100萬年前,人類學會了使用火,10000年前,人類開始使用陶器,公元前1000年,為單身貴族宴會使用在廣場,發現了“白色起初宮保雞丁”可以說是第一個“小火鍋”;公元前140年,張骞的西部地區,大蒜,芝麻,芝麻,辣椒和其他調味品;在187年,賽發明了“五熟鍋”;1250年,蒙古士兵在路上經常吃羊肉火鍋,火鍋開始蔓延,一直到現在。
句俗話說:“沒有什麼是一個火鍋的問題,如果有,那兩個!”這是熱的魅力pot.For大多數中國人來說,火鍋不僅是一種烹饪方式,這也是一個餐飲習俗;不僅是一種食品菜肴,也是一種文化的繼承。
在一張桌子吃飯,男女老少,所有人的口味,火鍋是最包容的選擇。顧客不僅可以将自己喜歡的配料的鍋,可以客人,笑了。
火鍋,吃食物,基地和醬,味道是朋友之間,家庭,人情味。熱氣騰騰的,表面是繁榮的,是在一起,生活。
火鍋是炊具。今天的火鍋是多方面的,不同的材料,如陶瓷鍋,鍋,不鏽鋼鍋,鍋,等,第一個火鍋是什麼樣的?在曆史的長河中火鍋和演化經曆了幾次?
< h1類= "熱解色譜- h -中心-線”>的火鍋裝置< / h1 >進化曆史
的原型,TaoDing:火鍋器具
在尚未發明的爐竈原始社會時期,人們做出一個熟食店有兩種:1,直接在火上烤。2,把食物的石頭,竹筒的熱量。進入新石器時代後,TaoDing成為典型的定制。
大壺腹部肉,食物,水,食物,腳撐起身體,友善。一些TaoDing還配有蓋子和詞綴可以加速鼎在溫度上升,使食物迅速成熟和有保溫的作用。
TaoDing比較簡單,形狀也不完全标準化,主要用于烹饪和提供食物餐具,以食品為主。
2、青銅三腳架:科尼利厄斯回歸普通餐具
從原始社會到奴隸社會,TaoDing逐漸退出了曆史舞台,和所有的青銅相反,叮的形狀是逐漸标準化,外貌和三條腿的耳朵,成為混合烹饪美味的珠寶。
自大禹主導,青銅鼎的身份慢慢上升,變成了傑克的儀式,不再吃鍋用具。丁通常是雕刻在特殊設計和銘文,象征着神秘的天命,或記錄的所有者壯舉,即使懲罰罪犯有時殘忍的酷刑工具。
三腳架的大小,形成一套等級制度的使用,不能随便使用,從“奢華的生活”和“列三腳架和飼料”和“嗡嗡聲”字使用三腳架排場時可見。在這一點上,“叮食”三個類别:
1,鍋鍋做飯
2、監獄三腳架
3、羞恥丁把調味料
這和現代人們吃火鍋用大鍋做飯,把小碗盛,民建聯的餐飲用具。此外,在西周,是“一個小火鍋”。宴會坐上的所有點情況下,在大家面前幾小罐,壺一個障礙,開放越低,可以放入炭火,上面的熱湯洗淨煮熟食物。
王子和貴族們一個一個座位,人喜歡美味的食物在我自己的小鍋,非常有用。周朝,皇帝内讧,裡德崩潰,叮王權意義逐漸減弱,叮,回到普通食品用具的身份。
3、染色杯、鍋、五個煮鍋:熱鍋裡
在中間,後來的西漢時期吃晚飯的時候,流行使用染料杯,爐,一杯溫煤醬,切肉味道的食物。染色的耳杯是一個杯烹饪工具,小形狀,但能力300年ml.Around爐是一個炭爐,镂空,持續低矩形闆體的灰燼,上層可以染杯。
在《三國演義》,南北朝時期,是鍋窦流行的時代。它是一個三條腿的,圓的腹部,有一副青銅柄餐具。是以,逐漸開發出一種特殊的餐具“五熟鍋”。魏溫家寶皇帝賽是固定的,為了獎勵相國鐘姚明,專門給了他一個别緻的盤,然後離開贊美這鍋,說黃帝砂光,周王保持丁是一個味道,與我的嘴壺,同時可以做五個蔬菜,五個口味。
這個鍋爐是五個熟悉,實際上是一鍋分成幾個,九宮格鍋有點像了。這罐制造技術并不難,但設計創新是非常寶貴的,也說明了火鍋這種飲食文化逐漸成熟。
< h1類= "熱解色譜- h -中心-線”>從“暖鍋”到“撥霞多麗為“真正的火鍋形狀< / h1 >
中國人愛吃熱pot.This愛,不是獨家複雜,當代文豪自古以來,有許多名家皇帝會相對火鍋是上瘾。很多美味的和流行的火鍋配方。每個吃火鍋都是一個故事,它不僅滿足人們的食欲,也見證了曆史的起伏。
唐朝經濟繁榮,文化發達,手工業發展迅速,陶瓷取得了前所未有的發展在這一時期,有“南北白”(邢窯,窯)。是以,在這個時候火鍋器具多功能陶瓷點火,稱為“暖鍋”。
白居易”劉問19”:“綠蟻新酒發酵的谷物,小火赤泥。晚上天雪,可以喝,不是嗎?”
