导语
山东在黄河口捕获了一条黄河刀鱼，这被认为是刀鱼在山东地区已经消失了近30年后再次被发现。
一时间，人们纷纷猜测，这是否是刀鱼的数量已经恢复到了可以用来食用的程度了。
不过，当地专家却介绍称，这条刀鱼并非野生刀鱼，而是在人工繁殖的过程中流失出来的。
那么这些年来，刀鱼究竟是怎样的？
为何曾经被称为“长江三鲜之首”的刀鱼连野生的都不一定曾经有过?
而人工养殖的刀鱼与野生刀鱼又有着怎样的区别?
一、洄游产卵的鱼类。
在霞浦、黄河口等地被捕捞到黄河刀鱼和鲥鱼，并没有什么稀奇的，毕竟这些地方水产资源丰富，水域中的鱼种也应该多。
但出乎人们的意料，黄河口中捕捞到的黄河刀鱼却在这里已经消失了将近30年，这是令人意外的。
那么这又究竟是怎么回事?
要追溯刀鱼产地，那就得追溯到长江以及长江流域的水域。
长江中有很多鱼类，刀鱼是其中的一种，并且是一种洄游产卵型的鱼类。
长江的刀鱼有着很多种，既有野生的刀鱼，也有养殖的刀鱼。
很久以前，人们还是按照自己的要求去“培养”刀鱼的环境，是仅有的一种养殖鱼。
但在那个时代，刀鱼的养殖是极其困难的，因为刀鱼的繁殖没有和其他经过人类驯化的鱼类一样，刀鱼是一种洄游产卵型的鱼类，甚至不同鱼群是分开在不同季节、不同场所产卵的。
这就使得要将长江中的鱼儿圈养起来、隔三差五的捕获刀鱼来自用是根本不可能的，因为不仅刀鱼不在自己的产卵地产卵，还可能让产卵的环境充满竞争者，从而影响到小鱼儿的孵化等。
甚至有人想到装荷载鱼子的鱼，然后再养，但因为那个年代没有现代科技，甚至没有精细到一条鱼的蛋能孵出多少鱼。
这使得没过多久，人们就开始觉得育鱼蛋的计划不是那么靠谱。
所以长江上的洄游型鱼类最早就被当作一种重要的资源在打捞，单纯的等来自然产鱼则是下策，减少鱼儿的数量反倒更不值当。
不过，这样的话又将大大减少未来在长江的鱼，所以还有一种办法，那就是在黄河口和长江入海的其他地方，就地下鱼儿产下的鱼蛋。
但是这两大河流入海就有大量鲟鱼产卵，这其中还有很多珍贵的鲟鱼种类和血统，就地繁殖刀鱼的话都要和鲟鱼的鱼蛋混起来，这就好比蒙着眼睛下蛋一样，这会造成非常大的经济损失，所以人们就开始在合适的时候将配对的多孵化期的鱼子娘放到一起，从而生下的鱼蛋就是人们想要的鱼蛋了。
这种方式养鱼变得容易了很多，但是绝不是意味着已经可以开始大批量的养殖刀鱼了。
二、刀鱼的数量。
很快，随着人民生活的改善，消费需求也在和人们一起慢慢变大，到了养蛋生鱼的时候了。
但是不知道是谁先开始的，总之很快，生产和销售之间就有了一个令人头疼的“黑幕”，每年都会有大量从黄河口和长江流域将刀鱼和鲥鱼养殖的鱼苗放入其中，然后在值钱的鱼儿刚刚诞生的时候就捞出来卖了。
甚至在没有任何保护的情况下，这个环节已经持续了很长时间，之后还因为水污染，以及当地政府的监管不力等问题，使得刀鱼的数量在不断的减少。
这种现象并没有立刻引起人们的重视，直到刀鱼的价格一路上涨到了离谱的地步，人们才惊觉，买不起刀鱼了，于是有人就去问那个之前一直在卖刀鱼的小贩，为什么现在不卖了。
这才引起了人们对刀鱼数量是否正常的关注，经过一系列的调查后，发现刀鱼数量锐减的事实。
但是此时，野生的刀鱼早已变得凤毛麟角，完全没有办法填补市面上这个空白的“天窗”，而人工养殖的刀鱼又因为工艺和生活环境的原因，和野生的无论是体型还是脂肪厚度都有很大变化。
体型变小，同时脂肪厚度也减少了很多，因此也有人称人工养殖的刀鱼没有野生的味道浓。
于是刀鱼的价格就更是一路飙升，超过了普通家庭的承受范围，因此很少有人在家做刀鱼的菜。
相对来说，这几年的生活环境给刀鱼和其他鱼类带来的压力也减小了，某种意义上刀鱼从大家的记忆中就渐渐磨灭了，这时，突然有人在山东的黄河口捕获到了刀鱼，这让人们自然而然的对刀鱼产生了兴趣，但是专家认为这是一场误会，到底怎么回事呢?
