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由于飲食習慣，饅頭已經成了很多家庭餐桌上的必備主食，而最近卻有人站出來表示冷凍饅頭不能多吃，否則會緻癌。
這一說法引起了很多人惶恐，畢竟饅頭實在是一種太常見的食物，如果饅頭中存在緻癌物的話，将會危及很多人的生命健康。
那麼到底吃冷凍饅頭會不會緻癌呢？央視通過科學實驗給出了最終答案，看完這篇文章告訴你結果。
一、饅頭是否會緻癌？用科學說話
劉大爺作為一名北方人，他幾乎每頓飯都離不開饅頭，對于劉大爺來講，可以不吃菜都不能不吃饅頭。
這天劉大爺在網上看到一則新聞讓他很是焦慮，新聞上說長期食用冰箱裡的冷凍饅頭很有可能會緻癌，超過三天就别吃了。
劉大爺一下子就慌神了，他平常最喜歡的就是蒸一大鍋饅頭，然後放在冰箱裡慢慢吃，有時候一鍋饅頭要吃上十天半個月才能吃完。
這下被突然告知冰箱裡的饅頭不能放超過三天，可想而知對劉大爺來講是一個多麼大的打擊。
像劉大爺這樣的人有很多，他們也對這一說法提出了質疑，冰箱裡的饅頭真的會緻癌嗎？如果真的有這種說法，為什麼很多人吃了一輩子都沒事。
央視的記者也帶着這個疑問來到了一家專業實驗室裡，針對這些冰箱裡的冷凍饅頭進行試驗，看看到底其中是否含有緻癌物。
研究人員設定了幾組對照試驗，記者連着幾天都從外面買當天新鮮出鍋的饅頭，一部分放在冰箱裡，一部分卻放在室溫下儲存。
再經過五天的實驗過後，研究人員發現，放在冰箱裡的饅頭和放在常溫下的饅頭并沒有太大的差別。
尤其是所謂的放在冰箱裡的饅頭會緻癌這一說法，研究人員予以否定。他們認為，這兩種狀态下的饅頭差别不大。
之是以會有這種說法，是因為有些人認為饅頭放在冰箱裡的冷凍層，這樣會滋生黃曲黴毒素。
這種毒素對身體的危害特别大，嚴重的會引起癌症以及各個組織病變。
研究人員指出，這一說法并沒有科學依據，因為黃曲黴毒素的生長環境比較特殊，對溫度的要求在二十攝氏度左右。
顯然，冰箱裡是遠遠達不到這樣的要求的。是以之前的這種說法是站不住腳的，大家不必被這些說法困擾。
如果非要說饅頭放在冰箱裡和冰箱外有什麼差別的話，那就是饅頭中的水分流失成都存在差異。
研究發現，在前三天内，放在常溫下的饅頭流失水分的速度要比放在冰箱裡的饅頭快得多。
而在三天之後，兩者也沒有太大的差異，水分都保持在一個較為穩定的水準。
是以，大家不必擔心，冰箱裡是可以儲存饅頭的。研究人員也表示，吃不完的饅頭最好還是放在冰箱裡。
因為在室内常溫下，饅頭會更容易發黴變質滋生細菌。如果誤食了這種饅頭，那才是真的會緻癌。
二、饅頭到底應該怎麼儲存
大家如果想要讓饅頭的口感和營養都保持在一個較高的狀态,也是有一定技巧的。
像劉大爺這樣的人有很多。他們喜歡每次蒸一大鍋饅頭然後慢慢吃，可是大部分人吃到最後都會覺得饅頭的口感大幅度下降。
營養學家也表示，饅頭如果随意儲藏在冰箱裡，那麼其營養成分流失得也很快，長期食用可能會導緻營養不良。
其實怎麼存儲饅頭也是很重要的，學會下面這幾個小技巧，能讓你每天都吃到跟新鮮饅頭相差無幾的口感。
首先，在蒸完饅頭後不要立即把饅頭放進冰箱。剛出鍋的饅頭是非常燙的，如果把饅頭立即放進冰箱裡，冰箱就需要耗費大量電量來給這些饅頭降溫。
這樣會造成很多不必要的損失，也不利于保護環境。更重要的是，饅頭在非常熱的狀态下突然進入到一個零下的環境，較大的溫差會讓饅頭外表受到刺激。
水分流失的速度會加快，饅頭的口感也就變得越來越差。
是以，還是要等饅頭放涼，摸着不燙手的時候再放進冰箱，這樣也是一舉兩得。
其次，再把饅頭放進冰箱之前，可以用保鮮膜裹住饅頭。因為随着存儲時間越來越長，饅頭中的水分流失也會越來越多。
