泡發海參，切忌用清水泡，60歲老漁民分享經驗，又大又軟0失敗

作為沿海人，家裡從來不缺海鮮吃，從小吃到大，隔三岔五餐桌上就能出現一道海鮮，尤其是開海的時候，吃各種海鮮的頻率甚至超越了各種蔬菜。

海鮮不僅味道好，營養價值也高，多多吃海鮮，補足營養，身體更棒。

前兩天大學同學來我們家做客，當然要好好招待一下，做了一桌子海鮮，螃蟹、海腸、鲈魚、大蝦、生蚝等等，隻要我能買到的海鮮，都端上餐桌了，就擔心招待不周，讓朋友吃得不盡興。

還提前了好幾天，把海參也泡上了，說到海參的泡發了，很多人泡海參，做法無非就是用清水泡，但是能夠感受到，泡不大也泡不軟。實際上泡海參，切勿用自來水泡發，我跟60歲老漁民學了1招，泡發0失敗。

【泡發海參】

準備：純淨水、海參

1、準備一個 盛放海參的容器，這個容器必須要保證是無水無油的，之後将海參放進去，然後往裡面添水。

2、在添水的時候，大部分人都用錯方法了，結果導緻海參發不起來，甚至會融化。絕對不能用自來水，要用純淨水或者是涼開水，添上一大盆純淨水，然後開始泡發海參。因為現在天氣熱，是以要表面鋪上保鮮袋，放在冰箱裡，不然容易壞。

3、泡上48個小時的時間，中途24小時的時間，需要拿出來重新換一盆純淨水。48小時以後就可以拿出來了，這個時候的海參比之前變大了很多，捏起來也是Q彈軟糯的，然而還不夠，還需要進一步的操作。

4、接下來我們将海參一個個的來處理，從腹部縱向剖開，剖開之後從肚子裡把内髒摘出來，然後用剪刀将裡面白色的筋膜剪斷。剪斷之後，将海參放入幹淨的，無水無油的鍋子裡，然後添上足量的純淨水。

5、接下來蓋上蓋子，開火開始煮，大火燒開後保持中小火繼續煮上1個小時的時間，煮好後關火即可。等到涼透了之後，接着再把海參取出來，然後盛在無水無油的小盆裡，接下來加上适量的純淨水，還可以放上幾塊冰塊。

6、繼續放到冰箱裡泡發，這一次泡上48——72小時的時間，每隔24小時就要去換一盆水，這一次泡好之後，就完全泡發徹底了，又大又軟，和新鮮的相差無幾。将表面水分完全控幹之後，儲存起來，放冰箱冷凍，随吃随取。