刀鱼作为一种淡水鱼，本就不属于黄河口的水域，而且沿着江水的流向来看，山东地区的刀鱼根本到不了黄河口地区。
同时，为了保证刀鱼的繁衍，已经对黄河口等长江入海的地方进行了封海禁渔的工作，为了保护和恢复水域的生态平衡，所以黄河口也不可能有野生的刀鱼。
专家经过对这条刀鱼的研究后发现，这条刀鱼和野生的刀鱼不同，肚子里面还有很多鱼卵和一些很难在自然环境产生的异物，由此判断，这条刀鱼是在种子繁殖的繁殖过程中被冲走了。
三、人工繁殖的刀鱼。
如今，刀鱼被称为“长江三鲜之首”还是有充分的原因的，刀鱼到底是什么味道，才能让人们称之为三鲜之首呢?
其实刀鱼的营养元素丰富的令人难以置信，从营养学角度来说，它简直就是一道美食的代表。
刀鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、以及矿物质、维生素等营养素，是非常理想的食用鱼类。
而因为洄游产卵，所以刀鱼蛋白质非常丰富，同时也很嫩，不易老化，口感鲜美，所以被称为刀鱼的三大特色。
但是刀鱼又是一种非常热量丰富的鱼类，其脂肪含量还达到了10%以上，这对于很多人来说，会觉得这样的比值已经很高了，那么更是和刀鱼的高脂质特点搭配在了一起。
热量会更高，但是热量高并不意味着不健康，脂肪多不一定是坏事，很多时候脂肪对人体的健康更有帮助，就像我们经常说的，一定要吃脑少，其实，脑子的主要成分就是脂肪。
当然，也并不是说刀鱼只有好处，刀鱼的繁殖难度是相当的大，综合各方面的原因，刀鱼这些年的数量锐减到极点，并且就连种子繁殖的种子也很难回收。
只能望子成龙的拿出一些种子鱼，然后交给养鱼场和种子繁殖中心来养鱼，不过很多人不知道的是，养殖场不仅在养鱼，还要对它进行适时的“关门”操作，防止有人在有水的时候又往里面放鱼，甚至直接在养殖场中将幼鱼换成长大的鱼卖，这些行为将会直接导致刀鱼数量在自然资源中的数量，被逐渐的毁灭殆尽。
就和一些人说的一样，如果把能养出旨鱼的池塘都关了，那么一些和旨鱼生活环境相似的淡水鱼就连生存空间都没有了。
相对来说，在养殖中心养的刀鱼体型则很是均匀，脂肪含量还高的离谱，所以人工繁殖的刀鱼和野生的刀鱼完全就是两种东西。
结语
因此，如果刀鱼的繁殖没有成功，只能从新开始，毕竟人工繁殖和野生繁殖有太多不同，即使刀鱼只有这么多来繁殖，那也太过于残忍，所以还是可以将一小部分刀鱼放生来繁殖，当然这些繁殖出来的仍旧是和野生相差很大的人工繁殖的鱼。
未来，如果没有新的办法，那可能永远也回不去，只能让一部分人十分幸运的尝尝那双前辈食的刀鱼了，因此往后，在这条路上探索，不止这一条路，也许还有很多，或许可以找到积极的办法，甚至超越祖辈的办法。