“入夏無病三分虛”，一到夏天人們就會被天氣影響精氣神，可能會有食欲下降、焦躁易怒、渾身無力等等不适情況。夏季氣溫升高，我們出汗增多，熱氣蒸騰的同時也在消耗着我們的氣血，進而影響身體健康。在現代社會十個人可能有七個就是氣血不足，是以大家更要懂得“養氣”。
尤其對于中老年人來說，年紀越來越大，身體機能随之下降，身體抵抗力也下降，對于氣血的進補更為需要，氣血充足才能身體健康。夏季在日常生活中消耗掉的氣血，我們可以通過食補來滋養起來，那麼食材的選擇就是重中之重。建議多吃這4樣，高營養補氣血，才能身體健康精神旺。
一、山藥
推薦菜品：山藥蔬菜粥
食材備料：山藥、胡蘿蔔、香菇、生菜、大米、雞蛋、蔥姜；食鹽、胡椒粉、雞精、香油
1、大米洗淨浸泡1小時，鍋中放适量清水倒入大米，約煮30分鐘。
2、山藥洗淨去皮，切成碎丁；胡蘿蔔、香菇、洗淨後也切成丁；生菜洗淨切小段；蔥姜切成末；雞蛋打散。
3、炒鍋放少量油，油溫六成熱時倒蔥姜末炒香，接着倒胡蘿蔔丁、香菇丁繼續翻炒片刻，待炒熟後盛出備用。
4、大米粥倒入煮鍋中，将胡蘿蔔丁、香菇丁放入，放山藥碎攪拌均勻，中小火煮約2分鐘。
5、鍋中淋上蛋液，放生菜段，撒适量食鹽、胡椒粉、雞精調味。攪拌均勻後即可出鍋食用。
二、羊肉
推薦菜品：羊肉炖胡蘿蔔
食材備料：羊肉、胡蘿蔔、生姜、白芷、花椒、小蔥；食鹽
1、羊肉切塊；胡蘿蔔洗淨切塊；小蔥打成蔥結，生姜切片。
2、鍋中放大量清水，冷水時就将羊肉下鍋，轉大火燒開清水，同時不斷用勺子撇去湯面浮沫（這些都是煮出來的血沫，需要去掉）。
3、放姜片、蔥結，調料袋中裝入花椒和白芷放入鍋中，大火煮開後轉中火慢炖，約炖1個小時後，放胡蘿蔔塊，繼續炖30分鐘。（炖煮時不要蓋上鍋蓋）
4、羊肉塊炖好後，撒适量食鹽調味，攪拌再煮30秒讓湯汁入味，品嘗鹹淡沒有問題即可關火出鍋。
三、紅棗
推薦菜品：紅棗小米粥
食材備料：紅棗、銀耳、枸杞、小米、冰糖
1、銀耳泡發，去除根部後撕成小片；小米淘洗，再用清水浸泡30分鐘備用；紅棗、枸杞清洗後也用清水浸泡約10分鐘。
2、煮鍋中加适量清水（水和小米約為6：1的比例），冷水放入銀耳，大火煮開後轉中火繼續煮15分鐘，煮至銀耳出膠。
3、放入小米，大火煮沸後轉小火焖煮約20分鐘。放紅棗、枸杞，繼續煮約8分鐘。
4、出鍋前放冰糖，等到冰糖融化，攪拌均勻後即可關火盛出。
四、雞肉
推薦菜品：香菇雞肉粥
食材備料：大米、香菇、雞胸肉、熟闆栗、小蔥、生姜；料酒、胡椒粉、食鹽、雞精
1、大米淘洗後，加水浸泡10分鐘；雞胸肉在鹽水中浸泡5分鐘，拿出來清洗幹淨切塊；香菇切片（如果是幹香菇記得提前泡開）；生姜切片；闆栗剝殼切塊；小蔥切成蔥花。
2、雞肉塊放入碗中，加姜片、胡椒粉、料酒、雞精、食鹽，抓拌均勻後腌制10分鐘。
3、煮鍋中放清水和浸泡後的大米，大火将水煮沸後轉小火繼續煮20分鐘。
4、香菇倒入米粥；腌好的雞肉加1勺澱粉，抓拌均勻後倒入鍋中。煮5分鐘後将闆栗塊倒入，中小火繼續煮5分鐘。直至煮出香菇和闆栗香味，雞肉煮熟。
5、鍋中放半勺澱粉、加适量食鹽和雞精調味，攪拌均勻後即可關火出鍋，出鍋前撒上蔥花。#曬曬我的今日美食#
——老井說——
夏季飲食盡量多水多湯，如果是炒制肉類也要盡量和蔬菜搭配，這樣才能在炎熱天氣補足身體所需營養。中老年夏季可以多喝粥，不僅易消化而且粥品食材多，維生素和營養物質齊全，更利于滋補氣血。
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