如果说薯片在超市零食区排第一，那薯条妥妥的第二名！凭借咸，香，脆的口感令无数大小朋友纷纷拜倒在两者的袋子下！尤其是土豆薯条的“进阶版”—山药薯条，更是深受大众的喜爱。毕竟山药相比土豆，其口感会更为独特一些，更是有着健脾益胃，固肾益津的功效，说它是养生小零食也不为过。
By 豆果美食达人 阿涛美食日记
今天，豆果美食达人@阿涛美食日记 教大家做炸山药条，外酥里软，咸香可口。外层的面糊更是减少了油脂的渗透，使得整体显得格外干爽酥脆。无论是作为追剧零食，还是待客小零食都是一个不错的选择~
烹饪小技巧：
1.切山药的时候如果怕痒，可以戴上手套。2.将筷子插入热油中，如果基本没有反应，就是三四成热，如果有泡泡冒出，但表面相对平静，就是五六成热，如果泡泡剧烈，表面也会产生波动，就是七八成热。3.调料可以按自己喜好自由更换。4.建议趁热吃！
By 豆果美食达人 阿涛美食日记
· 食 材 清 单 ·
| 山药 800g | 面粉 适量 |
| 胡椒粉 适量 |
· 做 法 ·
1.山药洗净去皮。
2.切成粗细约1厘米，
长度约6厘米的条状。
3.过一遍清水，
冲掉山药表面黏糊糊的东西。
4.用厨房纸吸掉多余的水分。
5.在保鲜袋里装适量面粉，
然后把山药条放进去。
6.兜住一些空气，收口捏紧，
摇晃几下，让山药条均匀沾满面粉。
7.再用网筛抖落多余面粉。
8.油锅烧至于6成热，即用筷子插入，
可以看到明显的小气泡。
9.将山药条倒入油锅中，
用筷子拨弄几下防止粘黏。
10.直到山药条全部浮起，
色泽金黄即可捞出。
11.在吸油纸上吸掉多余油脂。
12.最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味，
山药条就做好了。