導語
山東在黃河口捕獲了一條黃河刀魚，這被認為是刀魚在山東地區已經消失了近30年後再次被發現。
一時間，人們紛紛猜測，這是否是刀魚的數量已經恢複到了可以用來食用的程度了。
不過，當地專家卻介紹稱，這條刀魚并非野生刀魚，而是在人工繁殖的過程中流失出來的。
那麼這些年來，刀魚究竟是怎樣的？
為何曾經被稱為“長江三鮮之首”的刀魚連野生的都不一定曾經有過?
而人工養殖的刀魚與野生刀魚又有着怎樣的差別?
一、洄遊産卵的魚類。
在霞浦、黃河口等地被捕撈到黃河刀魚和鲥魚，并沒有什麼稀奇的，畢竟這些地方水産資源豐富，水域中的魚種也應該多。
但出乎人們的意料，黃河口中捕撈到的黃河刀魚卻在這裡已經消失了将近30年，這是令人意外的。
那麼這又究竟是怎麼回事?
要追溯刀魚産地，那就得追溯到長江以及長江流域的水域。
長江中有很多魚類，刀魚是其中的一種，并且是一種洄遊産卵型的魚類。
長江的刀魚有着很多種，既有野生的刀魚，也有養殖的刀魚。
很久以前，人們還是按照自己的要求去“培養”刀魚的環境，是僅有的一種養殖魚。
但在那個時代，刀魚的養殖是極其困難的，因為刀魚的繁殖沒有和其他經過人類馴化的魚類一樣，刀魚是一種洄遊産卵型的魚類，甚至不同魚群是分開在不同季節、不同場所産卵的。
這就使得要将長江中的魚兒圈養起來、隔三差五的捕獲刀魚來自用是根本不可能的，因為不僅刀魚不在自己的産卵地産卵，還可能讓産卵的環境充滿競争者，進而影響到小魚兒的孵化等。
甚至有人想到裝荷載魚子的魚，然後再養，但因為那個年代沒有現代科技，甚至沒有精細到一條魚的蛋能孵出多少魚。
這使得沒過多久，人們就開始覺得育魚蛋的計劃不是那麼靠譜。
是以長江上的洄遊型魚類最早就被當作一種重要的資源在打撈，單純的等來自然産魚則是下策，減少魚兒的數量反倒更不值當。
不過，這樣的話又将大大減少未來在長江的魚，是以還有一種辦法，那就是在黃河口和長江入海的其他地方，就地下魚兒産下的魚蛋。
但是這兩大河流入海就有大量鲟魚産卵，這其中還有很多珍貴的鲟魚種類和血統，就地繁殖刀魚的話都要和鲟魚的魚蛋混起來，這就好比蒙着眼睛下蛋一樣，這會造成非常大的經濟損失，是以人們就開始在合适的時候将配對的多孵化期的魚子娘放到一起，進而生下的魚蛋就是人們想要的魚蛋了。
這種方式養魚變得容易了很多，但是絕不是意味着已經可以開始大批量的養殖刀魚了。
二、刀魚的數量。
很快，随着人民生活的改善，消費需求也在和人們一起慢慢變大，到了養蛋生魚的時候了。
但是不知道是誰先開始的，總之很快，生産和銷售之間就有了一個令人頭疼的“黑幕”，每年都會有大量從黃河口和長江流域将刀魚和鲥魚養殖的魚苗放入其中，然後在值錢的魚兒剛剛誕生的時候就撈出來賣了。
甚至在沒有任何保護的情況下，這個環節已經持續了很長時間，之後還因為水污染，以及當地政府的監管不力等問題，使得刀魚的數量在不斷的減少。
這種現象并沒有立刻引起人們的重視，直到刀魚的價格一路上漲到了離譜的地步，人們才驚覺，買不起刀魚了，于是有人就去問那個之前一直在賣刀魚的小販，為什麼現在不賣了。
這才引起了人們對刀魚數量是否正常的關注，經過一系列的調查後，發現刀魚數量銳減的事實。
但是此時，野生的刀魚早已變得鳳毛麟角，完全沒有辦法填補市面上這個空白的“天窗”，而人工養殖的刀魚又因為工藝和生活環境的原因，和野生的無論是體型還是脂肪厚度都有很大變化。
體型變小，同時脂肪厚度也減少了很多，是以也有人稱人工養殖的刀魚沒有野生的味道濃。
于是刀魚的價格就更是一路飙升，超過了普通家庭的承受範圍，是以很少有人在家做刀魚的菜。
相對來說，這幾年的生活環境給刀魚和其他魚類帶來的壓力也減小了，某種意義上刀魚從大家的記憶中就漸漸磨滅了，這時，突然有人在山東的黃河口捕獲到了刀魚，這讓人們自然而然的對刀魚産生了興趣，但是專家認為這是一場誤會，到底怎麼回事呢?
