粽子是一種大家都非常熟悉的食物，無論是甜粽子還是鹹粽子，其中最主要的原材料就是米。在包粽子時，我們應該如何選擇大米、圓糯米和長糯米呢？趕緊跟着一起來看看吧。
通常在家裡包粽子時會用到糯米。但是在超市購買糯米時，我們經常會遇到圓糯米和長糯米。那麼它們有什麼差別呢？讓我們一起來看一下。
第一，糯米，也稱為漿米。根據外形的不同，主要分為長糯米和圓糯米。長糯米的米粒細長，顔色呈粉白色，不透明，粘性比較強。
而圓糯米的米粒較短且圓，顔色是白色，不透明，粘性稍微差于長糯米，但口感比較甜膩。
第二，在口感方面，長糯米在煮熟後的粘性較強，但口感會偏硬，米香味比較濃。然而，它有一個缺點，就是在煮熟後很容易變硬，是以比較适合用來做米糕、飯團或包粽子。
而圓糯米在煮熟後的粘性稍微差了很多，口感比較軟糯，甜味也比較明顯，而且不容易變硬，是以适合用來包粽子、做酒釀湯圓或糯米飯。
第三，長糯米和圓糯米在價格上也存在較大差異。一般情況下，長糯米的價格會稍微便宜一些。
總之，長糯米和圓糯米都可以用來包粽子，隻是口感不同而已。如果喜歡吃粘性較高的粽子，最好選擇長糯米。如果喜歡吃軟糯、甜蜜的粽子，最好選擇圓糯米。
市面上銷售的糯米種類繁多，價格也參差不齊，一斤糯米的價格相差兩三塊錢，這是非常正常的現象。
那麼我們應該如何選擇？怎樣才能購買到好的糯米呢？
第一點要看外觀，優質的糯米外觀呈雪白色，不透明，遇到顔色發黃變暗的應該避免購買。
第二點要看是否有"爆腰"現象，陳舊的糯米會出現橫向的細紋，而新鮮的糯米則不會。
第三點聞一下氣味，優質的糯米會有稻谷的香味，而添加了明膠的糯米則會有刺鼻味。如果吃不完，可以将糯米放在米罐中，加入花椒包即可。
通過這些關于圓糯米和長糯米的分析以及選購小技巧，相信大家已經明白如何選擇适合包粽子的米了吧。