如果說薯片在超市零食區排第一，那薯條妥妥的第二名！憑借鹹，香，脆的口感令無數大小朋友紛紛拜倒在兩者的袋子下！尤其是洋芋薯條的“進階版”—山藥薯條，更是深受大衆的喜愛。畢竟山藥相比洋芋，其口感會更為獨特一些，更是有着健脾益胃，固腎益津的功效，說它是養生小零食也不為過。
By 豆果美食達人 阿濤美食日記
今天，豆果美食達人@阿濤美食日記 教大家做炸山藥條，外酥裡軟，鹹香可口。外層的面糊更是減少了油脂的滲透，使得整體顯得格外幹爽酥脆。無論是作為追劇零食，還是待客小零食都是一個不錯的選擇~
烹饪小技巧：
1.切山藥的時候如果怕癢，可以戴上手套。2.将筷子插入熱油中，如果基本沒有反應，就是三四成熱，如果有泡泡冒出，但表面相對平靜，就是五六成熱，如果泡泡劇烈，表面也會産生波動，就是七八成熱。3.調料可以按自己喜好自由更換。4.建議趁熱吃！
By 豆果美食達人 阿濤美食日記
· 食 材 清 單 ·
| 山藥 800g | 面粉 适量 |
| 胡椒粉 适量 |
· 做 法 ·
1.山藥洗淨去皮。
2.切成粗細約1厘米，
長度約6厘米的條狀。
3.過一遍清水，
沖掉山藥表面黏糊糊的東西。
4.用廚房紙吸掉多餘的水分。
5.在保鮮袋裡裝适量面粉，
然後把山藥條放進去。
6.兜住一些空氣，收口捏緊，
搖晃幾下，讓山藥條均勻沾滿面粉。
7.再用網篩抖落多餘面粉。
8.油鍋燒至于6成熱，即用筷子插入，
可以看到明顯的小氣泡。
9.将山藥條倒入油鍋中，
用筷子撥弄幾下防止粘黏。
10.直到山藥條全部浮起，
色澤金黃即可撈出。
11.在吸油紙上吸掉多餘油脂。
12.最後撒一些胡椒粉或椒鹽粉調味，
山藥條就做好了。