在“宇宙中心”北京五道口，有一家常年排隊的棗糕王，飯點時間隊伍甩出50米開外是它的日常。
這家店确實也是絕，甩其他店的棗糕幾條街。
但今天要推的不是它，而是我們最近挖到的一款棗沙餅，在内部堂測中，口味分比五道口棗糕王高出很多！
（小編也是棗糕王的多年老粉，但這次真的被這個棗沙餅征服了，吃完立馬要來連結，連着一周早餐都吃不膩。）
而且，它可以網購，不用特地跑到店裡去排長隊。
配方裡面沒有防腐劑、色素、香精，一入口便能感受到它濃郁又醇正的棗香，真·原棗原味。
棗泥沙軟香甜，完完全全是童年裡的味道。
傳承百年的非遺技術，
全網獨一份！
柳疃棗沙餅始創于1918年，已經有100多年的曆史了。
柳疃鎮位于山東濰坊市昌邑市，當地的柳疃絲綢工藝曆史悠久。20世紀初期，絲綢業鼎盛，柳疃絲綢銷往全國各地，不少柳疃人跟着絲綢之路走出家鄉。
彼時韓氏支長韓洪堯也來到北京，在一糕點鋪裡當夥計謀生，因其勤勞踏實，被東家收為徒弟。他學成京城糕點技藝後，便回到柳疃。
之後他對技術精益求精，為了學習能對糕點起畫龍點睛作用的熬糖技術，他特地求訪熬糖造詣深厚的孟慶光師傅。
後來他将熬糖技術融入糕點中，糕點由此滋味倍增，衆人稱贊不絕，一時間在當地大賣。
出品我們這款柳疃棗沙餅的，便是現留存的家族招牌百年老字号，也是獲得政府頒發“非遺認證”的現代化工廠。
24道工藝，古法熬糖，
棗泥含量≥58%。
柳疃棗沙餅的傳統做法，共有24道工藝。
其中最重要的是為餅皮增添紅棗風味。如果隻是普通面粉揉面再裹入棗泥，那吃起來隻會感覺皮歸皮、餡歸餡，遠不能達到柳疃棗沙餅的濃郁、醇正的紅棗香氣。
需先用純淨水跟新鮮紅棗遵循古法熬制糖漿，經過45天轉化熟成，再在揉面時加入餅皮。
這樣紅棗滋味才能充分融合在整個棗沙餅當中，棗味渾然天成，哪怕單吃皮不吃餡也是美味。
棗泥部分選用原粒飽滿的樂陵金絲小棗（也是國家地理标志産品）制作，非邊角料。
紅棗去核，再研磨成棗泥，加入雞蛋、綿白糖熬制，起鍋後加入少許檸檬和鳳梨提香（用量很少，味道吃不出來，但畫龍點睛），味道甜而不膩，非常自然。
整形後的棗沙餅還需要刷上新鮮蛋黃，烘烤呈現出紅褐色，表面形成棗皮似的一層薄片，更加誘人。
整個棗沙餅的棗泥含量達到58%，平均每塊棗沙餅就有3粒金絲棗。
而餅皮裡的雞蛋含量則達到21%，在棗子香甜之餘還帶着淡淡蛋奶香。
制作過程中，用的是食用玉米油而非一般烘焙行業常見的起酥油，同時不添加防腐劑、色素、香精，確定口味天然。配料表幹淨，吃起來更健康。
配料表實拍
每塊都是獨立包裝，友善攜帶和儲存。上班上學的匆匆早晨，直接拿着在路上吃，也是一份元氣滿滿的早餐~
這款柳疃棗沙餅當地的很多實體店均有售賣，非常受老人小孩子的歡迎。但實體店售價要￥49.9一袋，現在在下廚房購買劃算非常多。
🎉
! 來點好味道 !
柳疃非遺棗沙餅
250g/袋（共10個）
1袋，￥19.9
2袋，￥24.9 ￥29.9
優惠價為平台補貼價，下單即享
生産日期：發貨前3-5天
保存期限：45天
儲存方式：置于陰涼幹燥處，避免陽光直射
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! 社群福利 !
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買手：三三
策劃：辛仝
我們隻推薦自己會買的産品。