糯米是一種溫補的食材，特别适合體質虛弱以及胃寒的人群食用，它不僅能提供豐富的能量，還可以改善消化系統的功能。今天，我要給大家分享一個特色的糯米新吃法——糯米雞蛋烙，這道美食外酥裡糯，搭配豐富的配菜，味道比肉還香，是一道獨特且美味的家常小吃。
推薦食譜：糯米雞蛋烙
食材清單：糯米1碗、幹香菇适量、豬肉1塊、香幹2片、榨菜适量、青豆适量、蔥花适量、雞蛋2個、澱粉2勺、面粉2勺、黃豆醬1勺、蚝油1勺、醬油适量、食鹽、料酒
制作步驟：
第一步：準備糯米和香菇
把糯米浸泡4小時以上或者浸泡一夜，泡至糯米用手輕輕一捏即碎的狀态，這樣就可以節約很多煮制的時間。幹香菇加入清水泡發，待其完全軟化備用。
第二步：蒸煮糯米
泡好的糯米控幹水分後，放入蒸鍋中，中間戳幾個洞以便蒸汽通暢，開大火蒸至糯米飯完全熟透軟糯。
第三步：準備豬肉和其他食材
把豬肉切成小丁，加入食鹽、料酒、醬油腌制10分鐘。泡好的香菇清洗幹淨，和香幹、榨菜分别切成小丁備用。
第四步：炒制配菜
熱鍋放油，炒香蔥花，放入肉丁炒至變色，依次加入青豆、香幹、香菇和榨菜，翻炒均勻，加入黃豆醬、蚝油和醬油，再倒入一碗清水，蓋上蓋子中火煮10分鐘，把食材悶煮入味。
第五步：烙雞蛋和面糊
2勺澱粉、2勺面粉加入碗中，倒入清水調至無顆粒狀，另一個碗中打散兩個雞蛋備用。熱鍋刷油，先倒入面糊鋪平，待面糊凝固後加入雞蛋液，晃動鍋子使雞蛋液均勻分布。
第六步：加入糯米和配菜
待雞蛋液也凝固後，給雞蛋烙翻面，鋪上一層蒸好的糯米飯，再均勻鋪上炒好的配菜，用勺子壓實，鍋邊淋入少許油，中火煎2分鐘。
第七步：制作完成
接着倒扣在盤子上，把食材翻個面，再次倒回鍋中把另一面煎2分鐘，讓糯米飯煎香一點。煎好的食材盛出鍋，切成适口大小的塊，一道美味的糯米雞蛋烙餅就做好了。
第八步：享用美味
這樣做的糯米真的好香呀，外皮是香脆的雞蛋，裡面是軟糯鹹香的糯米餡料，口感豐富極了，好吃到不想停下來，又香又糯又解饞。
結語：這道糯米雞蛋烙，把糯米口感完美展現，外層的蛋皮和面糊增添了額外的風味和層次，内部的糯米和配菜則是味道的精髓所在，令人回味無窮。喜歡的朋友不妨動手嘗試一下，相信能給你帶來不一樣的美食體驗。