早餐如果吃膩了豆漿油條小籠包，那不如換個口味，做一份墨西哥奶酪餅，搭配上一杯香醇的咖啡，充滿活力的一天，就從早餐開始。
墨西哥卷餅是一個非常好用的餅皮，它可以延伸出許多不同的菜式，無論西式或是中式都非常的美味。
隻需要把想吃的食物統統放在裡邊，步驟簡單即便是新手也很容易學會。
【墨西哥奶酪餅】
這道奶酪餅的口感很豐富，餅皮酥脆，又有芝士的韌性和鮮香，如果你是位芝士控，可千萬别錯過它。
還在長身體的小朋友，适當食用些奶酪，對身體是有好處的……
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【食材】
墨西哥薄餅皮2張、洋蔥半個、口蘑4個
馬蘇裡拉奶酪适量、鹽适量、黑胡椒粉适量
【做法】
1、洋蔥去皮洗淨後切碎，口蘑洗淨，切片。
2、熱鍋冷油，放入洋蔥碎炒香。
3、加入口蘑一起翻炒。
4、放入鹽、黑胡椒粉翻炒均勻。
5、把炒好的洋蔥口蘑盛出待用。
6、取一張餅皮，将炒好的洋蔥口蘑鋪上，再均勻地撒上馬蘇裡拉奶酪。
7、将餅對折，烤箱180度預熱後，放入卷餅，烤8分鐘，就可以取出了。
烤箱的溫度将奶酪絲融化，拉絲又美味的墨西哥奶酷餅就做好了，是不是很簡單？
Tips:
1、如果沒有烤箱，可以大火預熱平底鍋後，轉小火，在鍋裡刷上一層油後，放入對折好的卷餅，煎至一側奶酪融化後，再換另一面煎，等到所有奶酪都融化後，就可以盛出開吃啦！
2、墨西哥奶酪餅對于食材的包容性很強，可以将口蘑換成其他你所喜歡的蔬菜。