準格爾旗市場監督管理局開展旅遊景區餐飲機關食品安全專項檢查工作保障“五一”期間餐飲安全
為進一步加強準格爾旗旅遊景區、周邊、沿線和遊客集散地餐飲機關食品安全監管，切實提升旅遊餐飲服務食品安全水準，有效保障“五一”期間遊客飲食安全，準格爾旗市場監督管理局在全旗範圍内開展旅遊景區餐飲食品安全專項檢查工作。
此次檢查以旅遊景區餐飲接待機關為重點，全面監督檢查旅遊景區及周邊餐飲機關(含地方特色餐飲街、農家樂、牧家樂等)和沿線、遊客集散地餐飲機關(含車站、高速公路服務區、遊客中心)。
一是全面摸排，明悉情況。對全旗範圍内的旅遊景區、周邊、沿線和遊客集散地的餐飲機關進行摸排與統計，及時掌握此類餐飲機關季節性開、歇業，是否持證、從業人員變動和健康體檢等情況。鑒于部分旅遊景區及周邊餐飲機關、星級飯店在旅遊淡季可能處于歇業狀态，就餐、加工場所疏于維護、存在食品原材料堆壓的情況，監督人員指導餐飲機關開展食品安全自查工作，對廚房冷凍冷藏、清洗消毒等設施裝置進行全面檢查維護，對就餐場所、加工場所、設施裝置運作進行全面清洗消毒；對庫存食材進行整理，處理過期、變質的食品原料。
二是嚴格準入，嚴查無證。按照屬地管理、分級負責的原則和《食品經營許可和備案管理辦法》及相關許可審查的規定，規範餐飲服務許可行為，把好餐飲服務事前準入關口。嚴厲查處無證經營，以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品經營許可的和申請人隐瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經營許可等違法違規行為。
三是加強監管，規範經營。加大對旅遊景區、周邊、沿線和遊客集散地的餐飲機關的日常監督檢查力度，特别是加強節假日、重大活動旅遊高峰期的監督檢查，嚴防、嚴管、嚴控餐飲食品安全風險。通過監督檢查與指導，強化餐飲機關的食品安全主體責任，督促其落實自查制度，認真開展自查工作，并進行記錄；嚴格落實從業人員的健康檢查、進貨查驗索證索票及台賬記錄等各項食品安全制度；不使用安全風險大的野菜、野果、野蕈和非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑，確定食品安全；禁止經營野生動物及其制品；禁止銷售非法捕撈的漁獲物；規範食品加工制作及餐飲用具清洗消毒；加強經營場所的衛生管理，做好防鼠、防蠅、防蟲、餐廚廢棄物處理，定期檢修設施裝置，保障設施裝置正常運轉。
四是健全文明，長效宣傳。開展“反對浪費 崇尚節約”進旅遊景區主題宣傳活動，發放制止餐飲浪費宣傳海報及宣傳冊50餘份，要求餐飲機關落實主體責任，将制止餐飲浪費貫穿采購、加工、服務全過程。
五是完善機制，促進提升。結合餐飲機關風險分級管理、暖城陽光餐飲工程等工作的推進實施，充分運用“暖城食安”系統監管端，開展線上線下監管新模式，維護良好的餐飲經營秩序，提升我旗旅遊餐飲業綜合服務水準。
截至目前，全旗共出動執法人員50人（次），檢查各類餐飲服務機關80戶（次），對于現場檢查中發現的部分餐飲機關原料采購索證索票進貨查驗制度落實不到位、未按要求貯存食品等問題，執法人員下達責令改正通知書。確定檢查取得實效，在全面開展自查和專項檢查的基礎上，準格爾旗市場監督管理局已開展“雙随機、一公開”督導檢查，将進一步加強我旗旅遊景區、周邊、沿線和遊客集散地餐飲機關食品安全。
供稿：賈環銘
編輯：秦嘉遙
校對：劉曉宇
稽核：刁海倩