糯米是一种温补的食材，特别适合体质虚弱以及胃寒的人群食用，它不仅能提供丰富的能量，还可以改善消化系统的功能。今天，我要给大家分享一个特色的糯米新吃法——糯米鸡蛋烙，这道美食外酥里糯，搭配丰富的配菜，味道比肉还香，是一道独特且美味的家常小吃。
推荐食谱：糯米鸡蛋烙
食材清单：糯米1碗、干香菇适量、猪肉1块、香干2片、榨菜适量、青豆适量、葱花适量、鸡蛋2个、淀粉2勺、面粉2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、生抽适量、食盐、料酒
制作步骤：
第一步：准备糯米和香菇
把糯米浸泡4小时以上或者浸泡一夜，泡至糯米用手轻轻一捏即碎的状态，这样就可以节约很多煮制的时间。干香菇加入清水泡发，待其完全软化备用。
第二步：蒸煮糯米
泡好的糯米控干水分后，放入蒸锅中，中间戳几个洞以便蒸汽通畅，开大火蒸至糯米饭完全熟透软糯。
第三步：准备猪肉和其他食材
把猪肉切成小丁，加入食盐、料酒、生抽腌制10分钟。泡好的香菇清洗干净，和香干、榨菜分别切成小丁备用。
第四步：炒制配菜
热锅放油，炒香葱花，放入肉丁炒至变色，依次加入青豆、香干、香菇和榨菜，翻炒均匀，加入黄豆酱、蚝油和生抽，再倒入一碗清水，盖上盖子中火煮10分钟，把食材闷煮入味。
第五步：烙鸡蛋和面糊
2勺淀粉、2勺面粉加入碗中，倒入清水调至无颗粒状，另一个碗中打散两个鸡蛋备用。热锅刷油，先倒入面糊铺平，待面糊凝固后加入鸡蛋液，晃动锅子使鸡蛋液均匀分布。
第六步：加入糯米和配菜
待鸡蛋液也凝固后，给鸡蛋烙翻面，铺上一层蒸好的糯米饭，再均匀铺上炒好的配菜，用勺子压实，锅边淋入少许油，中火煎2分钟。
第七步：制作完成
接着倒扣在盘子上，把食材翻个面，再次倒回锅中把另一面煎2分钟，让糯米饭煎香一点。煎好的食材盛出锅，切成适口大小的块，一道美味的糯米鸡蛋烙饼就做好了。
第八步：享用美味
这样做的糯米真的好香呀，外皮是香脆的鸡蛋，里面是软糯咸香的糯米馅料，口感丰富极了，好吃到不想停下来，又香又糯又解馋。
结语：这道糯米鸡蛋烙，把糯米口感完美展现，外层的蛋皮和面糊增添了额外的风味和层次，内部的糯米和配菜则是味道的精髓所在，令人回味无穷。喜欢的朋友不妨动手尝试一下，相信能给你带来不一样的美食体验。