大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享爽口開胃的“涼拌金針菇豆皮”。
天氣變暖了，大魚大肉瞬間不香了，涼拌菜備受青睐。涼拌菜沒有固定的食材，隻要自己喜歡，啥菜都能涼拌。今天用金針菇，黃瓜，胡蘿蔔，粉絲和豆皮做爽口涼拌菜，下酒菜首選。而且涼拌汁低脂低卡，隻有芝麻香油，醬油，香醋，食鹽，味精即可。不吃主食也可以。這道涼拌菜做法簡單，步驟詳細，讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。
【涼拌金針菇豆皮】
材料：金針菇 豆皮 黃瓜 胡蘿蔔 粉絲 豆皮
輔料：
調料：芝麻香油 醬油 香醋 食鹽 味精
做法：
1. 将粉絲放入大碗中，加入開水浸泡3分鐘
2. 将金針菇洗淨切去根部，抖散放入盤中備用，将黃瓜洗淨切去兩端
3. 用削皮刀擦成細絲，
4. 黃瓜瓤的部分留着，這樣很好看，一根就夠了
5. 将胡蘿蔔擦成細絲到盤中
6. 将豆皮劃成寬塊，接着卷起來切成細絲
7. 切好抖散放入盤中備用
8. 在一個碗中加入2勺醬油，2勺香醋，加入芝麻香油
9. 加入食鹽，味精，用勺子攪勻制作料汁
10. 燒一鍋開水加入豆皮，燙一下就可以撈出來
11. 鍋内的水燒開，下入金針菇下鍋
12. 用筷子整理一下，加入胡蘿蔔一同焯水
13. 焯水1分鐘就可以撈出
14. 将金針菇和胡蘿蔔，豆皮，黃瓜放入盆中
15. 将泡好的粉絲用廚房剪刀煎一下，倒入涼拌汁
16. 用手抓勻，用手抓拌更容易入味
17. 抓勻裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 粉絲用開水泡3分鐘
2、 黃瓜洗淨用工具擦成細絲，黃瓜瓤留着
3、 涼拌汁用芝麻香油，醬油，香醋，食鹽，味精即可
4、 金針菇和胡蘿蔔焯水，豆皮下鍋燙一下就行
涼拌菜在這個季節很受歡迎，不要拘泥于拌啥，想吃啥就拌啥。黃瓜，金針菇，豆皮，粉絲，顔色搭配，深受減肥愛好吃的喜歡。低脂低卡，涼拌汁制作方法簡單，一定要按照上述步驟制作，爽口開胃不油膩，希望您能夠喜歡。