刀魚作為一種淡水魚，本就不屬于黃河口的水域，而且沿着江水的流向來看，山東地區的刀魚根本到不了黃河口地區。
同時，為了保證刀魚的繁衍，已經對黃河口等長江入海的地方進行了封海禁漁的工作，為了保護和恢複水域的生态平衡，是以黃河口也不可能有野生的刀魚。
專家經過對這條刀魚的研究後發現，這條刀魚和野生的刀魚不同，肚子裡面還有很多魚卵和一些很難在自然環境産生的異物，由此判斷，這條刀魚是在種子繁殖的繁殖過程中被沖走了。
三、人工繁殖的刀魚。
如今，刀魚被稱為“長江三鮮之首”還是有充分的原因的，刀魚到底是什麼味道，才能讓人們稱之為三鮮之首呢?
其實刀魚的營養元素豐富的令人難以置信，從營養學角度來說，它簡直就是一道美食的代表。
刀魚中含有豐富的蛋白質、脂肪、以及礦物質、維生素等營養素，是非常理想的食用魚類。
而因為洄遊産卵，是以刀魚蛋白質非常豐富，同時也很嫩，不易老化，口感鮮美，是以被稱為刀魚的三大特色。
但是刀魚又是一種非常熱量豐富的魚類，其脂肪含量還達到了10%以上，這對于很多人來說，會覺得這樣的比值已經很高了，那麼更是和刀魚的高脂質特點搭配在了一起。
熱量會更高，但是熱量高并不意味着不健康，脂肪多不一定是壞事，很多時候脂肪對人體的健康更有幫助，就像我們經常說的，一定要吃腦少，其實，腦子的主要成分就是脂肪。
當然，也并不是說刀魚隻有好處，刀魚的繁殖難度是相當的大，綜合各方面的原因，刀魚這些年的數量銳減到極點，并且就連種子繁殖的種子也很難回收。
隻能望子成龍的拿出一些種子魚，然後交給養魚場和種子繁殖中心來養魚，不過很多人不知道的是，養殖場不僅在養魚，還要對它進行适時的“關門”操作，防止有人在有水的時候又往裡面放魚，甚至直接在養殖場中将幼魚換成長大的魚賣，這些行為将會直接導緻刀魚數量在自然資源中的數量，被逐漸的毀滅殆盡。
就和一些人說的一樣，如果把能養出旨魚的池塘都關了，那麼一些和旨魚生活環境相似的淡水魚就連生存空間都沒有了。
相對來說，在養殖中心養的刀魚體型則很是均勻，脂肪含量還高的離譜，是以人工繁殖的刀魚和野生的刀魚完全就是兩種東西。
結語
是以，如果刀魚的繁殖沒有成功，隻能從新開始，畢竟人工繁殖和野生繁殖有太多不同，即使刀魚隻有這麼多來繁殖，那也太過于殘忍，是以還是可以将一小部分刀魚放生來繁殖，當然這些繁殖出來的仍舊是和野生相差很大的人工繁殖的魚。
未來，如果沒有新的辦法，那可能永遠也回不去，隻能讓一部分人十分幸運的嘗嘗那雙前輩食的刀魚了，是以往後，在這條路上探索，不止這一條路，也許還有很多，或許可以找到積極的辦法，甚至超越祖輩的辦法。