中華飲食文化悠久而深邃,蘊含着無盡的曆史記憶和匠心精神。傳統八大菜系深刻诠釋着中國味道的無限魅力。而作為非遺美食的傳承者和創新者,廚師的角色不斷演化,成為了餐飲生态中不可或缺的力量。3月28日,2024年中糧餐飲供應鍊生态共創大會在成都召開,大會力邀頂尖烹饪大師、餐飲門店老闆、知名業内人士等廚界翹楚,聚合中糧餐飲資源與研發優勢,以共創、交融的開放姿态聚焦前沿視野,建構國内廚師專業技能交流和精進的“練兵場”,推動中國傳統菜系新型化,助力中國餐飲市場發展質效提升。
名廚匠心俱樂部 舌尖上的研學新聚點
在多元文化交融的大背景下,餐飲界正經曆着一系列飛速變革。中糧餐飲為進一步促進廚師間的專業交流,助力中國傳統菜系的革新,在大會上正式成立了“中糧餐飲名廚匠心俱樂部”并舉行揭牌儀式。作為廚師技藝提升和菜品創新的研學基地,俱樂部不僅旨在推動廣大廚師的技能提升,而且緻力于激發并引領大衆廚師廚藝創新熱情,深化餐飲文化的内涵與發展。
同時,微信小程式上線了“福掌櫃萬人廚師俱樂部”,集名師菜單、美食探店、行業新聞、城市活動、趣味遊戲及積分好禮于一體,多重賦能惠及萬千廚師群體,激發餐飲市場創新活力。
未來中糧餐飲名廚匠心俱樂部,将作為一個綜合性廚師職業交流平台,不斷促進廚師行業人才交流碰撞,助力打造高效、專業的餐飲生态圈中菜品研發的重要一環。
菜單隆重釋出 大師們的食藝創融局
在大會的大師菜單釋出環節,“中國飯店協會名廚、專業委員會執行秘書長劉岩”、“中國烹饪大師邱克洪”、“中國烹饪大師譚國輝”、“世界廚師聯合會國際評委、徽菜掌勺人尹親林”、“中國烹饪大師金甯飛”、“中國烹饪大師吳雲貴”、“中國烹饪大師王中偉”七位頂流名廚大師親臨現場,使用中糧餐飲福掌櫃系列煎炸油、非轉基因大豆油、料酒、醬油、醬油、陳醋、白砂糖等系列優質餐飲後廚産品,分别從菜系融合、烹饪手法、食材應用等方面進行了傳統菜品創意更新,同時進行創新菜單教學及烹饪技術咨詢指導,分享烹饪精髓,重塑傳統菜品的口味技法。
菜單的創新研發是餐飲企業的核心競争力,也是每一位廚師技藝和榮譽的展現。未來,中糧餐飲将繼續攜手業界名廚大師,激發産品與美食創新,維系傳統與現代的“美味對話”,共同建構和諧餐飲生态,不斷提升中華飲食文化生命力。
在中華飲食文化五千年的深厚曆史底蘊中,創新與發展是求索的不息之路。2024年中糧餐飲供應鍊生态共創大會,不僅是一場傳統菜肴的創意狂歡,更為廚師們和餐飲終端提供了互相賦能的機會,展現出了中國傳統菜系在新時代下的無限可能。未來,中糧餐飲将繼續以廣納共融之勢,彙聚各方力量;以專業品質标準,建構整合餐飲生态鍊;以菜系傳承創新,引領中國餐飲高品質革新,持續打造中國餐飲創新高地,讓廚師這個古老卻富含創新活力的職業,不斷釋放出更為鮮活的力量。