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來源：小紅看天下
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谷雨是春季的最後一個節氣，于每年公曆4月19日-21日交節，而今年4月19日21時59分将迎來谷雨節氣，屬于晚上交節，去年谷雨交節時間是4月20日下午16時13分26秒。不過過于谷雨晚上交節，民間并沒有不好的說法，這個大家可以放心。二十四節氣交節時間都不是固定的，有在上交交節的，也有的下午或晚上交節的。
谷雨取自“雨生百谷”之意，同時也是一個反映降水現象的節氣。衆所周知，大陸是一個農業大國，原始社會的農業經濟發展可以追溯至七八千年前，當時人們開始種植水稻。由于當時沒有天氣預報，也沒有月曆，隻能依靠節令來展現，是以二十四節氣和古代農耕文化息息相關，屬于大陸獨有的一種時間劃分方式。
在谷雨前後，萬物得到雨水的滋潤之後，開始蓬勃生長。而山間的野菜也成為人們的香饽饽，每到周末就能看到不少來自城裡的小夥伴走在鄉間的小路上挖野菜，常見的有蕨菜、香椿、魚腥草、艾蒿、蒲公英等等。但到了谷雨節氣以後，有一些就要看來是忌諱。這和谷雨節氣後濕度逐漸加大有關，需防“濕邪”侵襲傷身。
谷雨最忌諱的菜是什麼？牢記“3不吃，3禁忌”！
谷雨“3不吃”
一是“不吃沒焯水的野菜”
現在正是吃野菜的時候，包括竹筍、香椿、艾蒿等等，這些菜都需要通過焯水之後才能炒食食用。焯水的目的是野菜可能含有草酸、亞硝酸鹽等對身體有害的物質，是以需要焯水後才能食用。
野菜焯水的方法也很簡單，把野菜清洗幹淨之後，放在一旁。然後燒一鍋水，等水開了以後，把洗好的野菜放入熱鍋裡面進行焯水即可。
二是“不吃隔夜飯菜”
谷雨過後，溫度開始逐漸上升，也即将進入夏天。可能有部分居民以為還和冬天一樣，把前一天晚上沒吃完的菜直接放在餐桌上，不放進冰箱，第二天繼續食用。隔夜飯菜容易滋生細菌，對身體不利。建議吃多少做多少，不吃隔夜飯菜。
三是“不吃不新鮮的香椿”
香椿是谷雨時節常見的一種蔬菜，被稱為“谷雨蔬菜”。但需要注意的是，購買的香椿建議當天吃當天買，不要一次性做太多，吃不完就不新鮮了。香椿中含有亞硝酸鹽，需要現買現吃，且要焯水後食用。
谷雨“3禁忌”
一是“忌辛辣”
中醫講究“春夏養陽，秋冬養陰”，谷雨也正是養陽養肝的時候。護肝期間要避免吃辣椒、大蒜、芥末等辛辣刺激的食物，是以要少吃辛辣的食物。
二是“忌寒食”
谷雨時節作為春夏之交，可能有時候一天當中的溫度超過三十多度，有不少人會通過購買冰淇淋來降溫去燥。可谷雨時節還處在春季時期，吃寒冷食物，會加重體内寒氣，增加脾胃“負擔”。
三是“忌憂郁”
谷雨節氣中，還需要重視精神調養，應戒暴怒，更忌情懷憂郁。要做到心胸開闊，保持恬靜的心态，可以聽聽音樂、釣釣魚，或者出去春遊、打太極拳、散步等都能陶冶性情的，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火亢動。
綜上，谷雨節氣到了，雖然有很多野菜可以食用，但是千萬不要誤食野菜，以免中毒。除此之外，還要保持一個良好的心态，遇事不憂愁焦慮，一切順其自然，都會過去的。
#谷雨#