呵護健康 從這裡開始
We Care for Your Health
鹽，這個“百味之首”，不僅是烹饪中的重要調料，還在人體消化和生理活動調節中發揮着關鍵作用。然而，令人意想不到的是，鹽居然也能成為悄然危害健康的“隐形殺手”。
// 大陸心血管疾病發病及死亡資料 //
據中國國家心血管病中心釋出《中國心血管健康與疾病報告》顯示，大陸心血管病的發病率高居榜首，心血管病人數達到3.3億。其中，高血壓患者規模尤為龐大，成人高血壓患病率已攀升至27.5%，患病人數估計為2.45億。
大陸每年因心源性猝死的人數超過55萬，其中高血壓是引發心血管疾病及其死亡的重要原因之一。高血壓可能導緻心肌肥厚、冠心病、心力衰竭、腦卒中等健康問題，這些都是猝死的重要病因。
長期高鹽飲食是高血壓等諸多疾病甚至是某些癌症的“元兇”之一。為什麼“口重”會給我們的健康造成如此大的危害？除了高血壓長期高鹽飲食還會導緻哪些疾病？生活中都有哪些小技巧可以幫助我們少吃鹽？又有哪些“隐形鹽”被我們忽視了？
一、為什麼說高鹽=高血壓？高鹽飲食對健康有哪些危害？
高血壓的病因複雜，包括遺傳、環境、生活習慣、藥物、長期精神緊張、其他疾病等多種因素的綜合影響。而高鹽飲食，正是不良生活習慣中導緻高血壓的重要因素之一。
這是因為鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子是維持人體正常生理功能的重要物質。但是，當人體攝入過多的鹽，會使血液中的鈉離子濃度升高，進而引發水鈉潴留病症進而使血壓升高。（水鈉潴留表現為體内水分和鈉鹽過度積累，導緻體重增加、水腫群組織間隙積液等症狀。)
輕度高血壓會導緻頭暈、頭痛、失眠等問題，如果是重度或長期管理不善，将極易引發腦卒中、心肌梗死、心力衰竭、腎衰竭等一系列嚴重疾病，還會大大增加發生猝死的風險。
除高血壓外，吃鹽過多還可能導緻腎功能及胃部損傷、影響鈣的吸收等健康問題，嚴重者導緻胃癌、骨質疏松、肥胖、哮喘、腎病等多種疾病。是以，減鹽是降低患高血壓等疾病患病風險最具成本效益的幹預措施。
二、如何正确吃鹽？
根據《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，大陸居民人均每日烹調用鹽量高達9.3克，遠高于世界衛生組織推薦的5克。而且，大陸居民飲食還存在“高鈉低鉀”的問題，即鈉鉀比大于5:1，這也是導緻高血壓等疾病的重要因素之一。是以，應盡早認識到減鹽的重要性，采取措施減少食鹽攝入量。
控鹽小技巧、養成好習慣
▲ 少用腌制、加工食材，如鹹魚、腌肉、醬菜等，盡量使用新鮮的食物烹饪。
▲ 做菜時使用有刻度的限鹽勺、限鹽罐等工具。
▲ 使用天然香辛料，利用食材自然的鮮味替代或減少含鹽調味品的使用。
▲ 出鍋前放鹽，減少飲用、蘸食、或用菜湯拌飯的習慣。研究表明，菜湯中殘留的鈉約占菜品總鈉量的30%左右。
▲ 搭配烹饪方法簡單的蔬菜，如白灼、清炒、蒸煮等。
▲ 餐館裡的菜品通常含有較多的鹽，在外就餐時，我們可以主動要求餐館少放鹽，或者選擇小份菜。盡量減少外出就餐或點外賣的次數。
—— 注意“隐形鹽”
一些友善食品和零食雖然嘗起來感覺不到鹹味，但實際上含有較多的鈉，也就是鹽。是以在購買包裝食品時，一定要關注包裝上的配料表，盡量選擇鈉含量低的食品，要學會讀懂營養标簽，警惕“隐藏鹽”。
最後提醒大家：高鹽飲食是導緻高血壓等疾病的重要因素之一。為了自己和家人健康，降低患病風險，讓我們馬上行動起來，為健康減鹽！
【原創内容 未經授權嚴禁轉載】