資料來源：
1.陳可冀,牛亞華.知古融新：清宮醫案與老年醫藥文獻的整理研究——陳可冀院士訪談[J].中醫藥曆史與文化,2023,2(02):1-17.
2.晁田田,王承龍.基于陳可冀院士“動靜結合”思想開拓中國特色心髒康複之路[J].中西醫結合心腦血管病雜志,2023,21(23):4257-4262.
3.于子凱.陳可冀院士治療常見心血管疾病臨證經驗[J].中西醫結合心腦血管病雜志,2023,21(16):3083-3086.
陳可冀是大陸著名的心血管疾病專家，而且他一直在追求中醫和西醫共存的方法，走在探索讓中西醫臨床結合的道路上，正是堅持不斷的探索讓他成為了大陸中醫科學院的首席研究員，并且因為他對中西醫文化交流卓越貢獻，被國家授予非物質文化遺産傳統醫學的代表性傳承人，也正是這樣傑出的人，才真正對得起那四個字——大醫精誠！
陳可冀院士的履曆是豪華的，1930年出生的他，在24歲時便從福建醫學院的醫療系畢業了，而不過兩年時間，便收到了中國中醫研究院的聘請，從此開始了他對于中醫的鑽研之路，在1963年時，他認為自己應該走向臨床，用實踐得出真理，并且由于他工作嚴謹，追求上進的精神，陳可冀院士直接進入了中國中醫研究院西苑醫院的内科科室，并且成為了一名主治醫師。
與此同時他還肩負着研究員的工作，開始了與心血管疾病打交道的漫長日子，這一晃就是50多年，而擔任如此要職的他，才不過剛剛滿33歲，經過幾年沉澱以後，1978年，陳可冀院士又被聘請為心血管研究室的主任，這也是對陳可冀院士工作成績的肯定！
随後随着陳可冀不斷的進步與提升，1991年入選中國科學院學部委員，随後又入選中國科學院生物學部的副主任，陳可冀院士的榮譽，仿佛說上很久都說不完，但是榮譽節節高升的陳可冀院士，在工作中也不是沒有遇到過難題，而給他造成困擾的人，便是居住在北京的張大爺。
說起這位大爺，陳可冀院士可有點頭疼，2004年時，69歲獨居的張大爺發現自己偶爾會頭昏，但是張大爺覺得，老年人嘛，有點頭暈眼花是正常的，是以也沒有引起重視，可是在2005年4月，吃完飯坐着看電視的張大爺突然感覺到胸口緊悶，并且自己能清楚的體會到異常的心跳，胸悶一陣子過後，心前慢慢出現刺痛感，持續了整整有十幾分鐘都沒消失。
還好這時候是張大爺的兒女來看望他的時間段，兒女發現張大爺面色蒼白，牙關緊咬，知到張大爺的情況不對勁，立馬将他就近送往了西苑醫院，也是碰巧，那天正好是陳可冀院士就診的時候，于是院士一下就注意到了這個因為疼痛而呈現苦澀臉的老人。
随後給張大爺做了詳細的檢查，發現心電圖顯示ST段平緩但是T波倒置，經驗豐富的陳可冀立馬意識到這是心肌缺血的可能，而随後的檢查又發現了張大爺總膽固醇的含量為8.89mmol/L，并且甘油三酯的含量也偏高，為3.78mmol/L,高血脂症是肯定的，并且還有合并其他疾病的可能。
随後又做了冠狀造影等檢查，發現張大爺右冠狀動脈處有30%的輕度狹窄，但是後降支的中段卻有70%的重度狹窄，而遠端的情況則更加嚴重，有80%的重度狹窄，随後确診高血脂症合并冠心病，針對急性的心肌缺血，陳可冀院士用硝酸甘油和阿托伐他汀藥物來緩解，服用過後，張大爺心區的不适慢慢消失了，急性的症狀已經解除了，那麼對于這幾個狹窄怎麼辦呢？