很多人都覺得饅頭變得越來越幹巴巴以至于難以下咽，用保鮮膜包裹着饅頭，可以減緩其内部水分的流失。
而且也能更好地保證飲食健康，畢竟冰箱中存放的東西都比較雜亂，蔬菜水果還有生肉等等。
這些食材都很有可能攜帶有病毒和細菌，整個冰箱裡的食物都很難逃脫這種污染，比較穩妥的方法就是裹上保鮮膜防護。
在存貯過程中也可以把饅頭分成幾份來存放。冰箱分為冷凍和冷藏兩個部分，一般來講冷凍的溫度實在太低。
需要長期存放的食物才會放到冷凍層中儲存，而幾天之内會吃掉的食物就放在冷藏層中儲存。
存放饅頭也是如此，可以把兩三天的量放在冷藏層儲存，其他的放在冷凍層。
這樣可以避免全部放在冷凍層導緻的反複解凍，也可以避免都放在冷藏層吃不完導緻食物變質。
還有一個最安全的方法，那就是把生饅頭直接放在冷凍層儲存，吃的時候再拿出來蒸熟。
這種方法蒸出來的饅頭口感和現蒸的饅頭幾乎沒有差别，而且饅頭在被蒸熟的過程中得到了充分的加熱，這樣做出來的饅頭更健康。
冰箱裡存放的饅頭不管是表面還是内部都有很大的可能攜帶病菌，在食用之前一定要得到充分的加熱來達到殺菌消毒的效果。
很多人往往沒有做到嚴格的加熱消毒，隻是把饅頭進行了簡單的加熱。長期食用這樣的饅頭并不利于身體健康，有可能引起腸胃類疾病。
三、冰箱裡存放食物要慎重
冰箱作為一種常用的家庭電器，它的功能是延緩食物的變質作用，但并不是終止食物的變質過程。
很多人都有一個認知誤區，覺得隻要是放在冰箱裡的食物就可以吃，不存在變質的可能。
但事實上正是這種錯誤的認知才導緻了很多疾病，有些食物并不适合放在冰箱裡儲存，有些食物的保存期限非常短暫，這都是需要大家注意的地方。
雖然饅頭存放在冰箱裡超過三天會産生黃曲黴毒素的說法被推翻，但是冰箱裡還存在一個很大的問題，那就是李斯特菌。
如果對國内的家用冰箱進行抽查，那麼會有将近八成的家用冰箱不達标，李斯特菌含量嚴重超标。
這些細菌來自存放在冰箱裡的各種蔬菜水果和肉類，也包括一些剩飯剩菜，都是李斯特菌滋生的溫床。
長期食用李斯特菌含量超标的食物，輕則引起腸胃類疾病，導緻腹瀉，惡心等。嚴重的還會引起腦膜炎甚至是敗血症，其危害不容小觑。
是以冰箱一定要定時清理，對内部進行殺菌消毒，從冰箱裡拿出來的食物也要經過加熱消毒或者反複沖洗才能食用。
當然，冰箱裡也不是什麼東西都能放的，有些食物放在冰箱裡反而會适得其反。比如蕃茄和香蕉這類食物，并不适合放在冰箱裡儲存。
這類食物在采摘的時候并未處于完全成熟的狀态，這時候采摘下來會更友善運輸和儲存。
香蕉和蕃茄買回家後，大部分都需要放置一段時間才會慢慢成熟，這個時候口感也是最好的。
如果直接放在冰箱裡，低溫就會抑制這些食物進一步成熟，而且較低的溫度還會凍傷甚至凍壞這些食材，那就得不償失了。
此外，一些根莖類蔬菜也不适合放進冰箱裡儲存，反而更适合放在室内幹燥處儲存。
比如蕃薯和洋芋這類食材，它們本身就具有比較厚的外皮，這樣能保證它們在儲存過程中水分流失得比較慢，是以口感也會保持在一個相對好的水準。
但是有些人卻把它們放在冰箱裡儲存，冰箱裡溫度低濕度卻比較高。處于這樣的環境下，這類蔬菜會變軟，失去其原本的口感。
另外，蕃薯本身就不适合存儲在溫度較低的環境中，會被凍壞，一般都會把蕃薯放在比較溫暖的地窖中儲存，這也是最适合它的一種儲存方式，并不是随手塞進冰箱裡那麼簡單。
結語
小小的冰箱卻牽動着整個家庭的飲食安全，雖然大部分家裡都有冰箱，但是大家真的會使用冰箱嗎？冰箱裡存在的安全隐患又有多少人知道呢？
是以，要學會了解冰箱的相關知識，能夠正确地使用冰箱，也讓冰箱發揮出其更大的功能。哪些東西能放進冰箱哪些東西不能放，都是有道理的。
而這些能放進冰箱中的食物怎麼放，又能放多久，也是大家要關注的問題。學會這些技巧，讓冰箱在日常生活中發揮其真正的價值。