專家縱論菜籽油加工與營養科技創新，中國油菜籽大“油”作為

本報訊（記者胡增民）4月20日，由中國農業産業化龍頭企業協會油料産業分會主辦，溧陽市正昌油脂有限公司承辦的菜籽油加工與營養科技創新峰會在江蘇溧陽召開，中國糧油學會油脂分會名譽會長、中國農業産業化龍頭企業協會油料産業分會名譽會長王瑞元，中國糧油學會油脂分會會長、全國糧标委油脂分技術委員會主任何東平，中國農業産業化龍頭企業協會油料産業分會會長、中國農機院油脂所研究員相海，中國糧油學會油脂分會副會長、華泰糧油機械股份有限公司董事長闫子鵬，中國糧油學會油脂分會常務副秘書長、研究員張毅新等出席，來自全國各地從事油脂生産、加工和貿易的企業家、企業代表等100多人參會。

相海在講話中說，油菜籽是大陸八大食用油料之一，産量居世界首位。菜籽油的主要成分有油酸、亞油酸、生育酚和甾醇等，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，是非常好的健康油脂。近來來，大陸菜籽油的産量、貿易量和消費量均逐年上升。充分利用和開發菜籽油資源，對提供更多的新油源，提高大陸食用油的自給率，保障大陸食用油供應安全，具有重要現實意義。

相海表示，本次會議将從菜籽油品質控制、品質安全、營養與健康等方面進行廣泛的交流，參會的專家學者和企業家暢所欲言，對油菜籽加工産業與菜籽油營養科技創新進行深入探讨，共同促進菜籽油産業的健康發展。

“大陸是全球菜籽油的加工大國。”王瑞元在專題報告中指出，2022年，大陸規模以上的食用植物油加工企業為1760家，其中油菜籽的加工處理能力達2937.7萬噸，菜籽油的精煉能力達2110.1萬噸，僅次于大豆的處理能力和大豆油的精煉能力，是全球油菜籽加工和菜籽油精煉能力最多的國家。在大陸油菜籽加工企業數以百計，主要集中分布在長江流域以南地區和雲、貴、川等省份。油菜籽加工企業從過去的小型分散逐漸向規模化，大型化方向發展。

王瑞元表示，菜籽油是大陸消費者喜愛的優質食用油。菜籽油不僅脂肪酸組成合理，還富含多酚（含量是其他油脂的10～30倍）、植物甾醇、脂溶性維生素和胡蘿蔔素等對人體健康具有重要作用的營養功能成分，是名副其實的優質健康食用油。為适應各地消費者習慣的需求，大陸菜籽油的品牌較多，尤其是濃香菜籽油，這是近些年來推出的深受許多地區消費者喜愛的油品，目前其産量銷量已占全國菜籽油一半以上的份額，成為菜籽油的主導産品。

在專家報告階段，江南大學教授金青哲、河南工業大學教授劉玉蘭、中南大學教授周應軍、複旦大學附屬兒科醫院教授彭詠梅、武漢輕工大學研究所學生張寒，分别以《五種脂溶性新污染物》、《菜籽油精準适度加工與品質安全》、《油脂不飽和脂肪酸保護和健康》、《Omega3與腦健康》、《菜籽粕發酵脫毒工藝及營養價值評價研究》為題，多視角、全方位的交流分享,使與會代表受益匪淺。

糧油市場報記者現場觀察到，何東平在講話中，用了“三個精彩”概括形容本次峰會，赢來了陣陣掌聲。一是報告精彩。6位專家學者圍繞菜籽油加工、營養成分、技術創新、加工工藝等方面，做了主題突出、内容翔實、資料準确、前瞻性強的專題報告，大家開闊了視野、拓寬了思路、增長了見識。二是企業精彩。隸屬正昌集團的正昌油脂，自上世紀1918年開始，就一直緻力于菜籽油及米糠油的壓榨，成為周邊地區家喻戶曉的知名油脂企業。希望正昌油脂“百年老店”煥發青春，推動溧陽乃至常州市打造油菜籽全産業鍊“百億工程”。三是行業精彩。20多年來，油脂标準分技委完成國家和行業标準300多項，確定了油脂行業有章可循，持續、穩定健康發展，大陸食用油的合格率達到98%，保障了14億國人能吃上健康、安全、營養的食用油，這是值得我們驕傲和自豪的。

作為本次峰會的承辦方，正昌集團董事長郝波表示，正昌油脂的壓榨、精煉工藝不斷精進，生産規模不斷擴大，裝置産能不斷提升，現已跻身國家級和江蘇省級放心糧油示範基地，同時也榮膺中央和地方油脂儲備基地。目前，正昌油脂與武漢輕工大學戰略合作，共建了“武漢輕工大學教學科研生産基地”、“菜籽油加工技術研究中心”，為正昌油脂的轉型和發展提供了強有力的人才和技術支援。

“正昌油脂将繼續堅定不移地走‘小、精、特’的高品質發展之路，将産品品質作為市場競争的核心，持續打造天然有機、營養健康、益智健腦的精品油、高端油。”郝波向記者展望，我們将積極響應政府号召，加大對本土油菜籽的收購與兌換力度，緻力保障溧陽地區年産20萬畝雙低油菜籽的本土化加工努力打造出更多款優質正昌精品油，走出長三角，香飄全中國。

會議期間，與會代表還饒有興趣地參觀了正昌油脂展廳和油菜籽種植基地。（原文将刊登于2024年4月23日糧油市場報中國糧油産業）

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