2061年的世界會是什麼樣子？|素食主義之王？

西班牙的《每月娛樂》雜志在八月份發表了一篇題為"即将到來的食物"的文章，展望了2061年的世界。作者：Elena Sands。本文摘錄如下：

很難想象40年後我們會如何吃，但可以肯定地說，餐桌上的食物會改變。人口過剩和傳統農業和畜牧業的缺陷迫使人類尋求新的解決方案。未來的食物不僅會阻止疾病的進展，而且會有益于全人類的健康，包括素食。

可持續性是那些提倡素食主義者堅持飲食問題的主要原因。這個理論有什麼根據嗎？還是隻是猜測？作為回應，馬拉加大學的古生物學家Paul Pamquist指出，一般來說，人類進化為雜食性靈長類動物，比猿類更能适應肉類攝入，包括縮短消化道，缺乏合成植物，人類獲得必需氨基酸的能力，以及吸收與動物血液中某些成分相關的鐵離子的能力，而不是植物。事實上，我們飲食中鐵的最佳來源不是菠菜和扁豆，而是贻貝和蛤蜊等軟體動物，或牛肝。根據Pamquist的說法，人類在250萬年前就開始了以肉類為基礎的飲食，然後工具的創新使人類能夠捕獲更多的食物，以滿足大腦不斷增長的需求。此外，進化縮短了消化道，使得不可能隻吃比肉類更無纖維，更難消化的植物。在自然條件下，肉類消費的這種趨勢應該會繼續增加，但幾個世紀以來，人類文化的進步已經更多地是生物進化的，是以任何發展都是可能的，甚至回歸素食導向的飲食。

奧利·莫裡特森（Ollie M. G. Moritson）說，回歸素食主義的想法并不瘋狂。當被問及他認為人們在2061年會吃什麼時，這位專家毫不猶豫地說："我們别無選擇，隻能改變全球糧食系統，在食物鍊的低端吃更多的産品，主要是植物，藻類和細菌。"每天至少吃500克水果、蔬菜和藻類。

人類進化到喜歡甜鹹的味道，這是肉類可以提供的。"我們吃了200萬年的肉，一點也不覺得無聊。莫裡森說。是以我們會垂涎牛排，但我們不會想到甜菜或西蘭花。

來源：參考消息網絡