牛腩炖豆腐
原料：
牛腩250克、豆腐1塊。
調料：
八角、陳皮、桂皮各3克；鹽、雞精各适量；石橋大醬200克、色拉油60克、清水600克。
制作：
1、牛腩切塊，入鍋氽水，倒出洗淨；豆腐切厚片；
2、淨鍋入色拉油10克，加姜、蔥、八角、桂皮、陳皮煸炒出香，放入牛脯塊，加入石橋大醬、醬油，注入清水，入鹽6克、味精、雞精調味炖熟；
3、鍋内燒水入老豆腐汆水；
4、将豆腐與炖好的牛肉一起小火燒至入味（約20分鐘）即可。
酸菜炖海參
原料：
發好的黃玉參片500克、酸菜500克、泡發好的水晶粉400克、蔥姜蒜末共30克、蒜苗段20克、青紅小米辣椒圈10克，鹽、雞精、陳醋、芝麻油、鮮湯、色拉油各适量。
制作：
1、把海參片在開水鍋焯水後，撈出來備用。另把酸菜切成段，投開水鍋裡汆水後，撈出待用。
2、淨鍋裡放色拉油燒熱，先下蔥姜蒜末炒幾下，再把酸菜段放進去續炒2分鐘，在摻入鮮湯燒開後，放小米辣椒圈、鹽、雞精、陳醋等調味。等到下入海參片和水晶粉煮3分鐘後，再加入蒜苗段并淋芝麻油，起鍋裝入盛器内便上桌。
香煎粉蒸肉
賣點：
蒸後又炸的五花肉色澤金黃，口味鹹鮮微辣，外皮酥脆，最後澆淋的醬汁頗似西餐的黑椒汁，感觀上融入了中西合璧的元素。
原料：
五花肉400克。
調料：
青椒粒25克，豆瓣醬15克，蒜蓉10克，面包糠200克，澱粉20克，蛋液100克，色拉油500克（約耗50克）。
制作：
1、将五花肉洗淨，切成3厘米寬，5-6厘米長的厚片，上籠蒸熟後取出。
2、将五花肉拍勻幹澱粉，再沾上蛋液，裹勻面包糠，下入四五成熱的油中炸至定型，擺入盤中備用。
3、淨鍋上火，下入20克色拉油，入蒜蓉炒香，再下入豆瓣醬、青紅椒粒翻炒均勻，淋在盤中肉片上，點綴即可。
點評：
此菜最有創意之處是将沒有入味的肉片蒸後再炸，依靠澆淋調好的複合醬汁來給原料入味，口味新穎又小資。