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盐，这个“百味之首”，不仅是烹饪中的重要调料，还在人体消化和生理活动调节中发挥着关键作用。然而，令人意想不到的是，盐居然也能成为悄然危害健康的“隐形杀手”。
// 大陆心血管疾病发病及死亡数据 //
据中国国家心血管病中心发布《中国心血管健康与疾病报告》显示，大陆心血管病的发病率高居榜首，心血管病人数达到3.3亿。其中，高血压患者规模尤为庞大，成人高血压患病率已攀升至27.5%，患病人数估计为2.45亿。
大陆每年因心源性猝死的人数超过55万，其中高血压是引发心血管疾病及其死亡的重要原因之一。高血压可能导致心肌肥厚、冠心病、心力衰竭、脑卒中等健康问题，这些都是猝死的重要病因。
长期高盐饮食是高血压等诸多疾病甚至是某些癌症的“元凶”之一。为什么“口重”会给我们的健康造成如此大的危害？除了高血压长期高盐饮食还会导致哪些疾病？生活中都有哪些小技巧可以帮助我们少吃盐？又有哪些“隐形盐”被我们忽视了？
一、为什么说高盐=高血压？高盐饮食对健康有哪些危害？
高血压的病因复杂，包括遗传、环境、生活习惯、药物、长期精神紧张、其他疾病等多种因素的综合影响。而高盐饮食，正是不良生活习惯中导致高血压的重要因素之一。
这是因为盐的主要成分是氯化钠，钠离子是维持人体正常生理功能的重要物质。但是，当人体摄入过多的盐，会使血液中的钠离子浓度升高，从而引发水钠潴留病症从而使血压升高。（水钠潴留表现为体内水分和钠盐过度积累，导致体重增加、水肿和组织间隙积液等症状。)
轻度高血压会导致头晕、头痛、失眠等问题，如果是重度或长期管理不善，将极易引发脑卒中、心肌梗死、心力衰竭、肾衰竭等一系列严重疾病，还会大大增加发生猝死的风险。
除高血压外，吃盐过多还可能导致肾功能及胃部损伤、影响钙的吸收等健康问题，严重者导致胃癌、骨质疏松、肥胖、哮喘、肾病等多种疾病。因此，减盐是降低患高血压等疾病患病风险最具成本效益的干预措施。
二、如何正确吃盐？
根据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，大陆居民人均每日烹调用盐量高达9.3克，远高于世界卫生组织推荐的5克。而且，大陆居民饮食还存在“高钠低钾”的问题，即钠钾比大于5:1，这也是导致高血压等疾病的重要因素之一。因此，应尽早认识到减盐的重要性，采取措施减少食盐摄入量。
控盐小技巧、养成好习惯
▲ 少用腌制、加工食材，如咸鱼、腌肉、酱菜等，尽量使用新鲜的食物烹饪。
▲ 做菜时使用有刻度的限盐勺、限盐罐等工具。
▲ 使用天然香辛料，利用食材自然的鲜味替代或减少含盐调味品的使用。
▲ 出锅前放盐，减少饮用、蘸食、或用菜汤拌饭的习惯。研究表明，菜汤中残留的钠约占菜品总钠量的30%左右。
▲ 搭配烹饪方法简单的蔬菜，如白灼、清炒、蒸煮等。
▲ 餐馆里的菜品通常含有较多的盐，在外就餐时，我们可以主动要求餐馆少放盐，或者选择小份菜。尽量减少外出就餐或点外卖的次数。
—— 注意“隐形盐”
一些方便食品和零食虽然尝起来感觉不到咸味，但实际上含有较多的钠，也就是盐。因此在购买包装食品时，一定要关注包装上的配料表，尽量选择钠含量低的食品，要学会读懂营养标签，警惕“隐藏盐”。
最后提醒大家：高盐饮食是导致高血压等疾病的重要因素之一。为了自己和家人健康，降低患病风险，让我们马上行动起来，为健康减盐！
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