随着天氣逐漸變熱
麻辣鮮香的小龍蝦
再次以“宵夜頂流”的身份
回歸大衆視線
然而
小龍蝦不宜過量食用！
近日
江蘇、陝西等地疾控釋出提醒
注意哈夫病的預防
其中提到：
建議一次食用小龍蝦不超過10隻
相關話題沖上熱搜
引發網友熱議
網友對此議論紛紛：
“十隻還是十斤，你說清楚！”
“都不夠我塞牙縫的”
“不聽不聽”
“這邊建議十隻可以不吃”
……
還有網友選擇“卡BUG”
式吃法
那麼哈夫病是什麼？
小龍蝦吃太多一定會得病嗎？
“小龍蝦很髒”是真是假？
帶你一文梳理
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一、哈夫病是什麼？
在各地疾控提醒中提到的哈夫病
是一類原因不明的橫紋肌溶解綜合征
世界各國均偶有發生
一般是吃水産品後24小時内發病
除此之外沒有明顯的規律
近年來
在江蘇、安徽、湖北等地
出現了數例因食用小龍蝦
緻橫紋肌溶解綜合征的病例
除了吃小龍蝦
吃海魚、淡水魚都出現過類似的案例
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二、過量食用小龍蝦，一定會得病嗎？
5月7日
上海網絡辟謠稱：
無須“談蝦色變”
中國科學技術協會、上海疾控等專業機構
都公開表示
目前沒有足夠證據證明
“吃小龍蝦會誘發橫紋肌溶解綜合征”
簡單來說
橫紋肌溶解症不是一種疾病
而是一類具有相似表現的臨床綜合征
引發原因多種多樣
除了食用小龍蝦等水産品外
還包括過度運動、中暑等
部分藥物、感染
某些代謝性疾病或遺傳性疾病
也會引發相關症狀
在相關新聞中
也會發現部分患病者既吃了小龍蝦
又進行了運動
或本身存在一些疾病
是以無法判斷到底是什麼引發病症
事實上
國内外一直在研究小龍蝦
與橫紋肌溶解症之間的關系
卻都沒有定論
小龍蝦引發橫紋肌溶解是小機率事件
無須“談蝦色變”
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三、“小龍蝦很髒”是真的嗎？
有人說
小龍蝦長在污水裡，特别髒
也有人說
商家用“洗蝦粉”清洗小龍蝦
而且小龍蝦重金屬超标
吃了會中毒……
這些說法是真的嗎？
今天上午
“小龍蝦很髒完全是誤解”的詞條沖上熱搜
根據國家規定
小龍蝦的養殖場水質
要符合GB 11607-1989《漁業水質标準》
飼料喂養要遵循GB 13078《飼料衛生标準》
其中都對重金屬、農獸藥殘留含量
做出了安全限定
是以在源頭上
小龍蝦的生長環境是有保證的
此外
規範養殖的小龍蝦蝦肚原本就是白色的
附着的水草、塘泥等
通過浸泡、流水等可以輕易清除
是以不需使用“洗蝦粉”
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既然如此
是不是可以放心随意吃小龍蝦了？
雖然說不必“談蝦色變”
但在準備吃小龍蝦時
還有這些要點需要注意
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購買正規管道養殖的小龍蝦
不要在街頭流動攤點購買，或者自行到江邊或河溝捕撈野生小龍蝦進食，野外水質狀況不明，小龍蝦的品質無法保證。尤其是洪水沖出來的小龍蝦不要吃。
盡量選擇食材新鮮的小龍蝦
新鮮的小龍蝦個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顔色紅亮，腹毛和爪毛幹淨、腹白，新鮮的龍蝦肉有彈性、嚼勁。外出就餐食用小龍蝦時，要選擇有食品經營許可證的店鋪，不建議選擇個别無證夜市攤販或者流動攤販上的龍蝦。
燒熟煮透
買回來的小龍蝦，最好放清水裡養24-36小時，使其吐淨體内的泥沙等雜質，并清洗幹淨。小龍蝦有硬殼，要适時增加烹饪時間確定燒熟煮透，以殺死小龍蝦體内的細菌和寄生蟲。
不吃或少吃蝦頭、蝦黃
小龍蝦大部分器官集中在頭部，蝦黃是蝦的肝胰腺，蝦頭更容易吸附蓄積重金屬、毒素及細菌等污染物，是以最好不要吃蝦頭和蝦黃。
适量食用
一次食用小龍蝦的數量不宜過多，建議一次食用小龍蝦不超10隻。對于尿酸較高過敏人群，食用大量小龍蝦會增加痛風、過敏的風險。如果吃完小龍蝦24小時内出現全身酸痛乏力，四肢腫脹、醬油色尿等不适症狀，應及時就醫，配合醫生治療和問詢，協助醫生開展流行病調查工作進行溯源。
購買正規管道養殖的小龍蝦
燒熟煮透、适量食用
雖然好吃、愛吃
也不能一味地多吃哦！
來源：新京報綜合自陝西疾控、中新經緯、上海網絡辟謠、網友評論等