夏季，蘭州市永登縣柳樹鎮牌路村美樂幸福農場内遊人如織。在幸福農場的燒餅攤點處，遊客們争先恐後購買特色美食——永登燒餅和花馍馍。不到一個小時，200多個燒餅和花馍馍被一搶而空。
“這種燒餅外焦内軟，吃在嘴裡非常有嚼頭，而且有一股小麥的清香味，非常好吃。”一位遊客邊吃邊說。“永登特色的千層餅（花馍馍）做得真是很精細，掰開後一層一層的，裡邊還有玫瑰、紅曲、苦豆，讓人一看就有食欲，不但有觀賞性，而且色香味美。”另一位遊客說道。
“我做永登燒餅和花馍馍已經快二十年了，沒想到原本養家糊口的生意竟然做成了自己的事業。”正在收拾攤位的柳樹鎮牌路村村民馬廷紅邊忙碌邊說。在紅海燒餅店内，馬廷紅的丈夫正在和面，整個店内除了一台和面機和烤箱外，沒有其他裝置。“我們家的燒餅和花馍馍除了這兩個機器外，其他工序都是全手工制作。”馬廷紅說。
二十年前，馬廷紅出嫁到牌路村後，便想着做門生意，改善家裡的生活。一次偶然的機會，看到縣城裡的燒餅店給村民送訂購的燒餅和花馍馍。一打聽才知道，當時村裡的人想吃燒餅、花馍馍時必須要到縣城購買，或者打電話讓縣城的店送，少了人家還不送，于是就萌發了做這門生意的想法。剛開始本想購買縣城燒餅店的燒餅來代賣，可是好幾家店鋪都怕她搶了自己家的生意，不願意給她送。倔強的馬廷紅決定自己做！正好她家有個煙酒鋪面，改頭換面後，馬廷紅購買了一台烤箱，開始了她的“事業”。
“這是永登縣每個農村婦女都會的一種面食，但要做好卻不容易。”馬廷紅說，剛開始她做出來的燒餅和村裡的其他婦女做得都一樣，分給鄉親們嘗了後，大家都說她做的味道還不錯，但品相不是很好。于是她開始四處“學藝”，每天都會跑到村裡的小媳婦、大娘家仔細詢問制作的訣竅，一些村民嘗過後也會告訴她一些制作的方法，有的村民在加工時專門提出要在花馍馍中加入一些佐料，她都默默地記下來，然後結合自己的制作方式，在不斷實踐中做出了既有個人特點但又不失永登特色的花馍馍。
經過幾年的努力經營，馬廷紅的燒餅和花馍馍做出了名堂，周邊和縣城的人都來她這裡購買。從剛開始的一天30斤面，到現在一天要用掉300斤面。一些遠在連城、武勝驿、中堡的村民們都會慕名前來購買。由于她的燒餅店在國道邊，許多過路的司機和旅遊團也會前來購買。有些蘭州的市民還會讓過路的司機專門去馬廷紅的店裡代購。
“現在我做的永登燒餅有花卷、燒鍋子、酥餅，花馍馍有千層餅和永登特色月餅。”馬廷紅說，燒鍋子是蘭州永登縣的特色小吃，也是當地農村人平時經常會吃的主食和幹糧之一。燒鍋子是用面粉發酵後使用烤箱燒制而成。吃起來焦香酥脆，還很有飽腹感。馬廷紅制作燒鍋子時，會在發好的面中再摻和少量幹面，兌入适量的灰水去其酸味，然後放入和面機中，10分鐘左右拿出來再人工揉制，并加入菜籽油、花椒葉、苦豆等佐料，待面和這些佐料揉勻後，切成大小适宜的面團，在上面打菱形刀花，放進烤箱内燒烤。20多分鐘起鍋，一個皮色黃亮、外脆裡嫩的燒鍋子便做成了。
在永登，串親戚、探月子、看病人，送燒鍋子就更為講究。“月婆子”吃了這香味十足的燒鍋子，不但可以補養身子，而且可以化瘀、活血、通經。故而永登有“發白面、摘紅花，做個燒鍋子去姐姐家。姐姐家裡幹什麼？姐姐生了外甥娃……”的童謠。
“制作千層餅和制作月餅的工藝都差不多，但制作月餅時要做成圓形，比千層餅要大許多，而且月餅要用蒸鍋蒸熟。”馬廷紅說，但千層餅可以烤也可以蒸。把制作好的千層餅或月餅從中間開刀，切成四瓣，層層疊疊的面皮如花般綻放在眼前，紅曲的紅色，姜黃的黃色，苦豆的綠色，胡麻的黑色紛紛映入眼簾。
馬廷紅說，現在制作永登特色燒餅和花馍馍已經成自己的事業。接下來她準備研制大型的燒鍋子和能烤的月餅，并且将已經失傳了的疊疊鷹（音）的美食重新挖掘出來，将永登的特色美食發揚光大。（蘭州日報）