提到花椒，許多人都不陌生。作為廚房中的必備調味佳品，無論是紅燒、鹵味、小菜、泡菜還是烹饪肉類都少不了它的身影。但卻很少有人知道花椒芽的美味，它是花椒樹的嫩芽，外表看似油亮鮮綠，實則麻香味美，令人欲罷不能！
By 豆果美食達人 花兒的美食廚房
今天，豆果美食達人@花兒的美食廚房 教大家做涼拌花椒芽。簡單焯水後再配上醬料，麻醬的加入減少了花椒芽的酥麻感，反而突出其獨特的香氣，入口别有一番風味。
By 豆果美食達人 花兒的美食廚房
· 食 材 清 單 ·
| 花椒芽 200克 | 麻醬 1勺 |
| 白醋 半勺 | 蒜瓣 4瓣 |
| 美極鮮 幾滴 | 糖 半勺 |
| 鹽 适量 |
· 做 法 ·
1.花椒芽去掉比較硬的莖，沖洗幹淨。
2.鍋内做開水，
焯花椒芽10秒左右撈出立即入涼水。
3.焯好的花椒芽瀝水備用。
4.接着切蒜瓣成蒜蓉，
麻醬加一小勺香油少許清水攪拌均勻，
放入麻醬的用意是減少花椒芽的麻酥口感。
5.焯好的花椒芽澆上麻醬、蒜蓉、
幾滴味極鮮醬油、
适量白醋、糖和鹽，拌勻。
6.這樣一盤鮮美的涼拌花椒芽就做好了。