前言
食物對于人類來講是非常重要的，在進化的過程中，對于烹饪也有着很多的方式，一口好鍋也是至關重要的。
然而就是這樣一口人們生活中經常接觸的東西，卻被央視“曝光”，“毒鐵鍋”也逐漸被大家所了解，對于經常入口的飯菜，如果用這樣的“毒鍋”進行烹饪，那吃進嘴裡的食物不久變成毒藥了嗎？
央視曝光“毒鐵鍋”
鐵鍋在人們日常生活當中的使用頻率是非常大的，尤其是在農村地區，一些老人或者是長輩，他們會更傾向于用造型簡單便捷的大鐵鍋。
然後就是這樣再普通不過得日常用具卻引起了很大的轟動，原來在2013年一則有關于江西的新聞出現在電視上，并且這個新聞主要還是圍繞着鐵鍋來進行的。
原來是一些黑心的加工作坊，他們收集化工的廢料當中的鐵制品将其制成炒菜做飯用的鐵鍋，一下子讓原本普通的工具變得有毒。
很難想象化工産品，如果通過這樣的方式進入到人體，可以産生怎樣的危害，又會造成哪些嚴重的後果？
在央視的新聞節目當中，跟随記者也看到了整一個黑作坊的加工流程，要知道，如果是正常管道，獲得鐵鍋的原材料鐵，雖然價格并不是非常的“昂貴”。
但是對比那些通過化工廢料收集的鐵要貴上幾千塊，而且一口鍋的售價也都是普通百姓的消費水準，而那些黑心老闆要擷取更多的“利潤”選擇铤而走險，選擇“有毒廢料”。
随着記者從前方傳來的畫面當中可以很明顯的看到，那些黑心的作坊衛生條件非常差，幾乎都在遠離市區的地方，周圍看上去非常的空曠。
院子當中更是堆積了很多顔色的廢棄鐵桶，而鐵桶當中更是标明了一些化學成分的标記，當中甚至不乏有一些有毒成分，而這些就是他們收集的有毒原材料。
不要小看一個小小的鐵鍋，它的銷售量也是非常驚人的，根據相關的資料統計，一個廢棄的鐵桶，可以生産出10個鐵鍋，如果一個村莊都在做這樣的“生意”。
那麼一年下來，鐵鍋的生産量甚至可以達到接近50萬左右，而一個家庭，或許會有一到兩個鐵鍋，那麼如此數額龐大的鐵鍋，将會走入多少家庭。
尤其是在農村很多老年人會選擇用鐵鍋來烹饪食物，而這些黑心作坊的門道，他們并不知道，是以有很大的幾率會購買到“有毒鐵鍋”，經常用其烹饪食物，最後身體會出現各種的問題。
究竟“毒”在那裡
用化學廢桶做成鐵鍋在這個過程當中，雖然會對一些化學物質的危害減弱，但是更多的有害物質會滲入到原料當中，在這當中甚至有鉛、錳等有害物質。
重金屬的攝入也會對人體産生一定的危害，一旦攝入時間久之後，甚至人體會出現很多病理性的症狀，比如頭暈，腹瀉，惡心，等等這樣的問題。
而這些化工原料帶來的危害，也不僅僅是如此，要知道在烹饪的環境當中，除了有高溫還有酸堿性的變化，這些都對于很多重金屬有着分解的能力。
如果使用有害物質為原料做成的鐵鍋，嚴重的話，甚至會引發一些心血管的疾病，重金屬的攝入過多也會危及到生命。
對于黑心作坊做出的一系列暗箱操作，中國新聞網站2013年的1月14日也釋出過相關的文章，在文章當中，我們可以看到整件事情涉及的黑心作坊非常多，甚至高達了9家。
視訊的曝光，讓不少被蒙在鼓裡的消費者提高警惕，尤其是是在購買鐵鍋的時候，會認真的分辨，尤其是那些家裡面有老人的，也更應該注意。
本來老人由于年齡的變化，身體或多或少都會有一些疾病，如果長時間還使用毒鍋做出來的食物，那麼對于身體的危害，簡直是沒有辦法想象的，那究竟怎樣才能分辨出是不是“有毒鐵鍋”呢？
如何鑒别
任何一件在市場當中，流通的物品都有着一定的硬性标準，一方面是為了維護市場的秩序，另一方面也是為了保護消費者的生命安全，而大鐵鍋作為鐵制品。
其實本身也是一種金屬，而鐵鍋的品質和安全更應該被重視，要知道有問題的鐵鍋出現在市場上這件事情并不是一例兩例，之前在上海也有過類似的事情，好在相關部門第一時間對其進行了調查，我在選擇鐵鍋的時候。
除了注意品質，也要注意相關品牌的口碑，是不是值得信任，除此之外，經常的更換鐵鍋也是提高食品安全的一個方法，如果時間長了鍋具也會出現一系列的問題。
有句俗話說得好“一分價錢一分貨”在市場當中會有着五花八門價格的商品，一定要擦亮眼睛進行選擇，并且很多鍋具都會帶上一張“身份證”那就是它的合格證，有了這個保障消費者也能安心使用。
并且還有一點非常的重要，也可以通過嗅覺來判斷鐵鍋的好壞，要知道那些化學物品浸染的大鐵桶，就算被加工成了鐵鍋。
但是長時間的浸泡也會留下很多刺鼻難聞的氣味，在購買的時候也可以用此作為分辨的依據，并且在一些農村的地方會有着這樣的認知“鐵鍋可以補鐵”，其實并不是這樣的，雖然鐵鍋在加熱食物的過程當中，會釋放一些鐵元素。
但是那些鐵元素并不是我們人體所需要的，完全是兩個相反的概念，還是需要通過一些食物進行擷取，而并不是鍋具。
總結
科學對待、認真的分辨，希望走入千家萬戶的“鐵鍋”也不在“有毒”，如果出現任何的問題，一定要及時就醫。
主要信源
中國新聞網2013年01月14日——江西“化工廢桶變炒鍋”事件：9家作坊關停整頓
央視網20130114——[直播京津冀]問題鐵鍋流向市場 重金屬超标對人體有害[新聞直播間]上海 假冒熱銷鐵鍋 監管部門已立案調查
央視網2021年03月25日——[新聞直播間]上海 假冒熱銷鐵鍋 監管部門已立案調查