蒸槐花，切忌直接倒面粉，做好2步，清香松散，不沾不粘不成坨

槐花，可能在城市裡看不到，但是去鄉下，路過就能聞到撲鼻而來的香味，白色的小花在樹上随風飄揚，但是這可不是讓人觀賞的，摘一袋子回家，蒸一下嘗鮮吧，品嘗春天最鮮美的口感。

或許很多朋友，根本就沒有嘗試過如此鮮香的口感，趁着春天最為鮮美，趕緊嘗嘗鮮，過上十幾二十天的，可能就見不到了，又得等一年。

說到槐花的吃法，要不就是炒雞蛋，要不就是上鍋蒸，我還是喜歡蒸出來的口感。

蒸槐花，說起來簡單做起來難，讓我看看是誰蒸出來，口感特别黏？出現這樣的情況，那肯定是方法沒用對，直接往槐花上撒面粉，怪不得不好吃！

要想槐花清香松散，不沾不粘不成坨的話，提前做好2步。

【蒸槐花】

用到：槐花、面粉、玉米面、食鹽、雞精、醬油、陳醋、大蒜、香油

１、摘回來的槐花，一定要多挑揀一下，因為難免會摘到上面的樹枝，還有一些髒東西、蟲卵什麼的，把花朵都挑揀出來以後，盛在盆裡。

２、加上１勺鹽，然後再來适量的清水，攪拌均勻以後，浸泡十幾分鐘，這樣可以去除蟲卵等髒東西。泡好以後，再用清水多沖洗幾次，洗幹淨以後将其撈出來，然後把水分瀝幹，也不用太幹了。

３、接下來很多人的做法，肯定都是直接往裡面撒上面粉，但實際上是不可取的。接下來教大家正确做法，直接把面粉倒在鍋子裡，然後用小火來翻炒，炒到變色盛出來，盛在一個幹淨的盤子裡，攤開晾涼。

４、為什麼要把面粉炒一下呢，因為炒一下之後的面粉，會變得更清爽，就不會成坨、粘連了，這是提前做好的“１步”。面粉涼了以後，再往裡面加上１勺玉米面，充分攪拌均勻，就可以啦。

５、為啥要放玉米面呢，加上玉米面，做出來更清爽，不容易成坨、粘連，這是提前做好的“２步”。面粉和玉米面混合均勻後，就可以将其倒在槐花中了，用筷子或者直接上手抓拌，拌勻為止。

６、蒸鍋中添上适量的清水，大火燒開之後，在上面鋪一層籠布，然後将槐花放上去，蓋上蓋子保持大火蒸上１０分鐘就可以了，或者不到１０分鐘也行，到時間後掀開蓋子，盛出來即可開吃。

７、但是這樣不是沒有味道嗎，就用我上面列舉出來的調料，攪拌一碗料汁蘸着吃就行，味道鮮香、清爽，朋友們感興趣的話，抓緊時間嘗鮮。

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