雞蛋炒蝦仁
食材：雞蛋（2-3個），蝦仁（250克），韭菜（2根），姜片（2片），料酒，鹽，生粉，油
做法：
1. 蝦仁去蝦線，洗淨備用。雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒打散備用。
2. 蝦仁加适量料酒、鹽和生粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 韭菜洗淨，切段備用。
4. 燒熱鍋，倒入适量油，油熱後倒入雞蛋液。待蛋液略凝固，用筷子撥散，炒至雞蛋成形後撥到一邊。
5. 放入腌制好的蝦仁，翻炒至變色。将蝦仁與雞蛋混合一起翻炒約1分鐘。
6. 最後加入韭菜段，翻炒均勻。根據口味加鹽調味，炒勻後即可出鍋。
荷蘭豆炒鱿魚
食材準備：鱿魚、荷蘭豆、姜蒜末、小米辣、胡椒粉。
做法流程：
1.調制醬汁，取碗加入兩勺蚝油、半勺澱粉、一勺醬油、和少量的食鹽、白糖、胡椒粉，接着一起攪拌均勻即可。
2.鱿魚清洗幹淨，然後改花刀切好，再起鍋燒水，水燒開以後，放入料酒姜片去腥，接着倒入鱿魚焯水好30秒，再撈出瀝幹水分備用。
3.荷蘭豆清洗幹淨，然後切好姜蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末爆香，接着倒入鱿魚大火翻炒。
4.炒香以後，放入荷蘭豆和小米辣一起翻炒均勻，淋入調好的醬汁調味提鮮，繼續大火翻炒收汁，炒至荷蘭豆斷生後，即可出鍋開吃。
豆芽炒雞蛋
食材準備：豆芽、土雞蛋、蒜末、蔥花。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液滑熟，再盛出備用。
2.清洗幹淨豆芽，切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接着倒入豆芽翻炒。
3.炒軟豆芽後，再倒入煎好的雞蛋，加入适量的食鹽、醬油和蚝油提鮮，繼續翻炒一分鐘入味。
4.然後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
涼拌雞胗
材料：
新鮮雞胗，青紅椒，香菜，蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉，料酒，醬油，醋，糖，鹽，辣椒油，香油
做法：
1. 雞胗清洗幹淨，冷水入鍋，加入幾片姜、蔥段、花椒、八角、香葉等調料，大火煮沸後撇去浮沫，轉中小火煮約20-30分鐘，至雞胗熟透，撈出放涼後切薄片。
2. 青紅椒洗淨切絲，香菜洗淨切段備用。
3. 準備一個大碗，将切好的雞胗片、青紅椒絲和香菜段放入其中。
4. 另取一小碗，調制醬汁：加入适量的醬油、醋、糖、鹽、辣椒油和香油，攪拌均勻，然後根據個人口味調整酸甜辣度。
5. 将調好的醬汁倒入大碗中，與雞胗、青紅椒絲和香菜段充分拌勻，確定每一片雞胗都被醬汁包裹。
6. 最後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一段時間，讓雞胗充分吸收醬汁的味道，口感更佳。
紅燒雞翅
準備食材：雞翅、醬油、醬油、蚝油、料酒、小米辣、鹽、胡椒粉、幹辣椒、蒜末、清水
做法步驟：
1、雞翅焯水後瀝幹水分，備用。小米辣切段，幹辣椒切段。
2、鍋中撒入少許鹽，放入焯水後的雞翅，小火慢煎至兩面焦黃，使肉質更加緊實。
3、加入一勺醬油，一勺醬油，一勺蚝油，一勺料酒，放入小米辣段，再加入少許鹽和胡椒粉，大火翻炒均勻。
4、倒入适量清水，放入幹辣椒段，蓋上鍋蓋焖煮片刻。
5、最後放入蒜末，大火收汁至湯汁濃稠，即可出鍋。
紅燒雞塊
食材：雞肉：500克，蔥姜蒜：适量
，八角、香葉、桂皮：适量，冰糖：适量，料酒、醬油、醬油、蚝油：适量
制作步驟：
1. 将雞肉洗淨，切塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒焯水，去除血沫，撈出備用。
2. 鍋中倒油，放入冰糖炒至融化，變成焦糖色。
3. 加入雞塊翻炒上色，然後放入蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮炒香。加入适量料酒、醬油、醬油、蚝油調味，再加入适量清水，沒過雞塊。
4. 大火燒開後，轉小火焖煮30分鐘左右，至雞塊軟爛。
5. 最後大火收汁，将湯汁濃縮，即可出鍋。
魚香肉絲
食材準備：裡脊肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、蒜末。
做法流程：
1.調制魚香醬汁，取碗加入兩勺醬油、一勺蚝油、兩勺白醋、一勺白糖、一勺澱粉和半碗清水，一起攪拌均勻即可。
2.清洗幹淨裡脊肉，然後切成肉絲，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、醬油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
3.切好胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲和蔥蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，然後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入木耳絲、青椒絲和胡蘿蔔絲一起翻炒均勻
5.炒軟之後，再倒入炒好的肉絲、淋入調好的醬汁，繼續大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
蔥姜竹節蛏
食材:
濃香花生油 适量、蔥姜蒜 适量、紅椒 一個、竹節蛏 适量、醬油 适量、白糖 一點點
烹饪步驟
1、竹節蛏剪開，去沙囊。沖水，備用。
2、燒開水，放點料酒。
3、水開，放竹節蛏，馬上關火，焯水20秒，取出，過涼水至冷卻。
4、取肉，洗幹淨。腸子全部撕掉，觸角要輕輕揉搓，至确定無沙 。瀝水備用。
5、蒜姜拍碎，紅椒切絲，蔥切段。（喜歡吃辣的，紅椒可以換成小米椒，蔥可以用大蔥，洋蔥或者芹菜代替，這幾種炒海鮮都好吃）
6、熱油爆香蔥（蔥白部分）姜蒜紅椒
7、放入竹節蛏，翻炒一分鐘。
8、醬油調味、蔥姜竹節蛏的做
9、翻勻，嘗嘗味道，不夠鹹度，可以再加點醬油。再撒一點點白糖提鮮。
10、關火，剩下的蔥葉放進去，翻幾下就出鍋。