火锅是餐饮行业中长盛不衰的美食，在全国各地、大小城市都很流行。食材丰富，味道香浓，很多人隔三岔五就要吃一次。
然而，下馆子吃火锅性价比并不算高，一家人随便吃点就要花几百块钱，如果只算食材成本可能一百块钱就够了。
因此，很多人选择在家做火锅，从超市里买点火锅食材回家吃，不仅省钱，还更有气氛。买火锅食材很有技巧，下面就为大家分享几个经验。
一、少买合成的肉卷
肉肉是很多人的最爱，吃火锅时各种肉卷是抢手货，特别是牛羊肉卷，红白相间的纹路看着就诱人，放入滚烫的汤中，马上就能变色，蘸上浓郁的芝麻酱或油碟，吃起来那叫一个美！
但这类食材的种类繁多，不同厂家、不同配料的食材价格能差几倍，一些人只看价格不看品质，买了价格便宜，掺了鸭肉、猪肉和添加剂的肉卷涮火锅，一煮就散，还容易起沫，味道还不正宗，非常影响体验。
二、少买散装的火锅丸子
不知从何时开始，散装的火锅丸子“霸占”火锅菜单，无论是去火锅店，还是在家自制火锅，都要吃这些火锅丸子。火锅丸子的优点很突出，五颜六色、各种形状非常诱人，而且味道足以以假乱真，鱼丸真有鱼肉味，吃蟹棒真能吃出螃蟹味。
但这类食材建议大家少买，从小卖部到大超市，这些散装的火锅丸子价格在几块钱到十几块钱不等，如此低的价格，刨去运输、人工、销售的利润，只能剩下一点点，几乎不可能是真材实料，大多都是淀粉、添加剂，虽然美味，但确实不宜多吃。
三、少买廉价的鸭血
鸭血在四川、重庆的牛油火锅中是必不可少的食材，几乎是桌桌必点，它营养丰富，卖相好，口感细腻爽滑，滋味好，如今已然是火到了全国，很多人自制火锅时也要买。
超市里的鸭血通常也会有几个规格，有大品牌、大厂家的，也有不知名的小作坊、小工厂的，建议大家优先购买大品牌的鸭血，成本高点也无妨。因为小作坊生产的鸭血没有保障，非常容易出现假冒伪劣、乱添加的问题。
四、少买添加剂多的食材
在家做火锅，买食材的环节能占到总工作量的一半，豆制品、绿叶菜、根茎菜、粉条、虾滑、鱿鱼、底料蘸料等都需要购买，每次都要买一堆。
大家在买这些食材时，也要注意多看看外包装上的配料表，特别是那些豆皮、宽粉、蘸料、底料，配料表中往往会有好几种添加剂，建议挑选添加剂少的购买。另外，超市里可能还有一些简易包装的食材，虽然便宜，但缺少保障，建议大家少买。
此外，在买蔬菜时建议大家买一些应季蔬菜，冬天多买白菜、白萝卜，夏天的菜种类齐全，可以多买，应季蔬菜不仅吃起来更健康，而且价格也更便宜，还不怕有添加剂、保鲜剂等。
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