材料：鱿鱼300g，醋10g，酱油25g，湿淀粉75g，花生油100g，韭菜10g，干红辣椒3g（如红热可加辣椒粉3g），酒25g，鸡汤300ml，芝麻油5g，精盐1.5g
1、取鱿鱼块，去污，洗净，切成6厘米长、2厘米宽的蚕丝，浸泡在清水中。2、煎锅热，放25克花生油，趁热煮熟，酒煮熟，放盐和150毫升鸡汤，煮沸，倒入鱿鱼丝中，少煮，捞出鱼，待用。3、干红辣椒擦洗、去籽、切成细丝;韭菜去皮、洗净、切碎4个，净锅热，放入剩余的75克花生油，趁热至50%热，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几遍，倒入剩余的鸡汤中，鱿鱼，煮沸，放入湿淀粉中，钩，放在洋葱末，撒上芝麻油， 出锅，进盘，你可以。