各位看官老爷，麻烦右上角点击一下“关注”，精彩内容不错过，方便随时查看。
文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
«——【·前言·】——»
农村有一句老话说“留得青山在，不怕没柴烧”，曾经许多生活在山区的农民朋友来说，那是一段艰苦的日子。粮食产量不足，大家吃不上饭。
幸好，对于没有粮食的耕地来说，山里却遍地都是宝贝，山里的那些野生植物，除了一些有毒的，大多数都能够被人吃，不仅能填饱肚子而且还能补充营养。
其实在以前，上好的补品都只有达官贵人才吃得起，除了比较出名的人参以外，山里还有一些野生植物营养价值也是堪比补品的。
在往后，人民日子变好了，许多野菜被淘汰下来喂猪，其中还有一些十分珍贵的药草。
在这其中比较有名的当属“黄精”，早在古代的时候就被人们誉为了“仙人余粮”，意思就是仙人吃过的仙草。
以前在农民土地的边缘，在野外山头上，随处可见都有这种植物的生长。
修行的道士也特别爱吃这种植物，因为吃了确实对身体有好处。
因为可以食用，长得又像竹子，所以被称为：“兔竹、鹿竹”，此外还有一个特殊的别称叫“救穷”。
黄精整珠也叫太阳草、不老枝等，可以以根茎入药。黄精在古代有非常高的药用价值，被誉为草部之首。能补气养阴，是不管男女都可以食用的上佳补品。
黄精的价值主要在于它的根，似姜又似人参，故而又有“老虎姜”、“黄精姜”、“爪子参”、“鸡爪参”的俗称。
早在古代的时候，黄精在民间就深受老百姓的喜爱，在以前还有关于这种植物的传说：
在古时候一个财主家有个叫黄精的小丫头，长得举世无双，老财主色胆包天想要黄精当他小老婆。便写了一封信威胁黄精的父亲，如果不同意就把黄精一家赶走。
黄精的父亲急得没办法，只好让黄精赶快躲出家门去。
漆黑的三更夜，黄精从地主家逃了出去。
发觉到嘴的鸭子要飞，地主追到悬崖边，黄精别无选择，纵身跳崖。
本以为必死无疑，却发现自己挂在一棵小树上，身受重伤又没有吃的没有喝的，只能采身边的野草充饥。
最后黄精姑娘终于找到一棵藤蔓，她只觉得身轻如燕，两三步就爬上去了。
终于摆脱悬崖，黄精姑娘就继续赶路，在前面不远处出现村落，便走到一家门前想讨一碗饭吃。
那户人家把门打开，看见是个可怜的姑娘，心一软就收留了黄精姑娘。时间长了黄精姑娘便把身世告诉了她们。
黄精遭难跳崖身受重伤，却靠吃草叶、草根活了半年多，这让大家称奇。这件事情一传十十传百，很快村里有个采药老人听说了这件事，敏锐的发觉她吃的东西有问题。
便亲自去请教黄精姑娘，她带着老人找到了那种草。
采药老人挖起一根放在嘴里品尝，吃完之后感觉身体很暖和很轻松，便确定了这就是一种能救人的药草。
后来他讲这种药草给病人吃，病人的情况会有好转，给老人吃，老人的身体逐渐健康，便给这种草药取名黄精。
黄精曾经在大陆野生的非常多，在农村的大山随处可见，没人会关注这种随处可见的野草。
那为什么这么有药用价值的东西，会没人关注呢？
其实也并不是没人关注，而是本来生活山区的农民根本想不到这些用法，在山区太常见太普遍了，反而不被珍惜，但在达官贵人眼中，他们只关注人参那种特别出名的补品，这种生长在山区只有农民才能接触到的野草，自然没有引起以前人的重视。
但是这种以前特别常见的真贵药材，并没有被人珍惜使用，逐渐消失在野外，只有人工种植了。
以前的人在没有粮食的时候，会吃这个来充饥，只知道可以填饱肚子，却不知道他的药用价值之高。
黄精这种植物茎叶能够长到一米左右的高度，并且表面摸起来光滑无毛，叶片十分柔软，是一种很柔和的植物。
黄精的根很是发达，他是一种多年生的草本植物。
多年生就是指连续生活多年的植物，像是路边的灌木丛，根能存活两年以上，就叫多年生。
黄精的寿命特别长，虽然在植物中这些寿命不起眼，但对于小型植株，这算是比较特殊的存在。
这种植物的根部每年只长一节，多的可以长到20多节，一颗根茎就能长到几斤重。
因此，在不是饥荒的年代，这种在野外随处可以见的野菜，农民也经常会拿它的根部来喂猪。
有人会觉得这简直是在暴殄天物。
可谁让在以前，这种植物随处可见，吃起来味道也不是这么好吃，自然会被会过日子的农民选择去喂猪，毕竟用野草菜根去喂猪好过用粮食喂猪。
其实黄精并不是不够好吃，相反黄精如果食用得当，也是特别好吃的。
另外道士在修行的时候，主要吃的粮食就是黄精。东晋的张华在《博物记》中也以上古传说记载了黄精的价值：
“昔黄帝问天姥曰：天地所生，有食之令人不死者乎？天姥曰：太阳之草名黄精，食之可以长生。”
意思就是问老天爷哪种东西可以长生，老天说太阳草就是黄精，可以长生。
现如今，一些偏远的山区，依旧有农民朋友拿它喂猪的，殊不知黄精现在的价格珍贵，野生的黄精价格在五十元一斤，用来喂猪是真的浪费了。
大家不知道黄精的药用价值也很正常，黄精想要更好的入药，需要经过九蒸九晒。
九蒸九晒就是蒸完一次之后需要进行晒干，连续九次之后直至根部发黑如木炭一样，才可以用来食用或者入药。这种吃法由来已久。
在“灾荒年”，黄精还曾是老百姓的救荒粮食呢。这也是“仙人余粮”的由来。
那么黄精又为什么要有这么复杂的吃法呢？
把黄精九蒸九晒的目的就是为了消除根部带有的刺激性和毒性。
黄精为什么在这几年消失了呢？
黄精曾广布于大陆。随着乡村振兴的发展，黄精滋补养生价值被发现后，广为流传。
大家开始购买野生黄精，有大量收购的药材商，一时间黄精就是黄金，大家卷起袖子奋力去挖去寻找。
渐渐地黄精也成了一种价值十分珍贵的药材和食物，野生资源急剧下降。
因为它是是一种多年生的植物，根部达到药用效果需要三四年，就算种植也来不及，而早些年的时候，由于越来越多的人注重养生，市场上对他们需求很高，让相应的市场价格飙升。
黄精不再是五十元一斤，甚至一度达到了上百元一斤，这让大家对它更追求更甚，典型的诠释了这么一句话：从前的我你爱搭不理，如今的我你高攀不起！
在利益蒙蔽下，越来越多的人进山找黄精，导致野生黄精直接被挖空了。
因而在很多地方的山区里，野生黄精已经很少见了，说它价值十分珍贵一点也不为过。
为什么这么珍贵了，依旧不是保护物种？
它已属于濒危植物了，但是仅限于野生的，现在人工种植也已经普及。但是大家以后若是见到野生的黄精，不要破坏它，毕竟在野外生长出一颗，也很不容易。