5月份，春節交替的時節，可吃的應季食材很多。這個時候，很多春天的應季蔬菜都已經是尾聲了，而夏季的應季蔬菜剛剛上市。我們都知道，夏天是吃瓜的季節，什麼絲瓜、蒲瓜之類的蔬菜，都是應季蔬菜的。除了瓜菜之外，夏季高溫多雨，也很适合一些在水裡的蔬菜生長，比如空心菜、茭白之類的。
5月必吃這“水中人參”，比春筍還鮮，鮮嫩正當季，常吃還能美白護膚。這菜其實就是茭白，一年中有兩次收獲的時間，一次在五六月份，還有一次在秋季的10月份左右。是以現在正是茭白上市的季節，正鮮嫩，可别錯過了。
剛好春季的春筍下市，茭白正好銜接上，它的味道可比春筍還鮮，而且口感脆嫩，特别好吃。除好吃這一優點之外，營養價值也是它的優勢。茭白主要含有蛋白質、維生素B族、維生素e、胡蘿蔔和礦物質等。豐富的蛋白質，多種氨基酸成分，才讓茭白的味道變得非常鮮美。同時茭白中所含的豆醇，能夠抑制黑色素生成，進而具有美白護膚的作用。
下面分享一個茭白的美味做法：油焖茭白
準備食材：茭白、蔥蒜。
所需調料：醬油、蚝油、白糖、澱粉、食用油。
1、茭白剝殼後，削去根部較老的部分，表面粗糙的部分也削掉不要，這不會影響口感。還有，挑選茭白的時候，一定要讓老闆扒開，挑選那種顔色看着很白的。如果顔色發黃，是以口感老了。最後将茭白洗淨切成滾刀塊，再切點蔥和蒜備用。
2、起鍋燒豬油，然後放入茭白，轉中火翻炒片刻，炒至茭白表面微微焦黃，再加蔥蒜一起炒香，翻炒2分鐘左右。
3、接着倒入2勺醬油、1勺蚝油、少許白糖提鮮，翻炒至茭白上色。
4、再加适量水，蓋上蓋子焖煮片刻，讓茭白更加入味。再淋入水澱粉勾芡，讓湯汁更加濃稠。
5、最後大火收汁，撒些蔥花翻炒均勻就可以出鍋了。
茭白這樣做，真的比肉還香，脆嫩的口感，油焖又特别入味，濃郁的醬汁，讓茭白吃起來有種吃肉的爽感。
#頭條創作挑戰賽#