（中國食品安全報記者陳茜 惠慶蓮發自陝西）為切實保障人民群衆飲食安全，消除食品安全隐患，近日，白水縣市場監督管理局城關所全面開展燒烤串串類食品安全專項檢查工作。
此次檢查，執法人員以相關經營主體在售的牛羊肉、豬肉制品、調味料等食品為重點品類，以人員流動性較大的場所、居民社群周邊的燒烤類經營主體為重點檢查對象，以經營主體環境衛生、亮證經營、從業人員健康管理等規範落實情況為重點檢查内容，對相關經營主體進行全面檢查。一是重點檢查燒烤串串類食品原材料的肉品品質、貯存環境，以及餐飲用具清洗消毒、一次性餐具使用等情況。二是仔細核查索證索票、進貨查驗等制度落實情況，以及是否建立進銷貨台賬、是否存在銷售未按規定進行檢疫或檢疫不合格的肉類制品、是否存在使用不符合相關要求燃料的燒烤食品等違法違規行為。
檢查過程中，執法人員現場向經營主體和消費者講解了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規和食品安全常識，進一步提升了經營主體的食品安全責任意識和消費者的自我保護能力。
下一步，城關市場監督管理所将持續加大夏季食品安全監督檢查力度，落實落細食品安全主體責任和監管責任，努力建構全社會共同參與監督食品安全的良好氛圍，全力打造誠信經營、放心消費的市場環境，確定廣大人民群衆“舌尖上的安全”。
來源：白水縣市場監督管理局
（中國食品安全報陝西記者站編輯）