伴随健康中國理念和國民飲食健康結構的不斷發展,中式滋補産品市場規模也日漸增長。燕窩作為自古以來的天然補品,其熱度和市場規模均處于領先地位,弗若斯特沙利文報告也顯示,燕窩中國市場千億規模指日可待。
為更好的保證消費者的合法權益和引導燕窩市場的健康發展,4月12日,由中國輕工業聯合會提出、全國食品工業标準化技術委員會歸口,中國食品發酵工業研究院有限公司、中國檢驗檢疫科學研究院等權威機構聯合燕窩行業多家頭部企業共同制定的《燕窩制品》行業标準(QB/T 5916-2023)在北京釋出。該标準是國内首個關于燕窩制品的行業标準,将于2024年7月1日正式實施。小仙炖作為标準起草機關之一受邀參會,與行業同仁共同見證這一重磅釋出。
此次釋出的《燕窩制品》行業标準,根據工藝不同對目前市場上主流的燕窩制品進行了明确分類,共分為罐頭工藝、飲料工藝、炖煮工藝和幹燥工藝四大類,同時通過大量的實驗資料和行業調研,對原輔材料、感官要求、理化名額及食品安全等要求做出了明确具體、切實有效的品質與安全規定。有了行業标準,以後消費者在選購燕窩制品時,對各種品類也就有了清晰的數值判斷。
燕窩行業規範化、标準化發展需要頭部企業的積極參與。作為鮮炖燕窩品類的開創者和燕窩行業頭部品牌,小仙炖創新鮮炖工藝,在燕窩的原料、工藝研究、科研、标準化建設等方面擁有諸多經驗,此次參與行業标準的制定,為行業高品質發展充分貢獻了品牌智慧,有力推動了行業标準化的進一步發展。
小仙炖作為鮮炖燕窩的上司品牌,小仙炖一直緻力于行業标準化發展。更是在2021年,聯合中國标準化研究院、高校及産業鍊上下遊頭部企業先後起草《鮮炖燕窩良好生産規範》系列标準和《鮮炖燕窩品質要求》标準,在食品安全的國家标準《食品生産通用衛生規範》(GB14881-2013)基礎上,更加鮮明地突出了鮮炖燕窩的生産過程以及品質管理的特殊要求。《鮮炖燕窩品質要求》(T/CNFIA 130-2021)團體标準整合了政産學研企等各方面資源,建構了多元度、多技術的鮮炖燕窩品質評價體系,并與《鮮炖燕窩良好生産規範》形成良好互補,建構成為一個完整的标準體系,有助于鮮炖燕窩營養品質的提升,同時,帶領行業共同高品質發展,共聚力量,推動中式滋補前進。
截至2023年,小仙炖連續七年鮮炖燕窩全國銷量領先。這背後,是小仙炖過往十年一直堅持的高标準。
除了積極參與行業标準制定,小仙炖對高标準的追求還展現在多個方面。在原料端,小仙炖精選馬來西亞和印度尼西亞的可溯源燕窩,是行業首批使用可溯源燕窩的品牌。為了尋找好原料,小仙炖鮮炖燕窩創始人、首席産品官林小仙帶領科研團隊,數次深入馬來西亞、印尼的熱帶雨林,探索發掘、甄選優質産區,隻有通過小仙炖專屬燕屋标準認證的燕屋,才具備資質為小仙炖提供燕窩原料。經過高标準篩選的可溯源燕窩到達工廠後,還需再經過小仙炖嚴格的30道原料标準進行驗收,合格才能進庫生産。
小仙炖鮮炖燕窩加裡曼之星高端系列産品
其中,“加裡曼之星”系列産品更是其高标準的匠心代表作之一,原料極其考究,來自世界上最古老的熱帶雨林之一——加裡曼丹島上的薩班高國家自然保護區,該自然保護區被稱為“金絲燕的天堂”,小仙炖科研團隊聯合印尼燕窩協會會長、燕屋專家寶迪博士(Boedi Mranata)深入原始雨林保護區共同甄選認證簽署獨家專供燕屋,并僅選取燕絲長達100mm以上的雨林燕窩,每100公斤原料中符合此嚴苛标準的隻有1%。
小仙炖自主研發專利炖煮裝置
在加工炖煮環節中,為了最大程度模拟手工文火慢炖工藝,林小仙帶領團隊進行鮮炖工藝的研發,經過數千次試驗,最終成功創新了鮮炖工藝,并自主研發專利炖煮裝置,通過360°慢速旋轉180次及水霧炖煮工藝,炖出了備受消費者稱贊的Q彈潤滑飽滿口感,更炖出了營養,使燕窩中的唾液酸、活性蛋白等更好地留存了下來。為了更好地保障品質和安全,小仙炖采用巴氏殺菌原理及後段式殺菌工藝,先精準投料、灌裝封蓋後再單瓶獨立炖煮,炖煮好的産品不與空氣二次接觸,并通過研發的專利冷鮮包裝,保障燕窩低溫冷鮮送達消費者。
未來,小仙炖将繼續秉持初心,緻力于燕窩行業的标準化和高品質發展。它将持續推進行業标準化建設,為燕窩行業的繁榮注入新的活力。相信在小仙炖的引領下,燕窩行業将迎來更加美好的明天,為消費者帶來更加健康、美味的滋補體驗。