樂樂的廚房
《雞蛋豆腐》
以前我總覺的老媽的做飯特别不好吃，尤其是老媽做的蛋炒飯，不是太鹹就是沒有味道，總之就是“不好吃”！
這次老媽打電話叫我回家，說是表妹考上大學了要舉辦升學宴，首先我還是替我表妹感到開心的。
在老媽的軟磨硬泡下，還是選擇請假回家，每次回去基本都是我自己動手做飯，因為嫌棄老媽做飯不好吃。
哈哈哈，也就在這裡吐槽一下老媽了，要是當面講肯定也不敢啦~
但是這次我卻被驚呆了，我不僅沒有自己動手自己做飯，反而是叫我不要動手老媽自己搞定就行。
幾個月沒有回家的我差點把家裡的盤子都給吃掉了，忽然發現老媽的手藝不得了了，堪比廚師。
原來老媽這幾個月一直在幫人家廠裡做飯，也在不斷的學習做飯，難怪現在這麼好吃，這次還特意做了幾個拿手菜。
比如雞蛋豆腐，農家一碗香，酸菜炒大腸，宮爆雞丁，冬瓜海蛎湯.......
原來有一位會做飯的老媽是這麼幸福，尤其是我爸都胖了不少~哈哈哈
01
雞蛋豆腐
那今天來分享一道老媽的絕活手藝菜《雞蛋豆腐》！
話說，雞蛋豆腐我還是第一次吃，之前做最多就是聽過日本豆腐，這次來了個雞蛋豆腐，重點是還很下飯！
01準備食材
1.雞蛋
2.水豆腐
3.蔥花
02
配制料汁
02調制料汁
2勺醬油，1勺蚝油、1勺辣椒面（辣椒末也行或者不吃辣的選擇不放）、1勺澱粉、少許的鹽和雞精。半碗水攪拌均勻
03制作步驟
1.油鍋加熱然後放入水豆腐，然後用鏟子将豆腐切成小塊狀（或者下鍋時提前切成塊狀）正反面煎一下
2.拿兩個雞蛋攪拌均勻，裡面放一些鹽雞精，然後倒入鍋中，先不要翻炒，小火慢煎，煎至定形（切記是小火别把豆腐燒焦了）
3.輕輕将定性的豆腐翻動一下，再倒入料汁，大概兩三分鐘以後翻炒至濃稠即可，最後起鍋撒些蔥花
03
制作步驟
沒想到吧，就是這麼一道鮮美可口的雞蛋豆腐給做好了。
出鍋那一刻簡直就是被那股香味給迷惑住了，原來就這麼一塊豆腐加上兩個雞蛋還能做成一道菜。
難過我飯都能多吃兩碗，一勺一勺的挖到我碗裡根本就停不下來！
瞬間感覺在家也是一種美好，還能嘗到老媽得到新手藝，老媽還跟我說，下次再給你研究新菜品去~
我這回不經意的偷笑了......
04溫馨小貼士
1.豆腐要挑選新鮮的，尤其是現在夏天，那種拿起來滑溜溜的就不要買了，因為那種已經有點壞了，做出來的口感就不是很好！一般早上的會是最新鮮。
2.煎豆腐時一定不要大火，盡量開小火即可，太大火容易糊不均勻，這樣做出來的雞蛋豆腐就沒有那麼好吃，帶着一股燒焦味哦！
3.如果你嫌水豆腐麻煩，可以換成商家煎好的豆腐也是可以的，隻是口感不一樣，看個人喜歡哈~
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