“陳阿姨，五一勞動節來了很多客人，蓮湘糕我這裡需要十幀，麻煩阿姨盡快送來。”“陳阿姨，明天我這裡有一個團要來，我需要五幀蓮湘糕，下午我自己來拿。”天還未亮，陳阿姨就被來自鄰街飯店的電話喚醒了，随着五一的到來，明月山塘也變得人聲鼎沸。陳阿姨是山塘古鎮上的一位知名手藝人，制作蓮湘糕已有近二十年，她的手藝早已在古鎮上傳為佳話。
蓮湘糕至今已有600多年的曆史。每逢新春佳節，金山廊下鎮的家家戶戶都會制作蓮湘糕，祈願風調雨順、阖家幸福。
印象中傳統蓮湘糕都是白色的，現在陳阿姨會用不同的材料，比如麥青汁、紫薯粉、南瓜粉等原料融入面團中，制作出不同顔色的蓮湘糕，口感相比較傳統蓮湘糕更加新穎，種類也更多樣化。
遊客李先生說道：“陳阿姨做的蓮湘糕很香很糯，口感好，我每次來山塘都會買上一些帶回去吃。”
小朋友付佳焱吃着蓮湘糕笑道：“蓮湘糕特别好吃，很甜，我很喜歡吃。”
陳阿姨制作蓮湘糕的面粉是特别調配的，在制作蓮湘糕大約兩個小時前，她就已經将三成的大米粉和七成的糯米粉混合均勻，這樣做不僅保證了蓮湘糕的糯性，還增加了它的口感。而豆沙也是由陳阿姨自己種植的紅豆制作而來，純手工制作的豆沙甜而不膩，比市面上賣的豆沙更加健康。
待一切準備工作就緒，陳阿姨開始制作蓮湘糕了。她将調配好的面粉小心翼翼地倒入特制的模具中，這個模具共有16個小格，每個小格都雕刻着精美的圖案，有水果、鳥雀、花草和福字等。倒滿面粉後，陳阿姨用刮闆刮去多餘的面粉，然後在每個小格裡用雞蛋挖出半個雞蛋大小的小坑。接着，她熟練地将豆沙填入每個小坑，再覆寫上一層薄薄的面粉，并用刮闆刮勻。之後，她将另一塊模具對準放好，輕輕地翻轉，一隻手摁住模具，另一隻手用一根小棍敲打模具，這樣蓮湘糕就能從模具中完整地脫出來。
陳阿姨介紹說：“摁住模具是為了避免蓮湘糕模具産生縫隙導緻在敲打的過程中糕體散開，而敲打蓮湘糕是為了讓蓮湘糕從模具中完全脫落下來。”這是制作蓮湘糕過程當中難度最高的，一個不小心就會導緻糕體散落功虧一篑。
十五分鐘後，當鍋蓋打開時，一股香氣撲鼻而來。水汽缭繞中，那些精美的蓮湘糕顯得更加誘人，糕體宛如藝術品一般。
随着陳阿姨将一個個精美的蓮湘糕從蒸籠中取出，明月山塘的熱鬧與喧嚣仿佛也随着這份獨特的香氣而升華。蓮湘糕不僅僅是一種美食，更是陳阿姨幾十年如一日的匠心獨運，是她對傳統文化的堅守與傳承，也是她對生活的熱愛與執着。在這個五一假期的山塘古鎮，陳阿姨和她的蓮湘糕成為了每個人心中最美的風景。她用自己的雙手，将一份份香甜傳遞給每一位遊客，同時也傳遞着對美好生活的向往和追求。
通訊員 | 蔣瀚輝
編輯 | 幹钰瓊責編 | 陳薇婷 幹钰瓊