火鍋是餐飲行業中長盛不衰的美食，在全國各地、大小城市都很流行。食材豐富，味道香濃，很多人隔三岔五就要吃一次。
然而，下館子吃火鍋成本效益并不算高，一家人随便吃點就要花幾百塊錢，如果隻算食材成本可能一百塊錢就夠了。
是以，很多人選擇在家做火鍋，從超市裡買點火鍋食材回家吃，不僅省錢，還更有氣氛。買火鍋食材很有技巧，下面就為大家分享幾個經驗。
一、少買合成的肉卷
肉肉是很多人的最愛，吃火鍋時各種肉卷是搶手貨，特别是牛羊肉卷，紅白相間的紋路看着就誘人，放入滾燙的湯中，馬上就能變色，蘸上濃郁的芝麻醬或油碟，吃起來那叫一個美！
但這類食材的種類繁多，不同廠家、不同配料的食材價格能差幾倍，一些人隻看價格不看品質，買了價格便宜，摻了鴨肉、豬肉和添加劑的肉卷涮火鍋，一煮就散，還容易起沫，味道還不正宗，非常影響體驗。
二、少買散裝的火鍋丸子
不知從何時開始，散裝的火鍋丸子“霸占”火鍋菜單，無論是去火鍋店，還是在家自制火鍋，都要吃這些火鍋丸子。火鍋丸子的優點很突出，五顔六色、各種形狀非常誘人，而且味道足以以假亂真，魚丸真有魚肉味，吃蟹棒真能吃出螃蟹味。
但這類食材建議大家少買，從小賣部到大超市，這些散裝的火鍋丸子價格在幾塊錢到十幾塊錢不等，如此低的價格，刨去運輸、人工、銷售的利潤，隻能剩下一點點，幾乎不可能是真材實料，大多都是澱粉、添加劑，雖然美味，但确實不宜多吃。
三、少買廉價的鴨血
鴨血在四川、重慶的牛油火鍋中是必不可少的食材，幾乎是桌桌必點，它營養豐富，賣相好，口感細膩爽滑，滋味好，如今已然是火到了全國，很多人自制火鍋時也要買。
超市裡的鴨血通常也會有幾個規格，有大品牌、大廠家的，也有不知名的小作坊、小工廠的，建議大家優先購買大品牌的鴨血，成本高點也無妨。因為小作坊生産的鴨血沒有保障，非常容易出現假冒僞劣、亂添加的問題。
四、少買添加劑多的食材
在家做火鍋，買食材的環節能占到總工作量的一半，豆制品、綠葉菜、根莖菜、粉條、蝦滑、鱿魚、底料蘸料等都需要購買，每次都要買一堆。
大家在買這些食材時，也要注意多看看外包裝上的配料表，特别是那些豆皮、寬粉、蘸料、底料，配料表中往往會有好幾種添加劑，建議挑選添加劑少的購買。另外，超市裡可能還有一些簡易包裝的食材，雖然便宜，但缺少保障，建議大家少買。
此外，在買蔬菜時建議大家買一些應季蔬菜，冬天多買白菜、白蘿蔔，夏天的菜種類齊全，可以多買，應季蔬菜不僅吃起來更健康，而且價格也更便宜，還不怕有添加劑、保鮮劑等。
您還知道哪些技巧呢？
歡迎大家留言交流！
感謝各位關注支援！