内容資料來源：
[1]王中.大蒜怎麼吃最抗癌[J].農業知識,2012,(02):59.
[2]孔春芳,丁江華,陳國安.大蒜素抗癌作用與信号傳導通路[J].重慶醫學,2013,42(10):1175-1177.
[3]雲無心.大蒜的保健傳說[J].科學大觀園,2013,(10):79-80.
大蒜性溫、味辛，入脾、胃、肺經。它是廚房中常見的一種調味品，同時也是一種營養品。由于大蒜含有蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，經常被人們用來保健。在生活中适量食用，可以起到促進食欲，幫助消化，清除肉食積滞的作用。
家住安徽的李繼浩56歲，是一名理發師。他開店幾十年了，手藝不錯，每天都有穩定的客人量。由于工作繁忙，他經常不吃早餐，有時候泡一杯濃咖啡當作早餐解決了。肚子餓的時候，就點外賣吃，尤其偏愛油炸食品，炸雞薯條等食物，每次點都會點一大堆。
2021年1月4日，李繼浩在店裡整理工具時，突然肚子傳來一陣疼痛感，他以為是睡覺着涼了，想着喝點熱水估計就沒事了，也就沒把這事往心裡去。
從那以後，李繼浩便時常覺得腹部有隐隐的痛感，還有些頭暈乏力的感受，然而他經常饑一頓飽一頓的，并未注意到這些異常。
2021年3月22日，李繼浩在吃過晚餐之後，突然感覺肚子傳來一陣絞痛，像是腹部發生痙攣了一樣，揪起來似地疼，他面色煞白，渾身直冒冷汗，衣服都濕了一大片。察覺到身體的異常情況，他連忙打車去了醫院做檢查。
誰知這一檢查，居然查出來個胃癌。胃鏡病理檢查結果顯示：胃窦處見巨大潰瘍，伴黏膜粗糙，觸之易出血且有斑片狀充血及糜爛。醫生建議他盡快進行手術治療，術後可以進行化療等輔助治療手段，再清除掉比較隐匿的病竈，以控制住病情。
在臨床上，手術切除是目前治療胃癌的主要手段。手術一般分為根治性手術和姑息性手術。病人身體情況允許的情況下，一般做根治性切除手術。李繼浩同意了手術治療的方法，術後又進行4-6個化療療程，病竈得以成功切除，病情得到了控制，術後整體恢複情況較好。
沒過多久，李繼浩順利辦理了出院手續。醫生給他開了一些正常藥，病情叮囑道要按時服藥，戒煙戒酒，保證充足的睡眠，尤其在飲食上要注意，不能再暴飲暴食了。
李繼浩術後身體恢複較快，然而對于這個疾病，他還是有些擔憂。2021年6月10日，他看到病友群裡有人說生吃大蒜可以抗癌，而且還可以治療各種發炎和感染的情況。因為大蒜中含有一些微量元素，包括鍺和硒，可以起到抑制惡性良性腫瘤細胞和癌細胞的生長。同時，大蒜中的含硫化合物，還可以促使腸道内産生一種酶，增強機體免疫力，降低腸道惡性良性腫瘤發生的機率。
病友們說的頭頭是道，李繼浩深以為然。他堅信隻要堅持每天生吃大蒜，就一定可以控制住病情，于是很快就去超市買了一大堆的大蒜回來。吃了一段時間大蒜後，他便把醫生開的藥給停了。在他心裡，是藥三分毒，什麼東西都比不上大蒜的治療效果。就這樣李繼浩一直堅持生吃大蒜半年有餘。
2021年12月23日，李繼浩在家裡吃完大蒜後，突然感覺肚子疼痛不已，随即就開始拉肚子，除此之外，他還面色蒼白，看東西不清，胃裡一陣陣犯惡心，腦袋暈的走不動路，最後直接嘔出了一口血，盯着地闆上那猩紅的血液，李繼浩隻覺得一陣天旋地轉，整個人都站不穩了。最後眼前一黑，直接倒了下去。妻子見他倒在地上，吓得趕緊了撥打了120，将人給送往了醫院治療。
很快醫院便對李繼浩展開了一系列緊急治療，經胃鏡檢查結果發現，他的胃癌又複發了。當李繼浩看到診斷書上癌症複發的字時，整個人瞬間就崩潰了。他瞪大眼睛，攥着診斷書的手不住地發抖，手背和額角青筋畢現，面容有些扭曲道地，“不是說吃大蒜可以抗癌嗎，為什麼我還會複發呢？”
在了解他的飲食生活習慣之後，醫生歎了口氣，非常地遺憾：“大蒜中的一些成分雖然對預防癌症有益，但并不是食用大蒜就能百分百地預防癌症。有3類人群并不适合食用大蒜，而你，恰好就是這三類人中尤其需要注意的一類。”
第一類是胃腸道容易受到刺激的人
由于大蒜中含有部分辛辣的物質，食用時有可能會導緻人體胃腸道不适，比如胃痛、腹瀉等，這類人群，應該尤其注意。空腹時不建議吃大蒜，腸胃不好的人空腹吃蒜，有可能會刺激胃黏膜，進而引起腸胃炎。
應盡量在吃飯時進食大蒜，以減少對胃黏膜的刺激。同時還需要注意，腹瀉時不要吃蒜。當身體發生腹瀉時，腸道處于緊張應激狀态，大蒜素會刺激到腸道的黏膜，使其進一步充血，産生浮腫的現象，進而使得腹瀉更嚴重。
第二類是接受手術以及使用凝血藥物的人
由于大蒜具有一定的抗血小闆聚集的作用，在一定程度上會影響身體的凝血機制。在手術前的一周内，應當避免食用大蒜，以減少手術過程中發生出血的風險。還有部分凝血藥物使用者，食用大蒜有可能增加凝血藥物的抗凝效果，導緻出血的風險加大。任何食物的食用都應該注意量。長期大量吃大蒜，有可能引起消化不良，對身體造成不利影響。
第三類是對大蒜過敏的人
還有部分人群存在對大蒜過敏的情況，比如口腔瘙癢、皮疹、發生呼吸困難的情況等。這類人群，應該避免食用大蒜，或者咨詢專業醫生。如果确實屬于對大蒜過敏的體質，建議避免食用大蒜，以免引發過敏反應。除此之外，用藥期間也應避免吃大蒜，以免影響藥效發揮作用。
其實在生活中，還有很多其他食物，也有着和大蒜相似的有益成分。比如硒元素，在西蘭花、菌菇類、南瓜等食物中含量都比較高。是以在日常飲食生活中，注意營養豐富均衡，飲食合理，保持良好的生活習慣就可以促進身體健康，免疫力提高。
總而言之，大蒜中的一些成分對預防癌症有一定的作用，但是由于每個人的身體狀況和體質不同，是以需根據個人情況，進行飲食管理和生活方式的調整。