中國乳制品工業協會副理事長劉超：乳制品市場結構性過剩與短缺并存

親愛的上司、乳業同仁媒體朋友，下午好，非常高興參加《證券日報》主辦的第四屆中國乳業資本論壇，我在論壇的背景資料中看到寫到，2021年是"十四五"規劃開局之年，也繼續推動雙周期進入新的發展格局的一年， 涉及國際民生的乳品行業在經受住了去年的疫情考驗後，正在曆史節點上如何開設新局，尋求新文章，打造中國乳品行業高品質發展的新引擎。成為行業和企業的重中之重。綜合多種因素，乳品行業迎來更多挑戰，并呈現出高速發展态勢，這給了資本市場投資信心。在這個"十四五"規劃開年的特殊時刻，《證券日報》希望行業思考，急行業，做我們想做的事還沒有做過，于是代表中國乳業協會向證券日報主辦的第四屆中國乳業資本論壇，表示衷心的感謝，并祝願論壇取得圓滿成功。

"十三五"期間，我國乳品行業在加工技術裝備、企業管理、監管标準、産品品質安全、産品品質更新更新、加強乳制品特色區域建設等方面取得了顯著成績。我國的乳品工業已經成為世界級的現代食品制造業，這種良好的局面應該說延續到今天。根據國土總局的資料，僅2021年1-7月，我國液态奶産量同比增長14.61%，乳制品同比增長8.53%，全國乳制品加工銷售收入同比增長14.22%，利潤總額同比增長39.09%。今年1-8月，由于市場需求旺盛，中國乳制品進口駁斥了高增長率。各類乳制品共進口285.45萬噸，同比增長31%。進口同比增長17.7%，合成原料奶同比增長28.8%，進口産品持續增長表明中國乳制品市場需求旺盛，潛力巨大。

上市乳品企業半年報也顯示，行業整體增長勢頭強勁，大部分上市乳品企業實作兩位數增長。部分乳品企業增長超過50%，今天我們參加了伊利、蒙牛三元的具體資料已經公開，是以這裡我就不重複了。

今年是黨的建設一百年，在黨的上司下，我國已經全面健康富裕，正朝着全面建設社會主義現代化強國的目标邁進，這為我國乳品工業的發展奠定了堅實的物質基礎，為健康的中國添一杯奶， 以滿足人們對美好生活的向往，是中國乳品行業的曆史責任和使命。此外，大健康時代的到來，也為乳品行業的發展奠定了堅實的社會基礎。新冠疫情改變了我們許多人的生活方式，人們更加注重營養健康，有一個參數叫做國民健康素養，這一資料目前被國際公認為衡量一個國家發達水準的名額，也是衡量營養健康名額的綜合名額。在發達國家，平均數字為32%，過去NHS一直在促進國民健康素養。效果沒有那麼明顯，但去年新冠疫情爆發，全國衛生素養提高了4個百分點，說明人們現在非常關心自己的健康，關心自己的營養，也知道喝牛奶可以提高我們身體的免疫力。但随着乳制品行業的快速發展，深層次的問題越來越突出，如我們的原奶價格與乳制品增長、區域發展不平衡、乳制品市場結構過剩與短缺并存等，這也越來越依賴國際市場，影響着我們行業的健康穩定發展。

一是乳制品市場處于結構性過剩和短缺的沖突之中，改革開放以來，乳制品是食品制造業發展最快的行業之一，1978年全國生産阻力隻有97.1萬噸，去年我們達到3440萬噸，增長了35倍，人均過去占有率不到一公斤， 增長到近40公斤，現在無論城市還是農村地區，乳制品種類繁多，供應充足。但原裝奶粉、奶酪、奶油、奶粉等輕質産品。

其次，對國際市場的依賴性越來越大，中國目前從世界近60個國家和地區進口乳制品，進口量齊全，而且量逐年增加，以達到世界乳制品貿易總量的四分之一。2020年，我國乳制品進口總額達1026.21億元，相當于國内乳制品總産值的24.5%。

第三，我國奶價行業已進入世界高價行業，"十三五"期間随着小規模家養牛的不斷凸顯，奶牛場規模擴大，奶牛場導緻飼養成本增加，我國十大省市的原奶平均價格為3.47元公斤，去年10月為3.95公斤， 今年10月奶價已經出現了4.37元公斤的波動，而同期國際奶價基本都在2元以上漲價，是以随着第四季度乳品銷售旺季的到來，我們預測奶價仍難以調整。面對乳業做的真正問題，《證券日報》似乎給了我們一種思維方式，那就是積極主動、積極布局，堅定行業發展的信心。

一是堅定不移地走産業發展道路，大力發展畜牧業。其次，以合作共赢為指導，促進行業穩定發展，倡導和支援加工企業和奶牛場開展垂直化，借助産業鍊優勢提高抗風險能力。三、優化産品結構，科技創新提供産品，因為重視成人粉的開發，開發奶酪、奶酪、乳蛋白、奶粉、乳糖，解決供應問題。四是推動産業鍊進一步更新，完善監管标準，針對新原料、新品類、新加工工藝，制定相應标準，為産品安全、産業更新保駕護航，促進行業綠色低碳發展，提高乳品加工企業降低能耗、污水污染綜合治理水準。推動行業智能化發展，利用網際網路和物聯網産業鍊優勢。通過收集資訊監測分析和技術控制，建立完善的乳制品保護平台，第五，加強對特色牛奶市場的培育，具有中國特色的特色牛奶包括羊奶、牦牛奶、水牛奶、特種奶等，幫助豐富乳制品品種，滿足市場細分的需求， 六、加強雙周期布局，加快國際化程序，近年來我們走出的乳品企業，包括伊利、蒙牛、光明、出行。我們在大洋洲、中東地區設立投資工廠建設和收購企業，利用國外資源生産産品，在彌補國内市場的同時，以國外工廠為基礎進入國際市場。提升中國乳品企業的品牌知名度和影響力。親愛的乳業同僚們，"十四五"規劃時期是我國社會經濟發展核心結構變革的重要時期，進入一個世紀前所未有的社會變革和發展機遇，科學分析我國乳業存在的問題，迎接行業發展的機遇和挑戰，把握行業發展方向，建立可持續發展的創新體系， 并不斷推動我國乳品産業走向乳品強國，如何打造乳品産業新格局，如何做大做強，益生菌産業化發展機遇與挑戰是精彩内容，是我們乳品行業關注的話題，祝大會圓滿成功，謝謝！