由于張大爺的體質不怎麼好，并且還有一定的貧血症狀，是以手術對于張大爺來說絕對不是一個好選擇，而且陳可冀作為中西醫結合的探究者，也不贊成直接進行手術，在研究冠心病的過程中，他認為冠心病的病因主要是血瘀證，于是他将其分為幾個主要類型，而老張的情況便是溫熱重症導緻的淤血。
聽起來玄乎，其實也很好了解，溫熱就是油膩的食品，大量脂肪的東西都含有很多熱量，這在中醫中便是溫熱之品，于是陳可冀院士雙管齊下，既給張大爺開了一些降血脂的藥物給張大爺，又開了一些滋陰生津清熱的方劑給張大爺服用，希望張大爺能夠早日好轉起來。
可是沒想到，張大爺吃了整整有三個月的藥，回來複查總膽固醇的水準卻沒有下降，反而增長到了9.6mmol/L，要知道就算隻服用降脂藥物，3個月的時間也應該讓血脂下降了，而這位大爺吃了三個月的藥物，血脂不降反增，可以說是十分危險，不要忘記，他來醫院的原因可是因為心肌缺血，如果再這樣下去，指不定哪天就心梗了。
此時的陳可冀院士比患者還要着急，他是真心不希望悲劇發生在自己手上，經過詢問，陳可冀發現張大爺并沒有不服藥，每天都在按照自己的吩咐規規矩矩的服藥，并且還經常的進行運動，每天都會快走40分鐘以上，而且自己飲食也調整了，葷腥的食品都吃的很少，那到底是什麼原因導緻的呢？
随後陳可冀院士一點一點的排除張大爺的飲食習慣，發現張大爺不光是不占葷腥，甚至算得上是不吃肉了，可以說變成了一個純粹的素食主義者，陳院士對此也是唉聲歎氣：你這是犯了一個大錯誤啊!
張大爺疑惑的表示：高血脂不就應該不吃肉麼？陳可冀回答道：高血脂的患者确實需要少吃肉，但是也不是完全放棄吃肉啊，這樣反而會讓蛋白質攝入不充分，影響膽固醇的代謝，并且純粹的素食也是錯誤的，對于高血脂的患者來說，這4種素食就必須要少吃！
堅果，其實少量的食用堅果是對于降低血脂有幫助的，因為堅果中富含許多不飽和的脂肪酸，能夠促進膽固醇的分解和代謝，達到降低血管的作用，但是張大爺卻為了效果，一天都要吃大量堅果，這就對身體造成了很大的傷害，堅果中也富含豐富的油脂，也帶有很多熱量，是以過量食用，反而會危害健康！
精細糧食，由于飲食結構的改變，當肉蛋白的攝入變少之後，為了能夠補充能量，機體變不由自主的加大了主食的攝入量，而這些食物富含的膳食纖維含量很少，是以大量食用也難以産生飽腹感，于是人的食量便會變得更大，進而導緻攝入人體的熱量超标，最後經過一系列的轉換，變成脂肪存儲在脂肪細胞體内，導緻人肥胖，也導緻了血脂升高。
油炸素食，就拿洋芋來說，張大爺總喜歡吃炸洋芋，就不說洋芋本身就是澱粉含量很高食物，油炸的方式更是會導緻多餘油脂被食用進身體，此外為了焦香的口感，張大爺還會油炸很多素食，就連蔬菜他都會卷起來炸着吃，這也讓健康的食物變得油膩不清淡了，并且油炸食品中還含有緻癌物質，十分不利于身體健康。
豆腐，豆腐中也還有不飽和脂肪酸——亞油酸，适量攝入可以降低血脂保護血管健康，但是當身體内的亞油酸含量過多後，反倒會引起身體裡面的低密度脂蛋白膽固醇增加，導緻動脈粥樣硬化加劇，并且也會導緻血脂升高，進而危害心血管的健康。
是以很多食物的都是過猶不及，要需要科學的去食用，去幫助我們保護身體健康。
（注：《回顧：研究血脂61年，92歲院士肺腑之言：除了肉，4種素菜也要少吃》人名均為化名，部分圖檔為網圖；文章禁止轉載、抄襲）