19是白居易,劉表兄宇通,劉是洛陽的一個富商,兩個人工互動。一天,白居易在家無聊,想到這兩兄弟雖然喝火鍋的生動場景,寫了這首詩他寫道。這首詩“小火赤泥”是小砂鍋。
火鍋不僅是公然的,也有很高的文化。說适合最精緻火鍋吃法,南宋的ci林香港“煮兔子在雪地裡”。林在香港是一個美食,寫了一本書“山家的征兆”,記錄的增長森林蔬菜、水果、山鳥類、河(海)的新鮮的食材,烹饪方法等。一段是寫他的故事“煮”兔子:
林有一個下雪天,香港武夷通路緩解建築師,抓落石兔子,中途想想烤來吃。減輕老師推薦另一種方法:
把肉切成薄片,略微腌制,放在桌子上,一個小火爐再次半鍋的湯,湯燒開,用筷子與兔肉湯,直到煮熟的肉蘸調味汁、酒、醬油、胡椒、肉桂等)吃美味。這真是一個肉洗淨,與今天傳統涮羊肉沒有太大的差別。
下雪外面,兩個或三個朋友圍坐在一張桌子吃熱氣騰騰的,笑着,很高興。林吃差不多,香港向窗外看,我看到一個紅霞反映了白雪,不禁脫口而出:“清晰的河流在雪地裡,在日落風。”通過雪紅霞,叫這沖洗兔肉”撥霞多麗”。林後,香港在他的飲食的書中,也指出,可以吃油炸豬肉,羊肉。今天的“八生火鍋”來源于“撥霞多麗”。所謂的“八”,指的是八種生粉。
< h1類= "熱解色譜- h -中心-線”>火鍋普遍是清朝皇家推動的結果< / h1 >
宋代雖然有類似今天怎麼吃火鍋,但不是廣為流傳。元時期,一個最受歡迎的火鍋品種“涮羊肉”在蒙古貴族很受歡迎。明代數百年匆忙,火鍋不受人們的歡迎。說一個真正的促進指導火鍋,清代皇室家族。
“火鍋”原名“火鍋”,這個詞是來自清朝宮殿。康熙皇帝在“千盛宴”,有“肉”火鍋非常細膩,一大鍋十二個菜:鹿肉、雞肉、野豬、鴨胸肉卷,鱿魚、魚肉類儲存,狍脊,龍,龍的牙齒,秦大爺,刺五加,新鮮的豆芽。檔案清宮禦膳房,肉火鍋,牛肉鍋,羊肉火鍋、菊花鍋經常出現。
乾隆皇帝,愛火鍋已經遠遠超出了祖父康熙帝,他不會下降幾乎熱pot.In曆史,根據辦公室”肉DeDang熱不消失8月16日,1779年,乾隆皇帝的表放在熱pot.After一個月,他23個不同類型的火鍋,共66次。
好一些,效果如何,添加火鍋本身的獨特魅力,火鍋在北京城市啟動不久,影響力和輻射很快。
火鍋很受歡迎到什麼程度?食物你定居在南京袁枚專門寫了一個“環火鍋”,包括在花園裡食物形式,熱鍋裡的掌聲。
“冬天的食客,慣用火鍋,客人喧騰,一直惡心……太壞的味道。”
正是這種批評,更讓人們了解的程度受歡迎的火鍋。如今,随着科學技術的進步,烹饪技能的發展,鍋,品種、琳琅滿目的眼睛。根據分類與碳燃料、電力、等;根據大小分類有大,單罐;根據分類湯,湯鹵火鍋,炖,煮火鍋,等。根據該地區分類,在北京的涮羊肉,廣東海鮮火鍋,重慶,毛肚火鍋是五花八門,一切。
中國火鍋不僅是一種食物,但也包含豐富多彩的飲食文化。上司,下到普通群眾,這是一個大餐廳。品嘗各種各樣的火鍋,不是簡單的生存或偏好,這是一個曆史和文化遺産。每個表的火鍋和活躍的氣氛,火鍋讓每個人都有個人參與。
你可以感受到參與配料的選擇,你可以感受到參與糧食生産,你可以評估,您将能夠溝通。在寒冷的寂寞的冬天,晚上團聚,無論在家裡,或在一個餐廳,每咬一口嘴好吃,你自己選擇,鐵和自己的口味做的。熱,說“關閉”,鍋口,意味着“團圓”,成分不拒絕雖然破舊,材料,調味南北,東方和西方,鴨子,海鮮,樹,綠色蔬菜淨,說:“高貴”,總的來說,火鍋展現了中華民族的一種“美”。