您認為世界上最好的食物是什麼？#讀 王增軒 #汪曾祺#
<h1級"pgc-h-right-arrow">整理了一下我的手機筆記，關于王老的書籍關于食物的資訊，搜尋了"蘿蔔"這個詞，居然出現了19篇文章，而我隻是讀了一部分老人的文章。</h1>
蘿蔔原産于中國，是以中國是最好的。有春蘿蔔、夏蘿蔔、秋蘿蔔、四季秋蘿蔔，全年無休。生食，煮熟和腌制。蘿蔔也有利于中國人。
<h1級"pgc-h-right-arrow">與"粉絲"和華人分享一些"蘿蔔"的摘錄</h1>
蘿蔔在北京
（大腌蘿蔔，小醬蘿蔔，
幹甲蟲、湯
北京人容易滿足，對生活的物質要求也不高。如果你有一個巢頭，你會很滿足。大腌蘿蔔，沒關系。小醬蘿蔔，還有什麼可說的？
北京人炸蘿蔔條，是家常菜。或用醬汁炒。
台灣作家陳儀珍（我在美國認識她）來到北京，讓我給她做一頓飯。我給她煮了一些菜。一種是幹贻貝和烤蘿蔔。我知道台灣沒有"陽蘿蔔"（隻有白蘿蔔）。
那些日子是北京小蘿蔔最溫柔的日子。這道菜連我吃起來都驚訝：味道太甜了！
北京的打水蘿蔔也不錯，但建議減糖。北京人切片配水蘿蔔、羊肉湯，清爽清淡口感
心蘿蔔是北京的特色。1948年冬天，我去北京街頭，每次都聽到一聲诽謗："嘿，蘿蔔，梨來了——辣換......"明亮的聲音發揮遠。
看來在北京做小生意，得有好聲音。賣"蘿蔔梨"，蘿蔔是一個選擇，用手指射，當;
北京東華門街有外國人做蘿蔔絲蛋糕，生意很好
張家口的蘿蔔
（應生吃）
不用刀，用棒子打它一家夥，"捧打蘿蔔"嘛。咔哒一聲，蘿蔔裂開了。蘿蔔香氣濃郁，香甜酥脆。我們培養心靈的美麗。
張家口這個土水之地似乎特别适合蘿蔔等作物生長，藍色有籃球大，白色（圓甘藍）像一個小銅盆。蘿蔔多汁，不辣，不辣。
我在張家口沙陵子工作，參與蘿蔔的收藏。張家口土質适宜蘿蔔，心裡很美。蘿蔔可以随意食用。和我一起收集蘿蔔的農業勞工撿起了一個蘿蔔，如果沒有，就把它扔進一堆。一看，這很好，把它扔到地下，角，裂成幾片花瓣，"好吧！是以，每件取一塊，然後啃一下。
甜美，酥脆，多汁，難以命名。他們說："吃蘿蔔，注意吃'棒蘿蔔'。
張家口的白蘿蔔也很大。我參加過張家口地區農業展覽的安排，送往展覽的白蘿蔔非常大。白蘿蔔有象牙白和露水8分。暴露的八點是暴露在地表的八點，暴露在表面部分皮膚淡綠色。
高柱蘿蔔
（冷蘿蔔，生吃，
蘿蔔與海獺，油鑷子混合
紅皮小水蘿蔔，生吃也很好（有蘿蔔我不吃水果），我的家鄉叫"楊蘿蔔"，因為楊樹開花的時候就賣了。我已經老了幾天了。小胡蘿蔔聞起來芬芳。
楊花蘿蔔是北京的小水蘿蔔。因為是揚華飛的時候市場賣的，我的家鄉名叫："陽花蘿蔔"。這個名字是非常季節性的。在我家不遠處的一家茶葉店的房子裡，有一個年長的女人開了一個攤位，賣便宜的零食供她的孩子吃。
當爆米花下來時，賣掉蘿蔔。蘿蔔在地下。她不時用炊具灑一點水，蘿蔔總是鮮紅色的。給她一塊銅闆，用刀切三四個蘿蔔。蘿蔔非常酥脆嫩滑，甜美，水分豐富。
自從我離開家以來，我還沒有吃過這麼美味的蘿蔔。或者更确切地說，自從我長大以來，我就沒有吃過這麼美味的蘿蔔。你小時候吃的一切都是最好的。
