材料：鱿魚300g，醋10g，醬油25g，濕澱粉75g，花生油100g，韭菜10g，幹紅辣椒3g（如紅熱可加辣椒粉3g），酒25g，雞湯300ml，芝麻油5g，精鹽1.5g
1、取鱿魚塊，去污，洗淨，切成6厘米長、2厘米寬的蠶絲，浸泡在清水中。2、煎鍋熱，放25克花生油，趁熱煮熟，酒煮熟，放鹽和150毫升雞湯，煮沸，倒入鱿魚絲中，少煮，撈出魚，待用。3、幹紅辣椒擦洗、去籽、切成細絲;韭菜去皮、洗淨、切碎4個，淨鍋熱，放入剩餘的75克花生油，趁熱至50%熱，放入幹紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾遍，倒入剩餘的雞湯中，鱿魚，煮沸，放入濕澱粉中，鈎，放在洋蔥末，撒上芝麻油， 出鍋，進盤，你可以。