#五一假期日記#
5月來臨，立夏節氣也如期而至，這意味着今年四分之一已經過完了，夏季将要開始了。夏者，本意為熱，其實到了夏天，不僅有溫度，還有濕度，這樣的氣候對于農作物來說是生長的大好時機，不過對于我們人類來說就沒有那麼容易了。時而高溫炙烤着大地，時而大雨傾盆，時而昏暗陰沉，這每一種夏日的代表性氣候，對于我們來說都是一種挑戰。讓人食不知味，夜不能寐，然而我們體内的代謝卻是格外的旺盛，長此以往的入不敷出，不僅會使身體消瘦，也會影響抵抗力。是以從立夏開始，要抓緊時間進補，多為身體積攢些營養，進而為夏日的消耗做準備。
“立夏吃3苦，長夏少受苦”，立夏進補，吃啥有講究，苦味食物是不可或缺的一種。首先來說，苦味有助于打開我們的舌尖味蕾，促進食欲，才能吸收營養，達到“夏補”的目的。同時苦味食物有助于清熱去火，安心除煩。是以說夏季吃苦的好處有很多。下面就來跟大家分享3種苦味食物，從立夏開始，記得給家人吃起來，清心去火，舒爽度夏。
第1種：苦瓜
瓜類是夏季食材中的一個大類，而瓜類大家族中，苦瓜更是夏季的代表食材，在這個季節中大量上市。其中含有苦味素，生物堿，多酚，黃酮類物質，以及粗纖維，維C，鐵，鈣，鎂等成分，有助于健脾開胃，清心安神，通便排毒，保護心血管等。
推薦吃法：苦瓜炒蛋
1、将苦瓜初步沖洗幹淨，切開之後，将瓤和籽徹底清理出去，切成小塊，加鹽和糖各一勺，拌勻之後，靜置十分鐘。
2、将苦瓜所析出的湯汁倒出去，再用力擠一擠，之後加水洗兩遍，再次将水攥出。
3、兩個雞蛋先攪散之後，倒入燒熱的油鍋裡邊，将其炒到凝固成型。
4、苦瓜倒進去，再搭配一點紅椒，調一點醬油，鹽，糖，反複快炒兩分鐘，将其充分炒熟之後，快速從鍋中盛起，放到盤中。
第2種：莴筍葉
如今莴筍大量上市了，其清脆多汁，嚼起來帶着淡淡的苦味，很是清爽開胃。然而很多人會将其葉子直接摘掉，其實這莴筍葉不僅好吃，還是個寶。其富含莴筍素，黏液蛋白，維C，維A，葉酸，鈣，鐵，銅等離子，有助于養肝清火，促進睡眠，預防便秘，增強免疫等。今後再買到莴筍不妨把新鮮的莴筍葉留下來炒菜吃。
推薦吃法：莴筍葉炒蝦
1、挑着鮮嫩的，完整不破的莴筍葉掰下來，先用鹽水泡一泡，再換水洗幹淨。之後切短一些。
2、接着來處理蝦，去掉頭部以及蝦線，搓洗幹淨之後，放洋蔥，姜片抓一抓，腌十分鐘。
3、鍋中燒油，首先把蝦倒進去，在熱油中煎到通體變色，加一把蒜蓉到裡邊，調入醬油，醋，糖炒勻，繼續焖兩分鐘，将其徹底焖熟。
4、莴筍葉倒進去，快速翻炒，幾秒鐘之後，顔色變深，便可以關火了。火候要大，時間要短，這樣出鍋後口感更脆嫩，蝦肉也不至于變老。
第3種：蓮子
荷蓮全身都是寶，夏天是賞荷花的季節，也正是吃蓮子的季節。蓮子也是一種典型的苦味食物，同時其富含磷脂，維生素B族，酵素，鉀，鎂，鋅等元素，有助于養心，潤肺，保護血管，促進消化，養顔潤膚等。天熱離不開湯湯水水，我們在煮湯時，可以經常搭配些蓮子，開胃生津，滋補強身。
推薦吃法：蓮子豬心湯
1、準備适量的蓮子，同時搭配百合，沙參等食材，洗淨之後，在清水中浸泡變軟。
2、一小塊豬心，切片之後，先用小蘇打以及面粉搓洗幹淨。再放入涼水中，搭配姜片，煮開焯燙，去掉雜質。
3、接着将豬心以及蓮子等材料轉移到炖鍋裡，重新加滿飲用水，炖兩個半小時。出鍋後撒些枸杞，少許鹽，攪勻入味，就可以享用了。
立夏進補正當時，今天跟大家分享了3種“苦味”食物，清火除煩，舒心助眠，尤其是在天氣炎熱的時候要常吃。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支援！