鸡蛋炒虾仁
食材：鸡蛋（2-3个），虾仁（250克），韭菜（2根），姜片（2片），料酒，盐，生粉，油
做法：
1. 虾仁去虾线，洗净备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒打散备用。
2. 虾仁加适量料酒、盐和生粉抓匀，腌制10分钟。
3. 韭菜洗净，切段备用。
4. 烧热锅，倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液。待蛋液略凝固，用筷子拨散，炒至鸡蛋成形后拨到一边。
5. 放入腌制好的虾仁，翻炒至变色。将虾仁与鸡蛋混合一起翻炒约1分钟。
6. 最后加入韭菜段，翻炒均匀。根据口味加盐调味，炒匀后即可出锅。
荷兰豆炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼、荷兰豆、姜蒜末、小米辣、胡椒粉。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入两勺蚝油、半勺淀粉、一勺生抽、和少量的食盐、白糖、胡椒粉，接着一起搅拌均匀即可。
2.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，再起锅烧水，水烧开以后，放入料酒姜片去腥，接着倒入鱿鱼焯水好30秒，再捞出沥干水分备用。
3.荷兰豆清洗干净，然后切好姜蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鱿鱼大火翻炒。
4.炒香以后，放入荷兰豆和小米辣一起翻炒均匀，淋入调好的酱汁调味提鲜，继续大火翻炒收汁，炒至荷兰豆断生后，即可出锅开吃。
豆芽炒鸡蛋
食材准备：豆芽、土鸡蛋、蒜末、葱花。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净豆芽，切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入豆芽翻炒。
3.炒软豆芽后，再倒入煎好的鸡蛋，加入适量的食盐、生抽和蚝油提鲜，继续翻炒一分钟入味。
4.然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
凉拌鸡胗
材料：
新鲜鸡胗，青红椒，香菜，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，料酒，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油
做法：
1. 鸡胗清洗干净，冷水入锅，加入几片姜、葱段、花椒、八角、香叶等调料，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火煮约20-30分钟，至鸡胗熟透，捞出放凉后切薄片。
2. 青红椒洗净切丝，香菜洗净切段备用。
3. 准备一个大碗，将切好的鸡胗片、青红椒丝和香菜段放入其中。
4. 另取一小碗，调制酱汁：加入适量的生抽、醋、糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀，然后根据个人口味调整酸甜辣度。
5. 将调好的酱汁倒入大碗中，与鸡胗、青红椒丝和香菜段充分拌匀，确保每一片鸡胗都被酱汁包裹。
6. 最后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，让鸡胗充分吸收酱汁的味道，口感更佳。
红烧鸡翅
准备食材：鸡翅、酱油、生抽、蚝油、料酒、小米辣、盐、胡椒粉、干辣椒、蒜末、清水
做法步骤：
1、鸡翅焯水后沥干水分，备用。小米辣切段，干辣椒切段。
2、锅中撒入少许盐，放入焯水后的鸡翅，小火慢煎至两面焦黄，使肉质更加紧实。
3、加入一勺酱油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，放入小米辣段，再加入少许盐和胡椒粉，大火翻炒均匀。
4、倒入适量清水，放入干辣椒段，盖上锅盖焖煮片刻。
5、最后放入蒜末，大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅。
红烧鸡块
食材：鸡肉：500克，葱姜蒜：适量
，八角、香叶、桂皮：适量，冰糖：适量，料酒、生抽、老抽、蚝油：适量
制作步骤：
1. 将鸡肉洗净，切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 锅中倒油，放入冰糖炒至融化，变成焦糖色。
3. 加入鸡块翻炒上色，然后放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香。加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油调味，再加入适量清水，没过鸡块。
4. 大火烧开后，转小火焖煮30分钟左右，至鸡块软烂。
5. 最后大火收汁，将汤汁浓缩，即可出锅。
鱼香肉丝
食材准备：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、蒜末。
做法流程：
1.调制鱼香酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺白醋、一勺白糖、一勺淀粉和半碗清水，一起搅拌均匀即可。
2.清洗干净里脊肉，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
3.切好胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝和葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入木耳丝、青椒丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀
5.炒软之后，再倒入炒好的肉丝、淋入调好的酱汁，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
葱姜竹节蛏
食材:
浓香花生油 适量、葱姜蒜 适量、红椒 一个、竹节蛏 适量、生抽 适量、白糖 一点点
烹饪步骤
1、竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。
2、烧开水，放点料酒。
3、水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。
4、取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙 。沥水备用。
5、蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。（喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃）
6、热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒
7、放入竹节蛏，翻炒一分钟。
8、生抽调味、葱姜竹节蛏的做
9、翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。
10、关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。