各位看官老爺，麻煩右上角點選一下“關注”，精彩内容不錯過，友善随時檢視。
文|面包夾知識
編輯|面包夾知識
«——【·前言·】——»
農村有一句老話說“留得青山在，不怕沒柴燒”，曾經許多生活在山區的農民朋友來說，那是一段艱苦的日子。糧食産量不足，大家吃不上飯。
幸好，對于沒有糧食的耕地來說，山裡卻遍地都是寶貝，山裡的那些野生植物，除了一些有毒的，大多數都能夠被人吃，不僅能填飽肚子而且還能補充營養。
其實在以前，上好的補品都隻有達官貴人才吃得起，除了比較出名的人參以外，山裡還有一些野生植物營養價值也是堪比補品的。
在往後，人民日子變好了，許多野菜被淘汰下來喂豬，其中還有一些十分珍貴的藥草。
在這其中比較有名的當屬“黃精”，早在古代的時候就被人們譽為了“仙人餘糧”，意思就是仙人吃過的仙草。
以前在農民土地的邊緣，在野外山頭上，随處可見都有這種植物的生長。
修行的道士也特别愛吃這種植物，因為吃了确實對身體有好處。
因為可以食用，長得又像竹子，是以被稱為：“兔竹、鹿竹”，此外還有一個特殊的别稱叫“救窮”。
黃精整珠也叫太陽草、不老枝等，可以以根莖入藥。黃精在古代有非常高的藥用價值，被譽為草部之首。能補氣養陰，是不管男女都可以食用的上佳補品。
黃精的價值主要在于它的根，似姜又似人參，故而又有“老虎姜”、“黃精姜”、“爪子參”、“雞爪參”的俗稱。
早在古代的時候，黃精在民間就深受老百姓的喜愛，在以前還有關于這種植物的傳說：
在古時候一個财主家有個叫黃精的小丫頭，長得舉世無雙，老财主色膽包天想要黃精當他小老婆。便寫了一封信威脅黃精的父親，如果不同意就把黃精一家趕走。
黃精的父親急得沒辦法，隻好讓黃精趕快躲出家門去。
漆黑的三更夜，黃精從地主家逃了出去。
發覺到嘴的鴨子要飛，地主追到懸崖邊，黃精别無選擇，縱身跳崖。
本以為必死無疑，卻發現自己挂在一棵小樹上，身受重傷又沒有吃的沒有喝的，隻能采身邊的野草充饑。
最後黃精姑娘終于找到一棵藤蔓，她隻覺得身輕如燕，兩三步就爬上去了。
終于擺脫懸崖，黃精姑娘就繼續趕路，在前面不遠處出現村落，便走到一家門前想讨一碗飯吃。
那戶人家把門打開，看見是個可憐的姑娘，心一軟就收留了黃精姑娘。時間長了黃精姑娘便把身世告訴了她們。
黃精遭難跳崖身受重傷，卻靠吃草葉、草根活了半年多，這讓大家稱奇。這件事情一傳十十傳百，很快村裡有個采藥老人聽說了這件事，敏銳的發覺她吃的東西有問題。
便親自去請教黃精姑娘，她帶着老人找到了那種草。
采藥老人挖起一根放在嘴裡品嘗，吃完之後感覺身體很暖和很輕松，便确定了這就是一種能救人的藥草。
後來他講這種藥草給病人吃，病人的情況會有好轉，給老人吃，老人的身體逐漸健康，便給這種草藥取名黃精。
黃精曾經在大陸野生的非常多，在農村的大山随處可見，沒人會關注這種随處可見的野草。
那為什麼這麼有藥用價值的東西，會沒人關注呢？
其實也并不是沒人關注，而是本來生活山區的農民根本想不到這些用法，在山區太常見太普遍了，反而不被珍惜，但在達官貴人眼中，他們隻關注人參那種特别出名的補品，這種生長在山區隻有農民才能接觸到的野草，自然沒有引起以前人的重視。
但是這種以前特别常見的真貴藥材，并沒有被人珍惜使用，逐漸消失在野外，隻有人工種植了。
以前的人在沒有糧食的時候，會吃這個來充饑，隻知道可以填飽肚子，卻不知道他的藥用價值之高。
黃精這種植物莖葉能夠長到一米左右的高度，并且表面摸起來光滑無毛，葉片十分柔軟，是一種很柔和的植物。
黃精的根很是發達，他是一種多年生的草本植物。
多年生就是指連續生活多年的植物，像是路邊的灌木叢，根能存活兩年以上，就叫多年生。
黃精的壽命特别長，雖然在植物中這些壽命不起眼，但對于小型植株，這算是比較特殊的存在。
這種植物的根部每年隻長一節，多的可以長到20多節，一顆根莖就能長到幾斤重。
是以，在不是饑荒的年代，這種在野外随處可以見的野菜，農民也經常會拿它的根部來喂豬。
有人會覺得這簡直是在暴殄天物。
可誰讓在以前，這種植物随處可見，吃起來味道也不是這麼好吃，自然會被會過日子的農民選擇去喂豬，畢竟用野草菜根去喂豬好過用糧食喂豬。
其實黃精并不是不夠好吃，相反黃精如果食用得當，也是特别好吃的。
另外道士在修行的時候，主要吃的糧食就是黃精。東晉的張華在《博物記》中也以上古傳說記載了黃精的價值：
“昔黃帝問天姥曰：天地所生，有食之令人不死者乎？天姥曰：太陽之草名黃精，食之可以長生。”
意思就是問老天爺哪種東西可以長生，老天說太陽草就是黃精，可以長生。
現如今，一些偏遠的山區，依舊有農民朋友拿它喂豬的，殊不知黃精現在的價格珍貴，野生的黃精價格在五十元一斤，用來喂豬是真的浪費了。
大家不知道黃精的藥用價值也很正常，黃精想要更好的入藥，需要經過九蒸九曬。
九蒸九曬就是蒸完一次之後需要進行曬幹，連續九次之後直至根部發黑如木炭一樣，才可以用來食用或者入藥。這種吃法由來已久。
在“災荒年”，黃精還曾是老百姓的救荒糧食呢。這也是“仙人餘糧”的由來。
那麼黃精又為什麼要有這麼複雜的吃法呢？
把黃精九蒸九曬的目的就是為了消除根部帶有的刺激性和毒性。
黃精為什麼在這幾年消失了呢？
黃精曾廣布于大陸。随着鄉村振興的發展，黃精滋補養生價值被發現後，廣為流傳。
大家開始購買野生黃精，有大量收購的藥材商，一時間黃精就是黃金，大家卷起袖子奮力去挖去尋找。
漸漸地黃精也成了一種價值十分珍貴的藥材和食物，野生資源急劇下降。
因為它是是一種多年生的植物，根部達到藥用效果需要三四年，就算種植也來不及，而早些年的時候，由于越來越多的人注重養生，市場上對他們需求很高，讓相應的市場價格飙升。
黃精不再是五十元一斤，甚至一度達到了上百元一斤，這讓大家對它更追求更甚，典型的诠釋了這麼一句話：從前的我你愛搭不理，如今的我你高攀不起！
在利益蒙蔽下，越來越多的人進山找黃精，導緻野生黃精直接被挖空了。
因而在很多地方的山區裡，野生黃精已經很少見了，說它價值十分珍貴一點也不為過。
為什麼這麼珍貴了，依舊不是保護物種？
它已屬于瀕危植物了，但是僅限于野生的，現在人工種植也已經普及。但是大家以後若是見到野生的黃精，不要破壞它，畢竟在野外生長出一顆，也很不容易。