晴日暖風生麥氣，綠蔭幽草勝花時。翻開月曆，已是5月，時間真快，仿佛還沉浸在賞春的美好中，立夏節氣已經悄然而至了，這意味着四季的車輪已經轉過春天，來到夏天。所謂夏者，大熱也，夏天給人的最深印象便是熱，炎熱，酷熱，悶熱，潮熱……同時整個夏天又是漫長的，是以人們經常用“難熬”來形容夏天。
四時變換，應季而食，這不僅是老輩人留給我們的經驗，更是幫助我們适應自然變化的重要依據。進入夏天，在高溫，多雨，潮濕的氣候中，我們總是汗流不止，口幹舌燥，食欲下降，輾轉難眠，體力和精力都面臨着不小的考驗。這樣的季節裡，湯湯水水最不能少，挑選營養的食材經過炖和煮，其精華融入湯汁，喝起來開胃生津，還能夠為我們的身體注入各種營養，恢複活力。是漫漫夏日中不可忽略的食補方法。是以自古以來，民間便有着“立夏一碗湯，不勞神醫開藥方”的說法。
5月5日立夏，炎熱的日子已經在路上了，下面就來跟大家分享3種适合這個季節的湯，隔天喝一種，養精蓄銳，為度夏打好基礎。
一、養心湯
四季變換，不同的季節我們需要保養的重點也要随時變化。俗話說“春養肝，夏養心”，古人們認為夏氣與我們的心髒相通，同時夏季炎熱，容易令人煩躁難安，保養好心髒也有助于調整好情緒，輕松舒暢地度夏。是以從立夏開始，我們可以用有助于養心安神的食材，諸如紅豆，桂圓，蓮子，豬心等來煮湯喝。
推薦食譜：紅豆銀耳湯
1、平日裡銀耳是以幹貨的形式存放，不過其泡軟後體積會膨脹三五倍，我們在取銀耳的時候要控制好量，以免泡出太多，一時間吃不完而浪費。太熱了，銀耳泡發的也快了，十分鐘左右就吸飽水，柔軟爽滑的，我們需将其仔細搓幹淨，并剪成小塊。
2、小半碗紅豆洗兩遍，接着加飲用水泡兩個鐘頭左右，不僅為了更快煮熟，吸水之後更易煮出沙，口感和味道更好。另外準備一把桂圓剝出果肉。
3、将煮湯的材料放到高壓鍋裡，加入3-5倍的飲用水，煮到上汽之後，壓半個小時。用高壓鍋來煮，可以減少炖煮的時間，同時也可以減少湯汁的蒸發，也可以減少營養的散失。
二、除濕湯
進入夏季，祛濕除濕成為一件非常重要的事情，無論南方還是北方，在炎熱潮濕的氣候中，都容易受到濕氣的困擾，令人疲憊無力，昏昏欲睡，不僅有明顯的不适感，還會影響到我們的免疫力。從立夏開始，不妨用冬瓜，薏米，芡實，赤小豆，鴨肉，鲫魚等天然“祛濕”的食材輪換着煮湯來喝，滋潤降火，趕走濕氣，身體輕松精神足。
推薦食譜：山藥薏米排骨湯
1、準備一些薏米，同時搭配芡實和蓮子，一起洗幹淨之後，先用水泡半個小時左右。
2、山藥和胡蘿蔔各一根，分别去皮洗淨之後，切成長段即可。
3、鍋中加入寬水，将排骨放到裡邊，搭配姜片快速煮沸，繼續煮到髒東西都析出，将其撈起洗幹淨。
4、接着重新起鍋，把豬骨以及薏米等食材放進去，倒入飲用水，煮開之後小火炖一個鐘頭。
5、山藥和胡蘿蔔放進去，攪勻之後，再炖半個鐘頭左右，食材都炖透後，補一點鹽調味，即可享用。
三、驅寒湯
驅寒不僅是在冬季，夏季也是不能忽略的。在炎熱的天氣裡，人們會忍不住去吃冷食涼食，用涼水去水澡，或是吹很涼的冷氣等方式來降溫，這樣便會在不經意間将寒氣帶入我們的體内，而夏季漫長，寒氣在我們的體内也會越積越多，進而不利于身體健康。是以夏天在消暑的同時更要注意“驅寒”，可以經常喝些驅寒湯，諸如姜湯，羊湯等，讓身體多排排汗，帶走寒氣。
推薦食譜：紅棗姜湯
1、灰棗一把洗幹淨，另外準備一點姜絲，盡量不要刮皮，連帶着 一起洗淨并切細一些，更容易煮出精華。
2、兩個雞蛋提前煮好，并将蛋殼剝掉。
3、首先将紅棗，生姜放到水中，加一塊黑糖，先開火煮沸。
4、雞蛋放進去，也可以用荷包蛋的形式來煮，十五分鐘左右就煮好了。熄火後焖半個鐘頭，也使其中的熱度自然散一散，晾到溫熱不燙的狀态飲用即可。
本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支援！