茶香白雲豬腳
豬腳先加米醋浸泡2小時，祛除毛腥味的同時還酥化了豬皮，煮、炸過後分外酥脆，走菜時加炸茶葉、孜然粉、鹽焗雞粉翻勻，越啃越有味。
制作：
1、新鮮豬腳刮洗幹淨，砍成大塊，放入保鮮盒，加米醋至剛剛沒過，浸泡1-2小時，祛除毛腥味，撈出後用細流水沖1個小時。
2、将豬腳5斤放入高壓鍋，加入清水至沒過主料，放入蔥段、姜片各25克、八角10粒、陳皮、花椒各10克、桂皮、良姜各8克、草果2個以及泡漲的茶葉50克，調入适量料酒、鹽、南乳、腐乳、醬油、魚露，上汽後小火壓20分鐘，撈出豬腳放涼。
3、客人點菜後取400克豬腳，淋入少許醬油上色。
4、豬腳入三成熱寬油炸2分鐘，撈出後升高油溫至七成，放入豬腳複炸至金黃色，撈出瀝幹。
5、泡漲的綠茶入六成熱油炸至酥脆。
6、鍋留少許底油，放入豬腳塊、炸茶葉30克，烹入美極鮮味汁10克，撒孜然粉、鹽焗雞粉各5克翻勻即成。
玉米兔丁
此菜做法簡單，秘訣是出鍋時要加勺黃糖水，這種糖沒有經過提煉，最大程度保持了甘蔗糖的原始香味，為菜品增添特殊氣息。
制作：
1、兔肉改刀成比玉米粒稍大的丁。取兔肉丁100克納盆，加雞粉、鹽各5克、白胡椒粉3克、玉米澱粉20克、蛋清30克抓勻，下入四成熱油滑散，撈出瀝油備用。
2、鍋入底油燒至五成熱，下入甜脆玉米粒（罐裝成品）400克、青椒丁、紅椒丁各20克翻勻，倒入兔肉丁，調入雞粉3克、黃糖水10克翻勻，起鍋裝盤即可。
黃糖水：
塊狀黃糖200克敲碎，放入鍋中加清水600克小火熬化，不斷攪拌至糖水略微粘稠，關火盛入碗中即可。
油炸蒜香雞翅
主料：
雞翅中500克。
配料：
玉米澱粉40克、蚝油30克、醬油15克、香菜一根。
蒜汁：
大蒜瓣100克、清水100克、料酒20克、食鹽4克。
做法：
1、準備500克雞翅中，把雞翅中兩面都打上一字刀，便于後期腌制入味和炸至。打好花刀後把雞翅中放入清水中浸泡出血水，撈出，沖洗幹淨，控幹水分，放入盆中，備用。
2、榨汁機中放入大蒜瓣100克、清水100克、料酒20克、食鹽4克，把打碎打成泥後直接倒入處理好的雞翅中上。再放入蚝油30克、醬油15克、香菜一根，用手抓拌均勻。抓拌均勻後再加入40克玉米澱粉，再次抓勻後靜置腌制1小時後即可油炸。
3、鍋中加入适量植物油，油溫五成熱時把腌制好的雞翅中抖落多餘的料渣，把雞翅中放入鍋中小浸炸10分鐘左右，待基本成熟後撈出。再把鍋中的油升溫至八成熱後再次下入雞翅中，炸至表層金黃酥脆後即可撈出食用。