“三月不減肥，四月徒傷悲”，為了隐藏冬天的肉肉，每年這個時候，許多人會開始跳操、節食，忙于減肥。他們分享的食物照片中，常常會出現奇亞籽。那麼，奇亞籽真的有助于減肥嗎？
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“超級食物”——奇亞籽
作為一種“超級食物”，奇亞籽營養價值豐富。
奇亞籽是來自北美洲的芡歐鼠尾草的種子，曾是墨西哥南部和瓜地馬拉等地的重要糧食。它可以生食、泡水喝，也能磨粉或榨油。奇亞籽體積小，形狀橢圓，直徑大約1mm，表面光滑，顔色從米黃到深咖啡不等，紋理類似大理石。
01膳食纖維含量極高
奇亞籽含有的膳食纖維含量極高，不僅包括不可溶性纖維，還包括在泡水後外層膠狀物質中溶解的可溶性纖維。這種膳食纖維有助于促進腸道蠕動，減緩血糖上升速度。[1]
02富含多不飽和Omega-3脂肪酸
奇亞籽中富含多不飽和Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，而Omega-6脂肪酸則與發炎反應相關。
當Omega-3脂肪酸不足而Omega-6脂肪酸過多時，可能會增加發炎和慢性疾病的風險。
盡管核桃、花生等堅果也含有豐富的不飽和脂肪酸，但它們主要以Omega-6脂肪酸為主，而像奇亞籽這樣高比例Omega-3脂肪酸的食物則較為罕見。
03蛋白質含量豐富
奇亞籽以其出色的營養成分備受推崇。其蛋白質含量豐富，超過了多數谷物，并且氨基酸的構成均衡，必需氨基酸的比例較高，它是補充蛋白質的優秀選擇之一。
04補鈣
在鈣質含量方面，奇亞籽的表現同樣出色，每100克含有超過800毫克的鈣。[1]盡管其鈣的吸收率不及牛奶，但其含量卻是牛奶的5至6倍，它同樣可以作為一種有效的補鈣食品。
05高鉀低鈉
鉀是維持血壓穩定的重要礦物質，奇亞籽中的鉀含量高達673毫克/100克，而鈉含量僅為22毫克/100克。[1]這種高鉀低鈉的特性對于維護心血管健康非常有益。
那麼，如何有效地食用奇亞籽呢？
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如何有效食用奇亞籽呢？
奇亞籽的口感柔和，适合添加至多種食物中：
酸奶：在酸奶表面撒上一些奇亞籽，配合其他水果和堅果，可增添多樣風味；
果汁：奇亞籽吸水膨脹，加入果汁和其他飲品中，既美味又養眼；
面包：和面時以奇亞籽替代部分小麥面粉，或者直接撒在面包上烘焙；
沙拉：在沙拉中加入一把奇亞籽，攪拌均勻，提升膳食纖維的攝入量；
粥飯：與燕麥片、糙米、大米等一同烹煮成雜糧粥或雜糧飯，亦是美味選擇。
溫馨提示：奇亞籽含有高膳食纖維，每日攝入量不宜超過25克，以免造成腸道負擔。胃腸功能較弱或易過敏者應謹慎食用。正在服用高血壓藥物或其他藥物的人士，食用前最好咨詢醫生的建議。
來源：健康談
參考文獻：
[1]李曉嬌,郜玉鋼,張連學,何忠梅.奇亞籽化學成分、藥理作用及産品開發的研究進展[J].廣東農業科學，2018,05（31）
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