本欄目資料由新發地批發市場資料統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場資訊司。
豬肉價格走勢
上周（5月4日—5日10日）前期,白條豬批發的平均價小幅波動，周後期穩中有降。
2024年4月末-5月初與上年同期白條豬平均價走勢對比圖（機關：元/公斤）
5月10日，新發地市場白條豬批發平均價是17.80元/公斤，比上上周同期（5月3日）的18.75元/公斤下降5.07%；比上月同期（4月10日）的17.65元/公斤上漲0.85%；比去年同期的16.65元/公斤上漲6.91%。周環比明顯下降；月環比微幅上漲；年同比明顯上漲。上上周末價格同比上漲8.70%，上周末同比漲幅有所縮小。
上周，日均上市量為1505.57頭，比上上周（4月27-5月3日）的1490.57頭增加1.01%，比前2周（4月20-26日）的1598.57頭下降5.82%；比前3周（4月13-19日）的1545.43頭下降2.58%；比前4周（4月6-12日）的1529.86頭下降1.59%。
去年同期，白條豬日均上市量為1760頭，年同比下降7.87%。上上周同比下降14.46%，上周同比降幅明顯放大。同比降幅放大的主要原因是去年同期周環比增加8.79%，而今年則僅僅增加1.01%。
上周前期，由于正處于五一假期，有屠宰廠歇業，上市量減少，同時也導緻上市量波動的幅度略大一些使得白條豬批發的平均價出現波動。假期結束以後，屠宰廠恢複正常交易，上市量穩步增加，導緻價格走勢趨于平穩，并且略有下滑。目前，市場上銷售的白條豬的單重普遍偏大，一般集中在100公斤/頭左右，白條豬單重增大，實際上是留欄時間延長所緻，一般來講，當毛豬流入二次育肥的環節時，會助推豬價的上漲，在二次育肥的毛豬流入消費環節時，毛豬的價格就會下降，目前正是二次育肥毛豬相繼出欄的階段。
是以，短時間内毛豬的價格難以有所起色，仍然存在緩慢下行的可能性。
雞蛋價格走勢
上周前期，雞蛋價格小幅走高，周後期先揚後抑。
2024年4月末-5月初與上年同期雞蛋平均價走勢對比圖（機關：元/公斤）
5月10日，新發地市場雞蛋批發平均價是7.39元/公斤，比上上周同期（5月3日）的7.09元/公斤上漲4.23%；比上月同期（4月10日）的6.89元/公斤上漲7.26%；比去年同期（5月3日）的9.57元/公斤下降22.78%。周環比小幅上漲；月環比小幅上漲；年同比大幅下降。上上周，年同比下降26.60%，上周同比降幅略有收窄。
上周前期，雞蛋價格緩慢上漲，周後期一度明顯上漲，随後複又回落。蛋價的波動，與市場無關，主要是網絡報價出現的波動拉動市場價格随之波動。目前的蛋價，就維持在養雞場雞蛋生産的盈虧平衡點附近，養雞場，主要是中小養雞場基本上處于薄利和輕度虧損之間，從養殖業方面來看，蛋價确實是應該有所回升，避免養殖企業陷入虧損的境地，但是從供求關系來看又确實沒有價格上漲的基礎。是以，在最近的一段時間内，蛋價基本上會維持低位運作的狀态，漲漲落落，小幅調整，難以有趨勢性的漲跌。
蔬菜價格走勢
上周前期，蔬菜的整體價格有所反彈，周後期快速回落。
2024年4月末-5月初與上年同期蔬菜平均價走勢對比圖（機關：元/公斤）
5月10日，新發地市場蔬菜權重平均價是3.02元/公斤，比上上周同期（5月3日）的3.17元/公斤下降4.73%；比去年同期的3.31元/公斤下降8.76%。周環比明顯下降；年同比明顯下降。上上周末，價格同比下降8.91%，上周同比降幅略有收窄。
上周前期還處于五一假期，機關食堂還處于放假狀态，入場采購的數量減少，市場内蔬菜的上市量也有所下降。即便是存量下降，由于需求下降，蔬菜的整體價格仍然有所下滑。假期後期，機關食堂的采購量迅速增大，但是市場内蔬菜的存量增幅緩慢，使得蔬菜的整體價格短時間回升。
不過，這種上漲，持續的時間很短，一旦需求增加，蔬菜的上市量會及時跟進，價格随即又會繼續下降。上周後期，就是上市量增加，供應充裕，價格降幅比較明顯。
拉動價格下降的另一個原因是蔬菜供應鍊得以順利銜接。此前，受2月份冰凍雨雪天氣的影響，一些正處于苗期或者生長期内的蔬菜有受凍現象，也有一部分蔬菜的種植期有所推遲，是以在進入4月份以後，在産地北移的過程中，黃河中下遊地區的蔬菜有接不上茬的現象，個别蔬菜的價格在4月下旬有反彈現象。進入5月份以後，此前一部分推遲上市的蔬菜開始上市，蔬菜的供應地北移到黃河以北地區，此地域的蔬菜上市以後，使得蔬菜産地北移過程中的銜接開始順暢，一部分露地蔬菜上市彌補了大棚蔬菜供應不足的缺口，蔬菜的供應逐漸由偏緊轉變為寬松。上周後期整體價格的快速下降，正是蔬菜供應快速充裕的表現。
上周後期，産自北京及周邊地區的鮮嫩獨幕喜劇種蔬菜度過了換茬期，也度過了由大棚生産向露地生産轉換的過渡期，使得此類蔬菜的價格整體上保持低位運作的狀态；此前有斷茬現象的菜花、西蘭花，由于河北中南部蔬菜的上市量，在周後期的價格出現比較明顯的下降；山東、河北、遼甯地區生産的豆角類蔬菜有階段性集中上市的現象；河北、遼甯的黃瓜也在階段性集中上市，幾乎所有先開花、後結果的茄果類蔬菜的價格都呈現穩中有降的走勢。
此外，一些耐儲蔬菜的供應能力也在增強，比較有代表性的新洋芋，由于山東洋芋大量上市，已經完全取代了雲南的新洋芋；河南新洋蔥開始上市，也取代了雲南洋蔥；目前山東的新胡蘿蔔開始上市，也取代了福建的新胡蘿蔔；其他耐儲的青蘿蔔、心裡美水蘿蔔、卞蘿蔔等也都進入由新采收的蘿蔔取代儲存蘿蔔的階段。北方地區露地生産的大白菜、甘蘭菜、娃娃菜、團生菜都在全面取代大棚生産的蔬菜，此類蔬菜的價格都比前期有程度不同的下降。
進入5月份以後，蔬菜的産地靠近了北京，運輸距離近，保鮮費用降低，生産成本降低，都為菜價下行提供了客觀有利條件，蔬菜價格季節性下降的态勢表現明顯。同時，蔬菜供應整體充裕，也使得整體菜價穩中有降。這種供應狀态，在随後的一段時間内還會繼續延續。
新發地市場統計部供稿編輯 / 劉歡
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