絲瓜滑肉
食材：絲瓜2條、紅彩椒1個、瘦肉150克、蔥、姜、蒜、澱粉、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒
1、絲瓜2條，先用刀刮去皮，然後從中間一分為二後再一分為二，一條絲瓜分成4份，再切成小長條，裝入碗裡備用。
2、紅彩椒準備一個，洗淨後去籽切小塊兒。豬瘦肉一小塊兒，150克左右就夠了，先切成片，裝入碗裡後簡單的腌制一下，鹽、雞精、料酒、小蘇打，抓拌均勻後再加2勺澱粉水，繼續抓拌均勻，讓肉片薄薄的挂上一層漿就行，吃起來更滑更嫩。
3、起鍋燒水，水開加一勺食用油和1克食用堿，倒入絲瓜焯水，紅彩椒也一起倒進來，不要用鐵鍋，容易氧化變色發黑，焯水加食用油，能讓食材的顔色翠綠不變色。
4、絲瓜潮水一分鐘後撈出來，迅速放入涼水中過涼，這時候顔色會更翠綠好看了，倒出來控幹水分備用。
5、接着來炒菜，先倒油潤鍋，鍋燒熱後倒出鍋裡的油，再加涼油後倒入肉片，熱鍋涼油下肉片炒，變色後加蔥姜蒜爆香，出香味兒後加絲瓜和紅椒，絲瓜水分多，要用大火炒。
6、翻炒均勻後調味兒，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，翻炒均勻後少許澱粉水勾個薄芡，芡汁翻炒均勻就可以關火出鍋了。
甜豆炒肉片
食材準備：瘦肉、甜豆、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接着加入适量的澱粉、料酒、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹淨甜豆，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入甜豆焯水一分鐘，接着撈出瀝幹水分備用。
3.準備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉變色以後，盛出備用。
4.準備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入和瘦肉一起翻炒均勻，然後加入少許的食鹽和白糖調味提鮮，最後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
清炒苦瓜
食材：苦瓜，蒜末。
做法步驟：
1、苦瓜撒上食鹽和澱粉，搓洗幹淨後對半切開，挖掉裡邊的瓜瓤，再切成薄片。撒上一點食鹽，抓勻腌制二十分鐘，再清洗幹淨擠幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，然後放入苦瓜翻炒2分鐘，接着加入食鹽繼續翻炒一分鐘左右，炒熟苦瓜即可出鍋裝盤開吃。
蒜香濃郁金針菇
準備食材：金針菇、大蒜、小米辣、醬油
做法步驟：
1、首先，将金針菇切成均勻的兩段，以便更好地入味和烹饪。
2、取适量大蒜剁成蒜末，熱鍋涼油，小火慢炒，使蒜香充分釋放并融入油中。
3、随後，加入切碎的小米辣，與蒜末一同翻炒，增添菜品的香辣風味。
4、接着，将處理好的金針菇放入鍋中，大火快速翻炒，使其均勻受熱并炒至微軟。
5、最後，調入醬油、蚝油、鹽和醬油，快速翻炒均勻，使調料充分滲透入金針菇中。出鍋前，加入切好的青椒，翻炒幾下，增添菜品色彩與口感。
海米油條油麥菜
食材：油條 、油麥菜、 海米 、蒜頭 、生姜
做法：
1、将蒜頭和生姜洗淨，切成小丁。将海米用開水泡發，備用。
2、将油條切成小段，備用。将油麥菜洗淨，切成小段。
3、在鍋中加入較多的食用油，待油溫達到七成熱時，放入油條段，煎至表面金黃，撈出備用。
4、重新起鍋，加入适量的食用油，待油熱後，放入蒜丁和姜丁，爆香。然後，将泡發的海米倒入鍋中，翻炒片刻。
5、倒入适量的料酒，去除海米的腥味。然後，将切好的油麥菜放入鍋中，用大火快速翻炒，炒至斷生。
6、加入适量的鹽和蚝油，調味。将之前煎好的油條段倒入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。
酸辣洋芋絲
材料：洋芋2個、油鹽适量、蔥1段、大蒜2瓣、花椒10幾粒、米醋2湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把洋芋洗幹淨，再把洋芋刮去外皮，洗淨。
2.洋芋頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜闆上，這樣容易把洋芋穩住，容易切。洋芋把洋芋切成片，再切成絲，洋芋絲要切得粗細均勻些，否則，炒出的洋芋絲容易生熟不均。
3.把切好的洋芋絲放在清水中，投洗2遍，洗去洋芋絲表面的澱粉，這樣洋芋絲的顔色就不會氧化變黑，炒制時，洋芋絲也不會粘鍋，這是炒洋芋絲的一個小技巧。洋芋含澱粉，澱粉遇熱就會糊化，炒制時就容易粘鍋，是以，把洋芋絲表面的澱粉洗淨，炒制時，就不會粘鍋。
4.把洋芋絲撈出，瀝淨水分待用。
5.蔥切段，大蒜切片，把幹辣椒用剪刀順長剪成段，辣椒籽不要，把辣椒段放到清水中泡1分鐘，将幹辣椒段撈出瀝淨水分待用。幹辣椒比較幹，放入油内炸香時，容易炸焦，有苦味，把幹辣椒用水潤一下，炸制時就不容易炸焦，味道更香。
6.鍋内加入油燒熱，下入花椒小火炸香，再下入蔥段炸香，将蔥段和花椒撈出不要。
7.下入幹辣椒段小火炸香，不要炸焦了。
8.下入洋芋絲大火翻炒，淋入1湯匙米醋，烹出醋香味，不停的翻炒洋芋絲，将洋芋絲翻炒至斷生，加入鹽，雞精，蒜片，大火翻炒均勻，再淋入1湯匙米醋，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
什錦炒蝦仁
食材準備：黃瓜、胡蘿蔔、木耳、大蝦、白胡椒粉、蔥蒜末。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，然後取出蝦仁清洗幹淨，接着加入适量的食鹽、料酒和白胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.黃瓜和胡蘿蔔分别去皮，然後清洗幹淨，接着切成薄片備用，再起鍋燒水，水燒開之後，放入提前泡軟的木耳和胡蘿蔔焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3.另取碗打入兩個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。
4.切好蔥蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接着倒入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，再倒入黃瓜和焯好的胡蘿蔔、木耳一起翻炒均勻。
5.加入适量的食鹽、醬油和蚝油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
涼拌黃瓜
主要食材：黃瓜。
調味料：食用油，食鹽，大蒜，辣椒，醬油，香醋，白糖，雞精。
操作步驟：1，黃瓜用食鹽搓洗一遍，然後再沖洗幹淨，控幹水分，放在砧闆上拍碎。
2，拍碎後再切成小段，放入碗中備用。接着，把大蒜洗淨拍碎剁成蒜末，辣椒切圈，一起放入碗中，鍋中燒油，油熱後澆在蒜末上，激發出大蒜的香味。
3，接着在碗中加入食鹽，大蒜，辣椒，醬油，雞精，香醋，白糖攪拌均勻，倒在黃瓜中，拌勻後即可開吃。