除了生嚼，楊蘿蔔還可以與蘿蔔絲混合。蘿蔔斜切薄片，再切成細絲，加入醬油、醋、香油微混合，撒上少許青蒜，很有口感。孩子唱：在男人的開始，
鼻涕拖拽;
炒飯
混合蘿蔔
炒飯配少許洋蔥花，在鄉下是一道好吃的菜，是以拌蘿蔔一盤，吃起來很香。
蘿蔔絲與切成細片的海獺混合，在我家鄉的酒吧裡，用幹韭菜、鹹蝦、松雞蛋做同樣的冷菜。
蘿蔔是腌制泡菜中的重要成分。那裡幾乎每個家庭都腌制過蘿蔔。腌制的蘿蔔用紅皮圓蘿蔔幹燥。當蘿蔔被切開時，全家人開始一起。孩子切蘿蔔，覺得這一定是很甜的，嘗了一片花瓣，甜的，放在一邊，自己吃。
切一天的蘿蔔，每個孩子的胃裡都有很多東西。蘿蔔鹽後應撒在蘆葦席上，水幹後，放入圓筒，壓榨，密封，一兩個月後進食。我們說店裡有一頓為期三年的學徒（學生）蘿蔔餐，這意味着更少的油和水。學徒不到三年一節，對老師不滿意，吃飯一定要有自覺，筷子不能伸到韭菜盤上。
揚州地區醬園賣蘿蔔頭，是腌制甜的意大利面醬，味道很好。孩子們喜歡吃東西，一半是因為它的形狀很有趣，圓的，比鴿子蛋略大。這片北方的土地一無所有，天元，六必住沒有。
"油撻",——白鐵放入淺模具中，倒入薄薄的表面，以蘿蔔絲為餡料，放入油炸中煮熟。
蘿蔔在台州
我們的家鄉有一種穿心的胡蘿蔔，厚如黃酒，長可三四英寸，外皮深紫紅色，肉裡面有放射狀的紫紅色花紋，紫色和白色。
如果是橫切，就像中藥槟榔片（賣的是直切），第一行通過，顔色很深，是以名字穿紅心。賣心連心胡蘿蔔的擔子，賣洋芋（蕃薯），洋芋片厚片。這一切都是原始的。
紫蘿蔔不大，大如大衣扣，平圓，皮澤紫色。據說它是染色的五倍。它似乎不是大自然，因為它變色，吃，嘴唇和牙齒的肉也是紫色的。裡面的肉是嫩的和白色的。
這種蘿蔔不是本地生産的，而是在台州生産的。每年秋末，都有台州人賣紫蘿蔔，都是女人，一個柳條筐，沿街喝："紫蘿蔔一個一個！"
淮安蘿蔔
我第一次在淮安吃了青蘿蔔。我在淮安中學借了一個學期，星期天，我買了七八個青蘿蔔，一堆花生，幾個同學，吃了一頓飯。
後來，我去天津吃綠蘿蔔，覺得淮安綠蘿蔔比天津好。第一次吃總是最好的東西
蘿蔔在天津
在天津吃蘿蔔是一種時尚。五十年代初，我去了天津，一位同學的父親邀請我們去天化井聽音樂。座位上有一個長長的箱子，裡面裝滿了綠色的蘿蔔，除了茶壺茶碗，瓜子和米飯，還有幾個切成薄片的綠色蘿蔔的大盤子。
聽着"東西"吃蘿蔔，這風無處可去。天津諺語雲："吃蘿蔔喝熱茶，憤怒的醫生滿嘴爬街。"吃蘿蔔喝茶，風無處可尋。
湖南蘿蔔
（泡泡蘿蔔）
湖南尚志賣泡蘿蔔。幾步之遙，有一個攤位出售泡泡蘿蔔。将蘿蔔切成大塊，浸泡在大嘴玻璃瓶中，并給頭發錢可以是一塊，同時走路吃。峨眉山路一側還有泡泡蘿蔔，一側有一層薄醬。
蘿蔔在四川
（炖牛肉、烤蘿蔔）
四川人用白蘿蔔炖牛肉，很好吃。
四川腌菜任何蘿蔔都可以泡，胡蘿蔔，白蘿蔔
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